uva passa

Descrizione

L'uva passa sono uve secche. I benefici dell'uvetta per il corpo umano sono ben noti. È un antiossidante molto ricco di vitamine e minerali. Ma molto meno spesso si sente parlare dei pericoli dell'uva appassita…

L'uvetta è uva secca e un tipo di frutta secca popolare e salutare. Il suo principale vantaggio è che contiene oltre l'80% di zuccheri, acido tartarico e linoleico, sostanze azotate e fibre.

Inoltre, l'uvetta contiene vitamine (A, B1, B2, B5, C, H, K, E) e minerali (potassio, boro, ferro, fosforo, calcio, magnesio, sodio).

L'uvetta è utile e necessaria per chi ha bisogno di rafforzare il sistema immunitario. L'uva secca contiene antiossidanti e mangiare bacche essiccate rafforzerà il corpo, indebolito da varie malattie.

Il contenuto di boro nell'uva passa lo rende un mezzo “gustoso” per prevenire l'osteoporosi e l'osteocondrosi. Il boro garantisce il completo assorbimento del calcio, che è il materiale principale per la costruzione e il rafforzamento delle ossa.

Il fatto che la frutta secca sia un prodotto benefico per l'uomo è stato a lungo dimostrato. L'uvetta è solo una delle prelibatezze più amate dalla frutta secca sia per gli adulti che per i bambini. Non per niente occupa una posizione così importante, perché ha molte proprietà utili e molti vantaggi.

L'uvetta sostituisce completamente i dolci, ha una vasta gamma di applicazioni in cucina e nella medicina tradizionale e ha un effetto positivo sul corpo umano.

Composizione e contenuto calorico

Per il contenuto di magnesio e vitamine del gruppo B nell'uvetta, che ripristinano il funzionamento del sistema nervoso e normalizzano il sonno, è utile per le persone di cattivo umore e per chi soffre di insonnia.

Una media di 100 g di uvetta contiene:

• Acqua - 15.4 g
• Proteine ​​- 3.2 g
• Grasso - 0.5 g
• Carboidrati - 73.7 g
• Fibra alimentare (fibra) - 5.3 g
• Cenere - 1.8 g
• Vitamine:

• Beta Carotene, Vitamina A 6 mcg
• Tiamina, vitamina B1 - 0.16 mg
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0.08 mg
• Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 0.8 mg
• Vitamina B5 (acido pantotenico) - 0.6 mg
• Vitamina B6 (piridossina) - 0.24 mg
• Acido folico (vitamina B9) - 3.3 mcg
• Vitamina C (acido ascorbico) - 3.3 mg
• Tocoferolo, Vitamina E – 0.7 mg
• Vitamina K (fillochinone) - 3.5 mcg
• Biotina (vitamina H) - 2 mcg
• Macronutrienti:

• Potassio - 751 mg
• Calcio - 49 mg
• Magnesio - 33 mg
• Sodio - 12 mg
• Fosforo - 97 mg
• Cloro - 9 mg
• Traccia elementi:

• Ferro - 2.07 mg
• Manganese - 303 mcg
• Rame - 303 mcg
• Selenio - 0.69 mcg
• Zinco - 276 mcg
• Contenuto calorico

100 g di uva appassita contengono in media circa 300 kcal.

Storia dell'uva passa

Sin dai tempi antichi, l'uva è stata utilizzata principalmente per creare una bevanda così famosa come il vino. L'uvetta è stata prodotta completamente per caso perché qualcuno si è dimenticato di rimuovere i resti di uva, coperta con un panno e messa da parte espressamente per preparare questa bevanda popolare.

Quando, dopo un po 'di tempo, le uve furono scoperte, si erano già trasformate in una prelibatezza a noi nota dal gusto e dall'aroma dolce.

Per la prima volta, l'uva passa fu prodotta appositamente per la vendita nel 300 a.C. Fenici. Le uve secche non erano famose nell'Europa centrale, nonostante la loro popolarità nel Mediterraneo. Cominciarono a conoscere questa prelibatezza solo nell'XI secolo quando i cavalieri iniziarono a portarla in Europa dalle Crociate.

L'uvetta è arrivata in America insieme ai coloni che hanno portato lì i semi d'uva. Anche in Asia e in Europa l'uva appassita era nota da molto tempo, già nei secoli XII-XIII, quando il giogo mongolo-tartaro la prese dall'Asia centrale. Tuttavia, ci sono opinioni che ciò sia accaduto prima, durante i tempi di Kievan Rus, attraverso Bisanzio.

I benefici dell'uvetta

I benefici della frutta secca sono noti fin dai tempi dei nostri lontani antenati, che la utilizzavano ampiamente in cucina e nella medicina popolare. E non invano, perché l'uvetta ha un'enorme quantità di nutrienti e vitamine.

In superficie, l'uvetta è un'ottima opzione per uno spuntino, ma devi stare attento con le dimensioni della porzione se stai contando le calorie.

Di per sé, l'uvetta contiene un piccolo numero di elementi utili: potassio, magnesio e ferro. Inoltre, l'uva secca è un antiossidante. Nonostante le proprietà favorevoli, è importante prestare attenzione al processo di “essiccazione” dell'uva passa. Ad esempio, l'uva passa bianca mantiene il suo colore dorato solo grazie ai conservanti, come l'anidride solforosa; non si può parlare di vantaggi.

Torniamo al contenuto calorico. Una manciata di uvetta contiene circa 120 kcal ma non si satura a lungo ma dà solo una sferzata di energia a breve termine. Questo non è vero, ad esempio, per una banana intera, che è un ordine di grandezza inferiore in calorie.

È meglio combinare l'uva secca con altri prodotti: con ricotta o porridge.

Come fonte di energia rapida, l'uvetta tornerà utile prima di un esame, una competizione, un allenamento o una lunga passeggiata.

Componenti utili di uvetta

100 grammi di uvetta contengono circa 860 mg di potassio. Include anche macronutrienti come fosforo, magnesio, calcio, ferro e vitamine B1, B2, B5 e PP (acido nicotinico).

L'uva passa ha un effetto benefico sul corpo e ha effetti battericidi, immunostimolanti, sedativi e diuretici.

L'effetto sedativo dell'uvetta può essere facilmente spiegato dal contenuto di niacina e vitamine B1, B2 e B5, che hanno un effetto rilassante sul sistema nervoso e addirittura migliorano il sonno.

Il potassio, così ricco di uva secca, ha un effetto benefico sulla funzione renale e sulle condizioni della pelle. Ha un effetto diuretico, che aiuta a rimuovere le sostanze tossiche dal corpo.

Un decotto di uvetta è benefico per le malattie respiratorie perché ha un effetto immunostimolante e battericida sull'organismo, accelerando così il recupero.

L'uvetta purifica il sangue, aiuta correttamente con le malattie cardiache, ripristina gli atleti dopo uno sforzo intenso, attiva il cervello e accelera il passaggio degli impulsi nervosi.

Inoltre, l'uso di uvetta aiuta ad attivare la produzione di emoglobina, normalizzare il processo di emopoiesi, ripristinare la funzione cardiaca, rafforzare i vasi sanguigni, prevenire lo sviluppo della carie e rafforzare lo smalto dei denti.

Grazie all'uvetta puoi sbarazzarti di emicrania e depressione, migliorare il sonno e migliorare le condizioni generali del corpo.

Grazie all'uvetta puoi sbarazzarti di emicrania e depressione, migliorare il sonno e migliorare le condizioni generali del corpo.

L'uvetta è dannosa

L'uvetta ha un numero enorme di vantaggi e proprietà utili. Tuttavia, questo prodotto è molto ricco di calorie, quindi è necessario controllare attentamente la quantità di consumo. Ciò è particolarmente vero per le persone che monitorano attentamente il proprio peso.

Le persone con diabete non dovrebbero anche mangiare uvetta in grandi quantità, poiché questo prodotto ha un contenuto di zucchero piuttosto elevato.

Non è consigliabile assumere uvetta per ulcere gastriche, insufficienza cardiaca o enterocolite.

Vale anche la pena ricordare il fatto che l'uva secca può causare reazioni allergiche, quindi se prevedi di consumare spesso l'uvetta, dovresti assolutamente consultare uno specialista.

È necessario ricordare che durante l'essiccazione industriale, l'uvetta può essere trattata con speciali agenti nocivi, che devono essere accuratamente lavati via dal prodotto prima di utilizzarlo.

Applicazione in medicina

L'uvetta è popolare nella medicina popolare. Le persone spesso li usano sotto forma di decotto poiché assorbe molto meglio questo complesso concentrato di vitamine. Inoltre, anche i bambini possono prenderlo.

A causa dell'alto contenuto di potassio e altri minerali, il brodo di uvetta aiuta a ripristinare l'equilibrio idrico-sale del corpo. Uno squilibrio simile nel corpo si verifica con alcune malattie. Tuttavia, può comparire anche in persone che non monitorano la loro dieta e stile di vita, creano uno sforzo fisico eccessivo, hanno cattive abitudini o sono anziane.

In questo caso, un decotto di uvetta può aiutare a ripristinare il lavoro dell'organismo poiché ha un effetto benefico sulla pressione sanguigna e sul sistema nervoso.

L'uso dell'uva passa per la polmonite o altre malattie degli organi respiratori favorisce una migliore scarica dell'espettorato.

Per le infezioni da rotavirus o altre malattie intestinali accompagnate da vomito e diarrea, è utile assumere l'uvetta per prevenire la disidratazione.

Inoltre, l'uvetta è buona per purificare il corpo, perché rimuove perfettamente le tossine, grazie al loro effetto diuretico.

Applicazioni di cottura

Le qualità gustative dell'uvetta esaltano e completano molti piatti. Ad esempio, è buono in pasticceria, dessert, piatti caldi e freddi, insalate.

Biscotti alla ricotta con uvetta

Ingredienti

Ricotta 5% – 400 gr;
Uvetta - 3 cucchiai;
Farina d'avena – 1 bicchiere;
Uovo - 2 pezzi;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Dolcificante - a piacere.

PREPARAZIONE

Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda per 30 minuti finché non diventa morbida. Nel frattempo, impastare tutti gli ingredienti e sbatterli in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuiamo l'uvetta essiccata sull'impasto e mescoliamo bene. Spalmiamo i nostri biscotti con un cucchiaio e li mandiamo a forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti.