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Il gusto del ravanello è piuttosto specifico e a molte persone non piace. Pertanto, il raccolto di radici ha innegabili benefici, specialmente in inverno.
Cresce spontaneamente in Europa e nelle zone temperate dell'Asia. La pianta appartiene alla famiglia dei cavoli. Le persone preferiscono mangiare le radici di piante coltivate e alcune specie selvatiche. Nei supermercati si trovano sempre più spesso miscele di insalata con germogli di ravanello, che sono ricchi di enzimi, antiossidanti e vitamine.
I tipi più famosi che puoi trovare disponibili nei mercati e nei negozi sono Black; Cinese, che include i tipi bianco, rosso, viola e verde; Semina ravanello o semplicemente ravanello, Daikon è una varietà giapponese. Il colore della polpa dipende dal tipo e può variare dal bianco al rosso.
Le persone lo mangiano fresco, anche sotto forma di succhi, e lo usano ampiamente anche in varie insalate. Molti ristoranti lo usano come elemento decorativo per il loro piatto principale.
Benefici e rischi
Durante il periodo invernale-primaverile, quando molte verdure non sono disponibili o sono malsane, il ravanello è una delle migliori fonti di vitamine e minerali. Inoltre, il ravanello con miele è un noto rimedio popolare per curare il raffreddore.
L'insalata o il succo di ravanelli, barbabietole e carote è ottimo per curare l'anemia.
Il ravanello aiuta a stimolare la digestione, a eliminare l'acqua in eccesso dal corpo per evitare il gonfiore e purifica anche i dotti biliari.
Ma vale la pena ricordare che in caso di problemi allo stomaco e all'intestino, nonché alle malattie del pancreas, dei reni e del sistema cardiovascolare, è necessario utilizzare il ravanello con grande cura, poiché ciò può causare dolore.
Ricette con il ravanello: insalate, carpacci, toast
Il sapore di una verdura dipende dal tipo di verdura e può essere dolce o piuttosto amaro. Quelli trattati termicamente perdono la loro amarezza e hanno un sapore più appetibile, ma gli ortaggi a radice fresca conservano sicuramente più benefici per la salute.
Panini con ravanelli e ricotta
Toast – 1 pz.
Ricotta – 1.5 cucchiai
Panna acida - 0.5 cucchiai
Burro - 15 g
Aggiustare di sale
Verdi a piacere
Metodo di cottura
Mescolare la ricotta con la panna acida. Aggiungere sale a piacere.
Puoi anche spalmare il pane tostato con il burro e fare uno strato di ricotta con panna acida.
Decorare il sandwich con fette di ravanello ed erbe aromatiche.
Insalata “Vitamine”
Ingredienti
Ravanello - 50 g
Chicchi di grano (germinati) – 2 cucchiai
Noci – 25 g
Olio vegetale – a piacere
Aggiustare di sale
Prezzemolo, aneto – a piacere
Mescolare le noci tritate con i chicchi germogliati e i ravanelli tritati finemente. Condire l'insalata con olio vegetale, sale ed erbe aromatiche. Mescolare e servire.
Insalata di ravanelli e vitello
Ingredienti
Vitello – 150 g
Uovo - 2 pezzi
Ravanello – 5 pz.
Cipolle verdi (tritate) - 1 cucchiaio.
Cavolo giovane o alla pechinese – 100 g
Maionese a piacere
Tagliare il cavolo. Lessare il vitello e tagliarlo a listarelle. Mescolare tutti gli ingredienti tritati, aggiungere la maionese, mettere l'insalata su un piatto e servire.
Zuppa di patate con ravanelli
Ingredienti
Ravanello – 6 pz.
Brodo di carne – 1 l
Cavolo rapa (teste) – 2 pz.
Patate – 500 g
Crema - 150 ml
Parmigiano – 30 g
Burro - 50 g
Aggiustare di sale
Pepe nero - a piacere
Noce moscata - a piacere
Tagliare le patate e una testa di cavolo rapa a cubetti e cuocere a fuoco lento nel burro fino a renderle morbide. Aggiungere il brodo e portare le verdure a prontezza.
Macinare le verdure finite attraverso un setaccio e condire con pepe, noce moscata e sale. Grattugiare la seconda testa di cavolo rapa, mescolare con la panna, aggiungere alla zuppa grattugiata e portare a ebollizione. Versare la zuppa in un piatto, cospargere di parmigiano e decorare con fettine di ravanello.
muli sabji
Ingredienti
Ravanello con cime (tondo) – 10 pz.
Coriandolo – 0.5 cucchiaini
Zira – 0.5 cucchiaini
Curcuma – 1 g
Pepe rosso macinato – 1 g
Olio di senape – 1.5 cucchiai
Semi di Ajwain – 1 g
Zucchero di canna - 1 cucchiaini
Sale - 0.5 cucchiaino
Succo di limone - 1 cucchiaino
Tagliate il ravanello a rondelle, mettetelo a bagnomaria, copritelo con le erbe aromatiche tritate grossolanamente e fate cuocere per 15 minuti (finché non diventa tenero e croccante). In una padella dal fondo spesso, scaldare l'olio di senape. Pochi secondi dopo che inizia a fumare, aggiungere le spezie non macinate e friggere fino a quando non saranno leggermente più scure. Quindi aggiungere il ravanello con le erbe, le spezie macinate, lo zucchero e mescolare. Ridurre il fuoco e friggere per altri 4 minuti. Quindi, togliere il piatto dal fuoco, aggiungere sale, succo di limone, mescolare bene e servire.
Come scegliere al momento dell'acquisto
Il miglior ravanello per il consumo è quello con una struttura superficiale uniforme. I raccolti di radice non dovrebbero essere danneggiati o incrinati. Uno dei requisiti principali per il ravanello è la sua succosità. Per acquistare solo ortaggi a radice succosi, devi essere estremamente attento nell'esaminare il loro aspetto. I frutti pigri e sciolti non sono raccomandati per l'uso, poiché è probabile che siano stati conservati per lungo tempo e, di conseguenza, non differiscono nei benefici attesi.
Le crepe negli ortaggi a radice del ravanello indicano che la verdura ha sofferto di una mancanza di umidità e quindi differirà in rigidità e amarezza. Non è consigliabile lusingarsi con le grandi dimensioni del ravanello e scegliere un ortaggio secondo questo criterio: i frutti grandi sono spesso vuoti. È meglio privilegiare la verdura di media grandezzaы, che si consiglia di acquistare con le cime poiché aiuta le radici a rimanere fresche più a lungo. Ma a casa, il fogliame deve essere tagliato in modo che non attiri una riserva vitaminica dal vegetale.
Come può essere utilizzato per scopi cosmetici
Non tutti lo sanno, ma i ravanelli sono anche popolari in cosmetologia. La cosa principale è scegliere colture di radici rispettose dell'ambiente e fresche per questo. Lozione idratante Per preparare questo tonico avrai bisogno di 15 ml di succo di ravanello; 5 ml di olio di mandorle; 100 ml di acqua minerale. Amalgamare gli ingredienti e metterli in una ciotola con un dosatore. Pulisci la pelle del viso 2 volte al giorno, applicando la lozione sul viso con una spugna di cotone. Un tale prodotto cosmetico idrata e tonifica la pelle, allevia la pigmentazione legata all'età, riempie la pelle di freschezza e giovinezza.
Maschera rinfrescante
Una maschera rinfrescante al ravanello darà alla pelle del tuo viso leggerezza ed elasticità, rimuoverà la fatica, allevia il gonfiore, si satura di ossigeno. Tale rimedio è come un peeling leggero poiché aiuta a rimuovere le particelle cheratinizzate dell'epitelio dal derma. Per preparare la maschera, devi mescolare il ravanello tritato, un rametto di prezzemolo e 1 cucchiaino. farina di segale. Vaporizzare leggermente la pelle utilizzando un impacco caldo, quindi applicare la maschera stessa, tenere in posa per 15 minuti e risciacquare. La procedura dovrebbe essere eseguita una volta alla settimana.
Guarda questo fantastico video su come coltivare un ravanello:
