Zucca

La zucca è una pianta con steli striscianti, i frutti sono solitamente arancioni, ma compaiono anche altri colori della buccia. I benefici della zucca per uomini e donne sono innegabili e i bambini adorano questo ortaggio per il suo sapore dolce.

Storia della zucca

Secondo alcune fonti, è stato coltivato attivamente già 5.5-8 mila anni fa. La zucca è stata portata in Europa dal Sud America e ha rapidamente preso un posto importante in cucina e persino in medicina. Nel mondo moderno, per noi, è solo una verdura deliziosa e bella. Tuttavia, l'atteggiamento iniziale nei confronti della zucca era alquanto diverso: si pensava che fosse la materia prima per i medicinali. Le persone preparavano unguenti e li usavano nella medicina popolare come rimedio per gli elminti e Avicena era raccomandata per un effetto lassativo. Scopriamo perché questo ortaggio curativo è così utile.

I benefici della zucca

Zucca

La zucca è un deposito di vitamine e una parte considerevole di esse è presente nella polpa, nei semi e nei fiori. La zucca ha 4-5 volte più caroteni delle carote. I caroteni nel corpo si stanno convertendo in vitamina A, che è particolarmente benefica per la vista ed è anche un potente antiossidante. La zucca contiene vitamine C, E, K e quasi tutte le vitamine del gruppo B.

I semi contengono molti oligoelementi e i semi di zucca sono tra i primi tre in termini di contenuto di zinco.

Per il suo basso contenuto calorico, la zucca è un prodotto dietetico ideale perché non contiene amido, colesterolo e grassi trans, poco zucchero, ma molte fibre utili alla digestione. Il contenuto calorico di 100 g di polpa è di soli 22 kcal.

  • Calorie per 100 g 22 kcal
  • Proteine ​​1 g
  • Fat 0.1 g
  • Carboidrati 4.4 g

Danno da zucca

Zucca

Anche un prodotto utile può essere dannoso, quindi vale la pena considerare possibili controindicazioni. Chi dovrebbe stare attento nell'introdurre la zucca nella dieta? Nutrizionisti e consulenti sanitari affermano che le persone con cistifellea e reni dovrebbero evitarlo poiché la zucca ha un effetto coleretico e può provocare il movimento dei calcoli. Le verdure crude sono più difficili da digerire, quindi è meglio non dare la zucca cruda a bambini piccoli e anziani. Le persone con diabete dovrebbero anche evitare di mangiare molte zucche in quanto possono aumentare la glicemia.

A volte, il consumo frequente di questo ortaggio può causare gonfiore e allentamento delle feci. Quindi è necessario ridurre le dimensioni della porzione e la frequenza di utilizzo. Un'eccessiva alimentazione della zucca può portare a un falso ittero da carotene. Il carotene contenuto nel vegetale provoca l'ingiallimento della pelle. Occasionalmente si verificano intolleranze e allergie individuali. In questo caso, è meglio rifiutare il prodotto. Vale la pena limitare l'uso dei semi di zucca a chi è a dieta - va ricordato il loro alto contenuto calorico: 100 g contengono 559 kcal ”.

L'uso della zucca in medicina

La zucca è spesso usata nella dietetica: ci sono tutte le diete a base di zucca. Questo ortaggio a basso contenuto calorico riduce l'appetito grazie alla sua elevata quantità di fibre e fibre alimentari e normalizza il metabolismo. Tuttavia, bisogna stare attenti a perdere peso con l'aiuto della zucca, spiega l'esperto Alexander Voinov: “L'obesità è una malattia grave. L'automedicazione porta spesso a scarsi risultati.

Contatta uno specialista per scoprire tutte le sfumature e scegliere un metodo per perdere peso. Per le sue proprietà benefiche, la Zucca si trova spesso in varie diete, ma solo come parte di una possibile dieta complessa che garantirà il dimagrimento senza privare l'organismo di tutti gli elementi di cui ha bisogno. Si consiglia di consumare la zucca nella prima metà della giornata e preferibilmente cruda. "

Effetti positivi per gli uomini

La zucca ha un effetto positivo sulle condizioni del sistema riproduttivo maschile. La polpa vegetale contiene un'alta concentrazione di vitamina E - tocoferolo, tradotto dal greco come "portare prole". I semi contengono molto zinco: 30 g soddisfano fino al 70% del fabbisogno giornaliero. Inoltre, i semi di zucca sono i detentori del record tra i prodotti in termini di contenuto di L-arginina. Insieme, hanno un effetto notevole su tutto il corpo: partecipa alla sintesi del testosterone, normalizza la funzione della ghiandola prostatica, migliora lo stato del sistema cardiovascolare e influisce sulla funzione erettile.

Zucca

Il film sottile - il guscio del seme di zucca contiene l'aminoacido cucurbitacina, che ha proprietà antielmintiche, che è stato utilizzato nella medicina popolare. A causa di rari effetti collaterali, un decotto di semi non raffinati era una forte raccomandazione da utilizzare per bambini e donne incinte.

Gli scienziati hanno dimostrato l'effetto positivo dei semi di zucca anche sul cancro: un'alta concentrazione di zinco aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro esofageo. Lo zinco ha un effetto dannoso sulle cellule tumorali pur non danneggiando le cellule del corpo, hanno stabilito scienziati americani. Gli scienziati attribuiscono questo alla connessione tra zinco e calcio. Lo zinco “risponde” ai segnali di calcio “inviati” dalle cellule tumorali. La polpa di zucca può anche contribuire alla lotta contro il cancro. La provitamina A in essa contenuta aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro ai polmoni. Gli scienziati hanno stabilito sperimentalmente che piccole dosi di provitamina A neutralizzano l'effetto di un cancerogeno derivato dalla nicotina contenuto nelle sigarette.

Effetti più positivi

Le maschere di pappa di semi e impacchi di succo di polpa sono utili in cosmetologia per idratare e illuminare la pelle e ridurre l'infiammazione. L'estratto di olio accelera la guarigione dei danni epidermici.

La zucca ha un effetto lassativo, antinfiammatorio e coleretico, quindi una piccola quantità è utile per le persone con congestione e stitichezza.

L'alto contenuto di potassio nella polpa riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, il che è estremamente utile per le persone che soffrono di aterosclerosi e ipertensione.

Zucca

Scegliere la zucca giusta

Una buona zucca ha una buccia soda ma non legnosa. Naturalmente, crepe, punti molli e macchie scure non dovrebbero essere presenti sulla buccia: tutto ciò indica che la pianta ha iniziato a marcire.

Quando scegli una zucca, non dovresti concentrarti sulle dimensioni, è meglio concentrarsi sulla dimensione media. La frutta troppo grande e secca può avere una polpa secca e acquosa con un sapore amaro.

Impossibile dimenticare anche la coda: il germoglio di una buona zucca ha un colore scuro e una scorza asciutta. Se manca la coda è meglio non comprarla perché nessuno sa se il venditore l'ha tolta di proposito all'improvviso (soprattutto quando si raccoglie l'ortaggio in anticipo). Inoltre, la durata di conservazione della zucca senza gambo è notevolmente ridotta.

Altri suggerimenti su come scegliere

La polpa delle zucche che hanno avuto malattie fungine sarà molto insapore e amara. Ammaccature, macchie scure o rosate sulla buccia possono indicare una possibile lesione. È meglio non comprare una zucca pezzo per pezzo: un venditore senza scrupoli potrebbe tagliare la zucca colpita.

Esistono diversi tipi di zucche, il più delle volte sugli scaffali e sui mercati del negozio, puoi trovare duro, noce moscata e con frutti grandi. C'è anche uno decorativo, ma non è utilizzabile.

Faccia dura

Zucca

La caratteristica principale dei prodotti a corteccia dura è la maggiore densità della buccia. Tale buccia impedisce l'evaporazione dell'umidità dalla polpa, la penetrazione di batteri patogeni e funghi nel frutto. La zucca può giacere abbastanza a lungo se osservi:

secchezza della stanza - ad alta umidità, i frutti marciscono;
oscurità: dovresti conservare la zucca alla luce molto meno;
fresco - la temperatura dovrebbe essere compresa tra 5 e 15 gradi Celsius.


Durante il periodo di maturazione la zucca è densa, ma durante la conservazione acquista compattezza, che diventa simile alla corteccia di un albero.

Moscato

Questa coltura vegetale prende il nome dall'odore specifico di noce moscata che appare quando si taglia il frutto. La polpa di tutte le varietà ha una consistenza ricca, ed è fibrosa, densa senza spazi vuoti all'interno. Tutti i semi sono nel mezzo del frutto.

Le condizioni di conservazione della zucca sono identiche, la noce moscata a questo proposito non differisce dalla corteccia dura.

Frutto grosso

L'America tropicale è il luogo di nascita della zucca a frutto grosso. La polpa dolciastra è ottima per fare cereali, zuppe, marmellate, ripieni, dolci, succhi. I semi sono buoni da consumare quando sono secchi e per scopi medicinali. Un po 'sulla conservazione del feto:

  • Un ortaggio intero è buono da conservare per un massimo di sei mesi.
  • Pezzi congelati - conservati fino a un anno.
  • Zucca fresca sbucciata: dovresti metterla nello scomparto della verdura del frigorifero, quindi conservarla per un massimo di dieci giorni.
  • Zucca non sbucciata ma tagliata: la durata di conservazione è accettabile, ma fino a due settimane e mezzo.
  • Conservare la zucca tagliata

Suggerimenti per la conservazione

Prima di tutto, devi rimuovere il torsolo dall'intera frutta, non solo dalla parte che le persone di solito usano per cucinare. Sarebbe d'aiuto se non si staccasse la buccia dalla zucca: protegge il frutto dagli effetti dei microbi. È necessario fornire al frutto tagliato a metà una protezione aggiuntiva, ad esempio avvolgendolo con pellicola o pellicola.

Se nessuno di questi è a portata di mano, puoi usare un contenitore per alimenti sigillato ermeticamente. Puoi tagliare la zucca a pezzi e piegarla lì.

Il contenuto di olio è ricco di vitamine, oligoelementi e acidi

Zucca
  • Gli acidi Omega-3 sono di grande valore e sono ottimi per l'aterosclerosi.
  • I sali di potassio, calcio e ferro stimolano il cuore, rafforzano il sistema scheletrico.
  • Le vitamine normalizzano il processo metabolico.
  • Il magnesio supporta la funzione cerebrale.
  • Il selenio previene l'insorgenza di tumori maligni.
  • I fosfolipidi regolano il funzionamento della cistifellea.
  • Molti nutrizionisti raccomandano l'olio ai loro clienti. Il suo uso aiuta a purificare il fegato. L'olio di semi è un must nella lotta contro l'eccesso di peso.

Olio di zucca

L'olio di semi è piuttosto facile da preparare. Di solito è fatto da semi. Non è difficile se tutte le condizioni sono soddisfatte:

  • mettere i semi in una casseruola;
  • riempirli d'acqua;
  • cuocere per cinque minuti;
  • raffreddare a temperatura ambiente;
  • macinare e spremere.

Se non hai tempo per preparare l'olio, puoi acquistarlo in un negozio, in qualsiasi farmacia. Nell'applicazione, devi assolutamente seguire le istruzioni, è meglio consultare un medico.

Insalata di zucca

Zucca

La zucca (500 g) viene strofinata su una grattugia grossa. Aggiungere 2 cucchiai: l-miele, zucchero e sale. Le mele (quantità illimitata) devono essere tagliate a cubetti, mescolate con zucca grattugiata e versate con succo di limone. Ora è il momento delle noci tritate, dell'uvetta e della panna acida. Tutto è pronto, quindi potete versare l'insalata in un piatto fondo e servire.

Pancakes di zucca

Zucca

Per cucinare avrai bisogno di:

  • 400 g di polpa di zucca;
  • 120 g di farina;
  • 2 uova;
  • mezzo cucchiaino di zucchero;
  • sale qb;
  • 125 ml di kefir;
  • un po 'di olio vegetale.

Cottura della pasta. Lavate la polpa di zucca, asciugatela e grattugiatela su una grattugia grossa. Sarebbe utile setacciare la farina. In un contenitore separato, sbattere le uova, lo zucchero e il sale con una frusta, quindi versare il kefir e sbattere di nuovo fino a che liscio. Ora puoi aggiungere la farina e impastare fino a che liscio. Quindi è necessario aggiungere la zucca e mescolare di nuovo. Lasciare per un minuto o due. Resta da friggere l'impasto in una padella con olio d'oliva.

Casseruola di zucca

Zucca

Zucca al forno: benefici e sapori allo stesso tempo. La casseruola è un piatto versatile per l'uso quotidiano nella dieta. Questo semplice piatto fatto in casa che puoi preparare in una teglia o in una padella profonda. Puoi cuocere il piatto nel forno o nel forno. Per cucinare avrai bisogno di:

  • 100 g di burro;
  • 1 tazza di pangrattato
  • 0.5 cucchiaini di cannella;
  • 1 zucca;
  • 5 mele;
  • 6 uova;
  • un bicchiere di zucchero;
  • 5 pezzi. patate;
  • 5 cucchiaini di sale commestibile;
  • sale qb.


Per prima cosa, devi versare lo zucchero in un contenitore profondo, aggiungere il burro, ammorbidito a temperatura ambiente e mescolare accuratamente con una forchetta o un cucchiaio. Cannella in polvere e sale vengono aggiunti nel processo. Dopo che la miscela inizia a schiumare, l'uovo viene sbattuto e tutto viene mescolato di nuovo fino a formare una schiuma, quindi il secondo e così via.

A parte, grattugiare su una grattugia un grosso frutto di zucca sbucciato, patate bollite e sbucciate e una mela sbucciata. Amalgamare questi tre componenti e aggiungere un bicchiere di pangrattato con un pizzico di sale. Mescolare. Dopodiché, devi mescolare la massa risultante con la miscela di uova e burro. Ora resta solo da mettere la massa su una teglia e inviarla al forno, preriscaldata a 180-185 gradi. È tutto pronto; potete decorare la casseruola a piacere, ad esempio, utilizzando zucchero a velo.

Goditi la canzone delle cinque piccole zucche e guarda questo video carino qui sotto:

Cinque piccole zucche | Canzone della zucca | Canzoni super semplici

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