Pompelmo

Descrizione

Il pomelo (chiamato anche pompelmus) è un albero sempreverde di agrumi con grandi frutti che si trova ai tropici. I frutti di pomelo sono i più grandi degli agrumi, con una buccia spessa, agrodolce con un leggero tocco di amarezza.

L'albero sempreverde Pomelo (Pompelmus) appartiene al genere degli agrumi della famiglia Rute. I frutti del pomelo sono abbastanza grandi, a volte il frutto può arrivare fino a 10 kg. La polpa del pomelo non è succosa come quella di un'arancia o di un pompelmo, con fibre più grandi e sode.

A seconda della varietà, il colore dei frutti maturi può essere verde chiaro o verde scuro o giallo. La polpa del pomelo può variare dal giallo chiaro al rosa.

Storia del pomelo

La buccia spessa del frutto è verde o gialla e le fette sono separate da tramezzi che hanno un sapore amaro. Esistono tre tipi di frutta: rossa, bianca e rosa, a seconda del colore della polpa. Il pomelo è l'agrume più grande, la più grande varietà di pomelo bianco può pesare fino a 10 kg.

La patria del pomelo è la Malesia e la Cina. Le prime menzioni nei manoscritti cinesi risalgono al 100 a.C. e. Il pomelo è considerato un simbolo di benessere e prosperità, quindi in Cina viene dato l'un l'altro a Capodanno e con esso vengono preparati molti piatti tradizionali. In Thailandia, il frutto viene utilizzato come offerta agli dei. Il frutto fu portato in Europa da un navigatore britannico nel XIV secolo.

Il pomelo è spesso considerato un ibrido di pompelmo, tuttavia, non è così. Il pomelo è un frutto indipendente, che è stato poi incrociato con un'arancia per fare un pompelmo. Incrociando ulteriormente il pomelo con il pompelmo bianco si è ottenuto un frutto dolce che ricorda un grande mandarino verde. È apparso nel 1984 in Israele, dove gli scienziati hanno cercato di far emergere un frutto più dolce di un pompelmo.

Composizione e contenuto calorico

Il frutto del pomelo contiene in media 7.6-11.1% di sostanza secca, 0.5-0.7% di proteine, 0.1-0.3% di grassi, 0.4-0.8% di fibre e 0.4- 0.7% di ceneri. Il pomelo è insolitamente ricco di vitamine e utili micro e macroelementi. Si noti che il pompelmo, ricco di vitamine A e C, è inferiore in questi indicatori al pomelo.

In media, per 100 g di peso, il frutto del pomelo contiene fino a 235 mg di potassio, 26-27 mg di calcio, 22-26 mg di fosforo, 1-2 mg di sodio e 0.3-0.5 mg di ferro, 30- 53 mg di vitamina C, fino a 30 mg di beta-carotene, 0.04-0.07 mg di vitamina B1, 0.02 mg di vitamina B2, 0.2-0.3 mg di vitamina B5, nonché una quantità significativa di acido folico.

Il contenuto calorico del pomelo è di 26-39 calorie per 100 g di polpa.

I benefici del pomelo

Il pomelo contiene molte vitamine (A, C, B1, B2, B5), minerali (calcio, potassio, ferro, fosforo, sodio), fibre, acidi organici e oli essenziali.

Il frutto è consigliato dai nutrizionisti come parte di varie diete, afferma Alexander Voinov, consulente nutrizionale e sanitario presso la rete del fitness club WeGym: "Grazie alla capacità del pomelo di accelerare i processi metabolici, i depositi di grasso vengono più attivo.

Inoltre, la fibra, contenuta in grandi quantità nel pomelo, ha un effetto benefico sulla digestione, accelerando l'eliminazione di tossine e tossine e aumentando il livello di assorbimento dei nutrienti. "

L'alto contenuto di vitamina C nel pomelo migliora l'immunità, migliora il benessere generale e l'umore e riduce il rischio di coaguli di sangue e cancro.

Danno al pomelo

Le persone con determinate malattie dovrebbero fare attenzione a mangiare il pomelo. A causa del suo alto contenuto di acido, non è consigliabile mangiare pomelo per le persone con ulcere gastriche, elevata acidità e altre malattie gastrointestinali. Per lo stesso motivo, il pomelo è escluso dalla dieta dei pazienti con epatite e nefrite. Come tutti gli agrumi, il pomelo è un allergene frequente, quindi non è consigliabile lasciarsi trasportare da questo frutto alle donne in gravidanza e in allattamento, in modo da non provocare una reazione allergica in un bambino.

L'uso in medicina

La maggiore concentrazione di vitamina C nel pomelo (30-53 mg per 100 g di polpa) consente di coprire il fabbisogno quotidiano di acido ascorbico del corpo con solo un paio di fette. La vitamina C agisce come antiossidante, potenziando l'attività dei leucociti e aumentando così l'immunità, aiutando a combattere le infezioni. La vitamina C è necessaria anche per la normale sintesi del collagene, che influisce sull'elasticità della pelle, sui denti e sulla salute delle gengive.

Il pomelo aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue, abbassa la pressione sanguigna e riduce il rischio di coaguli di sangue, il che rende questo frutto estremamente utile per i diabetici e le persone con malattie cardiovascolari.

Il pomelo è utile per la stitichezza. A causa dell'aumentato contenuto di fibre, il processo di digestione è migliorato. La pectina, che si trova più nel pomelo che in tutti gli altri agrumi, ha un effetto avvolgente e protegge la mucosa dell'esofago e dello stomaco dagli effetti degli acidi.

Il pomelo contiene un enzima speciale, la carnitina aciltransferasi, che è assente in molti altri prodotti. Accelera la scomposizione dei grassi e migliora l'assorbimento dei nutrienti, quindi questo frutto è indispensabile in dietetica come uno dei migliori "bruciagrassi". Inoltre, il frutto è ipocalorico: in 100 g di polpa di frutta ci sono solo 25 – 39 kcal.

Il pomelo è anche usato in cosmetologia. Le maschere fatte di polpa di pomelo e strofinando il viso con il succo hanno un effetto idratante e nutriente sulla pelle del viso e riducono la secrezione di sebo.

L'efficacia del pomelo è stata dimostrata nella lotta contro il cancro. La buccia del frutto del pomelo è ricca di antiossidanti bioflavonoidi che rallentano la divisione delle cellule tumorali.

L'uso del pomelo in cucina

Il pomelo si trova spesso nei piatti nazionali asiatici. La polpa del frutto viene utilizzata per il cibo, generalmente fresco, a volte cotto al forno con altri prodotti – come pesce, carne, verdure. La marmellata viene anche preparata dalla buccia, essiccata e aggiunta a tè e composte. La polpa secca è meno benefica della polpa fresca, poiché la concentrazione di vitamina C diminuisce.

Per pulire il pomelo, devi fare dei tagli profondi nella pelle lungo la lunghezza del frutto e tagliare la parte superiore e inferiore del frutto. Quindi, strappare la buccia e sbucciare ogni fetta della pellicola bianca amara: si stacca facilmente.

Come scegliere

Per capire come scegliere il pomelo giusto, concentrati principalmente sull'aspetto del frutto. Il frutto maturo e dolce deve essere di colore giallo, verde o arancio chiaro (l'ombra è influenzata dal paese di origine e dalla varietà). Le dimensioni di questo agrume sono molto grandi, il diametro del frutto raggiunge i 30 cm, maggiore è la dimensione, più succoso sarà l'agrume.

Come scegliere un pomelo in un negozio Identificare visivamente un pomelo di qualità aiuterà la sua buccia: cerca una buccia spessa con una superficie densa e spugnosa. Allo stesso tempo, un grande pomelo esternamente non contiene sempre molta polpa, tiene conto dello spessore della crosta, che a volte raggiunge i 5 cm.

Non tutti gli amanti esotici capiscono come scegliere il pomelo giusto, quindi passiamo al secondo criterio importante: aromatico. Quale odore indica la maturità? Delizioso, piacevole aroma fruttato, penetrante anche attraverso la confezione, ci dice che la direzione della ricerca è stata scelta correttamente.

E infine, il terzo criterio: per scegliere il pomelo giusto allo stato maturo nel negozio, devi evitare segni di deterioramento. Dovrai sentire un po 'la superficie: fai attenzione se trovi foche e avvallamenti sulla buccia.

Questo difetto indica un metodo di maturazione artificiale. Levigatezza, compattezza, assenza di danneggiamento, colore uniforme sono buoni segni, mentre i lati rossastri e le aree verdi sono abbastanza accettabili sui frutti maturi.

Questo frutto è ancora insolito esotico. Ma l'uomo scopa vale la pena conoscere e vale la pena includerlo nella tua dieta perché questo frutto è una buona offerta per le persone che hanno a cuore una sana alimentazione.

Che tipo di frutta è?

La patria di Pomelo è la Cina, da dove si diffonde gradualmente in tutto il sud-est asiatico. Si ritiene che in Cina il pomelo sia coltivato da oltre mille anni. Ed è qui che le persone hanno capito per la prima volta quale riserva di vitamine e minerali contiene questo parente di agrumi. E quando nell'antichità c'era l'espansione della Cina in tutto il sud-est asiatico, i cinesi portarono con sé talee e piantine di pompelmo, poiché questo frutto è considerato un simbolo di prosperità e benessere.

Cosa cucinare con il pomelo

Il pomelo viene utilizzato crudo o in forma lavorata. Il frutto fa parte di molti piatti nazionali thailandesi e cinesi; si aggiunge alle insalate, si sposa bene con frutti di mare e pollame, si usa per cucinare marmellate, e con la buccia si fanno i canditi.

Il pomelo è usato come ripieno per torte.

Insalata con pomelo e pollo affumicato

Tale insalata è adatta sia come piatto festivo che come pranzo sano. Puoi aggiungere noci tritate e succo di lime.

• Petto affumicato di media grandezza - 1 pz
• Pomelo sbucciato - mezzo frutto medio
• Foglie di lattuga – 2 – 3 pezzi
• Olio d'oliva, sale, pepe – a piacere

Tagliare il petto di pollo a cubetti, sbucciare gli spicchi di pomelo dalla pellicola e dividerli a pezzi. Tritare grossolanamente le foglie di lattuga. Mescolare gli ingredienti e mettere in un'insalatiera. In una ciotola, unire l'olio d'oliva, il sale e le spezie. Versare il condimento sull'insalata, cospargere con le noci.