Contenuti
Ingredienti Ramson al burro (piatto nazionale dei popoli del Nord)
| Porro | 200.0 (grammo) |
| olio di semi di girasole | 15.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
L'aglio selvatico preparato viene bollito per 5 minuti, ributtato e tagliato a pezzi lunghi 2-3 cm, condito con olio vegetale e sale, servito come piatto indipendente e anche come contorno per piatti di pesce e carne.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 124.3 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 6% | 1355 g |
| Proteine | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 3.6% | 2235 g |
| grassi | 8.7 g | 56 g | 15.5% | 12.5% | 644 g |
| carboidrati | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 3.1% | 2547 g |
| acidi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.4 g | 20 g | 7% | 5.6% | 1429 g |
| Water | 127.3 g | 2273 g | 5.6% | 4.5% | 1786 g |
| Cenere | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 5400 μg | 900 μg | 600% | 482.7% | 17 g |
| Retinolo | 5.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 12.1% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 49.8 μg | 400 μg | 12.5% | 10.1% | 803 g |
| Vitamina C, ascorbico | 57.2 mg | 90 mg | 63.6% | 51.2% | 157 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.6 mg | 15 mg | 24% | 19.3% | 417 g |
| Vitamina PP, NE | 1.1644 mg | 20 mg | 5.8% | 4.7% | 1718 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 8.1 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 124,3 kcal.
Aglio al burro (piatto nazionale dei popoli del nord) ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 600%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina B9 - 12,5%, vitamina C - 63,6%, vitamina E - 24%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Ramson al burro (piatto nazionale dei popoli del Nord) PER 100 g
- 34 kCal
- 899 kCal
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