Contenuti
Descrizione
Il Rambutan (lat. Nefelium lappaceum) è un albero da frutto tropicale della famiglia delle Sapindaceae, originario del sud-est asiatico, coltivato in molti paesi di questa regione. Il nome della pianta è associato all'aspetto del frutto, in indonesiano rambut significa “capello”.
Un albero sempreverde alto fino a 25 metri con un'ampia chioma espansa. Le foglie sono accoppiate, con 2-8 foglie ovali o ovoidali coriacee.
Nel frattempo, non è necessario preoccuparsene. "
La piena maturazione dei frutti avviene 15-18 settimane dopo la fioritura.
I frutti sono rotondi o ovali, di dimensioni 3-6 cm, crescono in grappoli fino a 30 pezzi. Man mano che maturano, cambiano colore dal verde al giallo-arancio e poi al rosso vivo. Ricoperto da una pelle densa, ma facilmente separabile dalla carne, ricoperta di peli duri e lavorati all'uncinetto di colore marrone scuro o chiaro, lunghi fino a 2 cm.
La loro polpa è gelatinosa, bianca o leggermente rossastra, aromatica, con un gradevole sapore agrodolce. Il seme è grande, ovale, lungo fino a 3 cm, di colore brunastro.
Composizione e contenuto calorico
100 g di rambutan contengono:
- Acqua - 78 g
- Proteine - 0.65 g
- Grasso - 0.2 g
- Carboidrati - 20 g
- Fibra alimentare (fibra) - 0.9 g
- Cenere - 0.2 g
- Vitamine:
- Vitamina A (beta-carotene) – 2 mcg
- Vitamina B1 (tiamina) - 0.013 mg
- Vitamina B2 (riboflavina) - 0.022 mg
- Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 1.35 mg
- Vitamina B5 (acido pantotenico) - 0.018 mg
- Vitamina B6 (piridossina) - 0.02 mg
- Acido folico (vitamina B9) - 8 mcg
- Vitamina C (acido ascorbico) - 59.4 mg
Macronutrienti:
- Potassio - 42 mg
- Calcio - 22 mg
- Sodio - 10.9 mg
- Magnesio - 7 mg
- Fosforo - 9 mg Oligoelementi:
- Ferro - 0.35 mg
- Manganese - 343 mcg
- Rame - 66 mcg
- Zinco - 80 mcg
100 g di frutto di rambutan contengono in media circa 82 kcal.
Geografia del prodotto
Oltre al sud-est asiatico, il frutto è ampiamente distribuito in tutta la fascia tropicale: in Africa, Centro America, Caraibi e Australia. La Thailandia è uno dei maggiori fornitori di frutti di rambutan sul mercato mondiale.
Nel XVIII secolo, il re Rama II dedicò un'ode a questo frutto, dicendo: “Il suo aspetto è terribile, ma dentro questo frutto è bellissimo. L'apparenza inganna! "
Diverse varietà di frutta vengono coltivate in Thailandia. I Rongrian più comuni sono il rambutan rotondo, che ha una buccia di colore rosso vivo, e il Si chomphu è ovoidale, la buccia e i "peli" del frutto sono rosati. Rongrian ha un sapore più dolce.
I vantaggi del rambutan
I frutti contengono una grande quantità di oligoelementi e vitamine che hanno un effetto benefico sul corpo. Il Rambutan ha un effetto benefico sul corpo umano:
- rafforzare l'immunità;
- migliorare il metabolismo;
- effetto benefico sulla pelle;
- miglioramento dei sistemi respiratorio, nervoso e digerente;
- produzione di serotonina nel corpo;
- saturazione del corpo con collagene;
- miglioramento della vista;
- migliore coagulazione del sangue;
- sbarazzarsi della stanchezza;
- effetto antimicrobico.
Il frutto è un buon antiossidante, contiene una grande quantità di acqua, che ha un effetto benefico su pelle e capelli. Con l'uso regolare del rambutan, il funzionamento dell'apparato digerente migliora. Il contenuto di ferro nella frutta aiuta a mantenere il normale funzionamento del sistema cardiovascolare e previene l'anemia, l'acido nicotinico abbassa la pressione sanguigna. La polpa contiene fosforo, che aiuta a rafforzare ossa e denti.
Sapone e candele sono fatti di rambutan, il legno è usato nella fabbricazione di gioielli. La corteccia dell'albero e i giovani germogli della pianta vengono utilizzati per ottenere coloranti naturali verdi e gialli, che vengono utilizzati nell'industria tessile. L'olio di frutta ottenuto dai semi viene utilizzato in cosmetologia, viene aggiunto a maschere per capelli e creme per il corpo. Dopo aver utilizzato tali prodotti, la pelle diventa più elastica e liscia, i principi attivi nella composizione del rambutan nutrono bene le cellule della pelle, aiutano a produrre collagene. I capelli diventano setosi e lucenti, crescono meglio.
Non è raccomandato mangiare il frutto per chi soffre di allergie. È anche impossibile mangiare frutti troppo maturi, poiché lo zucchero contenuto nella polpa si trasforma in alcol. Questo può essere pericoloso per la salute delle persone che hanno il diabete di tipo 2 e l'ipertensione. Si consiglia di mangiare non più di 5 frutti al giorno. L'eccesso di cibo può portare a diarrea e mal di stomaco.
Controindicazioni
Ci sono solo due divieti sull'uso del rambutan:
Le persone allergiche alla frutta, al polline e che hanno semplicemente un alto rischio di sviluppare la malattia non dovrebbero mangiare l'intero frutto in una volta, è meglio iniziare con un pezzetto o non mangiarlo affatto.
I frutti troppo maturi non dovrebbero essere consumati da persone con ipertensione e diabete a causa della conversione dello zucchero in alcol.
Anche il danno del rambutan è limitato a due indicazioni:
La buccia e i noccioli del frutto contengono tannino e saponina. Queste sono sostanze velenose che possono causare avvelenamento, manifestato dalla diarrea. Pertanto, tutti i fondi basati su queste parti del frutto dovrebbero essere fortemente limitati nel tempo di utilizzo.
Anche il frutto stesso non può essere consumato immensamente. La norma è fino a 6 frutti e non dovrebbe essere superata. Ciò può provocare avvelenamento a causa di un eccesso di sostanze.
ATTENZIONE. Dopo il trattamento termico, la buccia e l'osso sono quasi innocui.
Rambutan è molto utile ed è dimostrato dagli scienziati, ma non dovrebbe essere abusato. Per ottenere un effetto antiossidante e la saturazione del corpo con sostanze utili, è sufficiente mangiare un paio di succosi frutti maturi e il corpo riceverà una carica di energia per l'intera giornata.
Applicazione in medicina
Nei paesi con climi tropicali, i guaritori tradizionali usano il rambutan come rimedio per diarrea e parassiti. Le foglie sono usate per curare ferite e ustioni, mal di testa, per aumentare l'allattamento nelle madri che allattano.
La radice di Rambutan è usata per gengiviti, febbre e stomatite. I frutti sono ricchi di vitamine e minerali, che sono particolarmente necessari per un corpo indebolito dopo una malattia. I guaritori preparano un decotto con le foglie, che danno da bere alle donne dopo il parto per ripristinare le forze.
Gusto Rambutan e come mangiare
Il rambutan esotico ha un gusto riccamente dolce, che ricorda in qualche modo l'uva. È molto succoso, quindi è particolarmente popolare nella stagione calda. Mangiando un frutto sano, puoi dissetarti e saturare il corpo con una massa di sostanze utili contenute nel frutto.
La parte commestibile del rambutan è la polpa. Prima di mangiare, il frutto viene sbucciato. Puoi mordere la polpa, la cosa principale da ricordare è che all'interno della struttura gelatinosa c'è un osso che ha un sapore amaro. Nella sua forma grezza, è tossico e velenoso, quindi devi mangiare il delizioso frutto con cura. Il principio di mangiare rambutan può essere paragonato a una pesca.
Nei paesi asiatici, ai turisti europei viene offerto questo frutto per la prova in una forma sbucciata.
Come scegliere la frutta giusta
Per goderti il gusto insolito del rambutan, devi scegliere frutti maturi e maturi per l'acquisto.
Puoi scegliere un'istanza del genere in base ai seguenti criteri: una buccia rosso vivo senza macchie scure, un guscio intero e denso, peli rossastri elastici con punte verdi. La polpa del frutto maturo è dolce e gelatinosa.
Il rambutan acerbo ha un guscio rosa chiaro che è difficile da separare dalla polpa. Si sconsiglia di consumare frutti troppo maturi o stantii. Hanno un sapore aspro, si può anche sentire il processo di fermentazione della polpa.
I frutti di bassa qualità possono essere distinti dal loro aspetto: colore opaco della buccia, assenza di peli soffici o un cambiamento nel loro colore in giallo-brunastro.
Come conservare il rambutan a casa
Se la frutta viene acquistata fresca, la conservazione è consentita per una settimana in frigorifero.
Le casalinghe orientali inscatolano il rambutan con lo zucchero. In questa forma, la durata di conservazione è notevolmente aumentata.