Ingredienti Insalata di patate
| patate | 500.0 (grammo) |
| cipolla verde | 50.0 (grammo) |
| olio di semi di girasole | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| aceto | 50.0 (grammo) |
| sale da tavola | 10.0 (grammo) |
| aneto | 50.0 (grammo) |
| prezzemolo | 50.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Sbucciare le patate bollite, tagliarle a fette, metterle in una ciotola, salare, cospargere di pepe, mescolare con aceto e olio vegetale. Mettere l'insalata preparata in un mucchio in un'insalatiera e cospargere con aneto, prezzemolo o cipolle verdi tritate finemente. Servire l'insalata con carne, vitello, agnello, maiale e pesce fritti caldi e freddi, nonché un piatto separato. L'insalata a base di patate calde appena bollite è particolarmente gustosa.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 127.9 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 5.9% | 1317 g |
| Proteine | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 2.6% | 3040 g |
| grassi | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 9.2% | 848 g |
| Carboidrati | 15.5 g | 219 g | 7.1% | 5.6% | 1413 g |
| acidi organici | 70.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 3.6 g | 20 g | 18% | 14.1% | 556 g |
| Acqua | 103.8 g | 2273 g | 4.6% | 3.6% | 2190 g |
| Cenere | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 34.7% | 225 g |
| Retinolo | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.2% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 11.7% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 20.3 μg | 400 μg | 5.1% | 4% | 1970 g |
| Vitamina C, ascorbico | 32.5 mg | 90 mg | 36.1% | 28.2% | 277 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 15.1% | 517 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 1.515 mg | 20 mg | 7.6% | 5.9% | 1320 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 634.9 mg | 2500 mg | 25.4% | 19.9% | 394 g |
| Calcio, Ca | 66.8 mg | 1000 mg | 6.7% | 5.2% | 1497 g |
| Magnesio, mg | 35.5 mg | 400 mg | 8.9% | 7% | 1127 g |
| Sodio, Na | 19.1 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.2% | 6806 g |
| Zolfo, S | 33.5 mg | 1000 mg | 3.4% | 2.7% | 2985 g |
| Fosforo, P | 68.1 mg | 800 mg | 8.5% | 6.6% | 1175 g |
| Cloro, Cl | 1146.4 mg | 2300 mg | 49.8% | 38.9% | 201 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 795.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 130.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 5.2% | 1500 g |
| Iodio, io | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 2.3% | 3409 g |
| Cobalto, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 41.4% | 189 g |
| Litio, Li | 67.5 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1717 mg | 2 mg | 8.6% | 6.7% | 1165 g |
| Rame, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 10.6% | 735 g |
| Molibdeno, Mo. | 10.8 μg | 70 μg | 15.4% | 12% | 648 g |
| Nichel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 438.5 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 26.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 15209 g |
| Cromo, Cr | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 14.2% | 549 g |
| Zinco, Zn | 0.3538 mg | 12 mg | 2.9% | 2.3% | 3392 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 12.7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.5 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 127,9 kcal.
Insalata di patate ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 44,4%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 36,1%, vitamina E - 19,3%, potassio - 25,4%, cloro - 49,8 %%, cobalto - 53%, rame - 13,6%, molibdeno - 15,4%, cromo - 18,2%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità .
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Insalata di patate PER 100 g
- 77 kCal
- 20 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 40 kCal
- 49 kCal
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