L'assunzione media di calcio al giorno è di 1 g. Ma qualcuno ha bisogno di più, qualcuno ha bisogno di un po' meno. Tutto è individuale e dipende dalla tua età, peso, salute e stile di vita.
Ad esempio, è necessario ulteriore calcio per le donne con sindrome premestruale. I livelli di Ca sono particolarmente bassi nei bevitori di caffè: la caffeina lo elimina davvero! A proposito, il caffè decaffeinato è un "antagonista" del calcio ancora più potente del caffè normale.
Inoltre, i "nemici" del calcio sono lo stress, gli antibiotici, l'aspirina e l'alluminio (prestare attenzione ai piatti, non conservare il cibo nella carta stagnola).
Come determinare la mancanza di Ca?
Esistono test speciali per gli oligoelementi. Puoi anche controllare i tuoi livelli di vitamina D. Di norma, quando il contenuto di vitamina D è basso, diminuisce anche il livello di Ca. Ci sono anche caratteristiche complementari:
- spasmi muscolari;
- insonnia;
– aritmia cardiaca (disturbo del ritmo cardiaco);
- unghie fragili;
– dolore alle articolazioni;
- iperattività;
– diminuzione della coagulazione del sangue.
Quali prodotti per colmare la mancanza di Ca?
Molti, avendo rinunciato al latte, si preoccupano della mancanza di calcio nella dieta – come abbiamo già detto, invano. Mangia un numero enorme di alimenti che hanno lo stesso contenuto di Ca dei prodotti lattiero-caseari e alcuni addirittura li superano!
Fonti (non un elenco completo, ovviamente):
· sesamo
verdure a foglia verde (qui gli spinaci sono i leader)
· alga marina
noci (soprattutto mandorle)
semi di papavero, lino, girasole, chia
vari tipi di cavoli: broccoli, pechinesi, rossi, bianchi
Aglio, porro, cipolla verde
· amaranto
· Quinoa
Frutta secca: datteri, fichi, albicocche, uvetta
Parliamo delle migliori fonti di calcio:
Alghe – kelp (alga), nori, spirulina, kombu, wakame, agar-agar.
100 g di alga contengono dagli 800 ai 1100 mg di calcio!!! Nonostante il fatto che nel latte – non più di 150 mg per 100 ml!
Oltre al calcio, questi prodotti contengono lo iodio necessario, alcuni addirittura detengono record per il suo contenuto, quindi chi ha una ghiandola tiroidea iperattiva dovrebbe usare le alghe con estrema cautela.
Le alghe hanno un gusto specifico, quindi come opzione per utilizzare una fonte così straordinaria di calcio, suggerisco di preparare una zuppa. Aggiungere l'alga nori essiccata a qualsiasi brodo durante l'ebollizione. Non influirà sul gusto, ma porterà benefici.
- acqua
-tofu
- carota
– qualsiasi verdura a piacere
nori secco (a piacere)
Lessare le verdure finché non saranno tenere, aggiungere il tofu tritato, le alghe, le spezie a piacere. Far bollire fino al termine.
Broccoli è un'altra fonte ideale di calcio. Ma i broccoli hanno un "segreto" in più: la vitamina K, che aiuta l'assorbimento del calcio! Inoltre, i broccoli contengono il doppio della vitamina C delle arance.
100 g di broccoli contengono circa 30 mg di calcio. Una porzione di zuppa cremosa di broccoli può soddisfare il fabbisogno medio giornaliero di calcio.
– 1 broccolo intero (può essere congelato)
— 30-40 ml di latte di cocco
- acqua
– spezie qb (curry, origano, a piacere)
Lessate o cuocete al vapore i broccoli. Frullare con un frullatore con il latte di cocco, aggiungendo gradualmente acqua fino alla consistenza desiderata.
Sesamo – I semi non pelati contengono più Ca: con la buccia – 975 mg, senza buccia – 60 mg per 100 g. Oltre al calcio, contengono una grande quantità di acidi grassi, ferro e antiossidanti. Il sesamo abbassa anche i livelli di colesterolo ed è una fonte di proteine.
Per un migliore assorbimento del calcio, si consiglia di pre-ammollo o calcinato i semi di sesamo. Di seguito la ricetta del latte di sesamo. Una porzione di questo latte contiene la nostra assunzione giornaliera di calcio e il gusto ricorda l'halva! Chi ha provato il Latte Halva lo apprezzerà sicuramente! 🙂
Ingredienti per le porzioni 2:
– 4 cucchiai di sesamo non tostato
— 2-3 cucchiaini. miele/sciroppo d'agave/ topinambur
– vaniglia, cannella – a piacere
– 1,5 bicchieri d'acqua
Immergere i semi di sesamo in acqua a temperatura ambiente da 30 minuti a 3 ore (idealmente 3 ore, ovviamente, ma meno è accettabile). Poi lo laviamo.
Spostiamo il sesamo lavato imbevuto in un frullatore, aggiungiamo le spezie e il miele/sciroppo, versiamo il tutto con acqua e purea. Pronto!
* A chi non piacciono le "particelle" di semi in una bevanda, puoi filtrare.