Perché il latte vegetale?
La popolarità del latte vegetale nel mondo sta guadagnando slancio. La metà degli americani beve ingredienti a base vegetale nella propria dieta, di cui il 68% dei genitori e il 54% dei bambini hanno meno di 18 anni. I ricercatori osservano che entro il 2025 il mercato dei prodotti vegetali alternativi crescerà di tre volte. La crescente popolarità delle bevande a base di erbe è dovuta al fatto che sempre più persone in Russia stanno iniziando a monitorare la propria dieta. Sempre più persone sono pronte a sperimentare bevande a base vegetale a causa dell'allergia al latte vaccino e delle preoccupazioni ambientali. Le bevande alle erbe sono una tendenza, e anche molto piacevole. Siamo abituati a cucinare molti piatti con il normale latte di mucca, quindi non è così facile rifiutarlo. Le bevande a base di ingredienti vegetali vengono in soccorso. Sono adatti a chi rifiuta i latticini per motivi medici ea causa di intolleranza al lattosio o allergia alle proteine del latte vaccino, e pensa anche all'ambiente e al trattamento etico degli animali, o semplicemente vuole diversificare la propria dieta.
Quale latte vegetale scegliere?
Le bevande a base di erbe si ottengono mediante un processo graduale di lavorazione di materie prime vegetali e il loro ripristino con acqua fino alla consistenza desiderata. I principali produttori migliorano da anni il processo produttivo e le moderne tecnologie consentono di ottenere una bevanda omogenea, cremosa e dal gusto gradevole. Inoltre, i produttori responsabili aggiungono alla composizione anche vitamine e oligoelementi, come il calcio.
Ad esempio, vorrei citare un pioniere dei prodotti a base di erbe nel mercato russo: il marchio. È stato uno dei primi produttori di bevande vegetali in Europa e oggi il marchio ha la linea di latti alternativi più diversificata in Russia: bevande di soia semplici e dolci, con mandorle e anacardi, nocciole, cocco, riso e avena. Il vantaggio dei prodotti Alpro è il gusto puro senza amarezza e altre note e consistenza sgradevoli. Nella linea Alpro puoi trovare prodotti per le persone che evitano lo zucchero nella loro dieta (Non zuccherato), da aggiungere al caffè e schiumare (Alpro per i professionisti), così come cocktail al cioccolato e caffè per gli amanti di una varietà di gusti. Gli specialisti dell'azienda notano che per mantenere una consistenza omogenea del prodotto, è necessario aggiungere una serie di stabilizzanti naturali, come la gomma di gellano, la farina di semi di carrube e la carragenina. Sono loro che ti permettono di mantenere una consistenza setosa durante la conservazione e nella preparazione di bevande e piatti.
Per la produzione delle bevande Alpro vengono utilizzati avena, riso, cocco, mandorle, nocciole, anacardi di alta qualità. Tutte le materie prime, compresa la soia, non contengono OGM. Alpro non utilizza dolcificanti artificiali come aspartame, acesulfame-K e sucralosio. Il gusto dolce delle bevande è dato da materie prime di alta qualità. Alcuni prodotti hanno una quantità minima di zucchero naturale aggiunto per mantenere il sapore.
Cos'altro è incluso?
Il latte di soia contiene il 3% di proteine di soia. La proteina di soia è una proteina completa, contiene aminoacidi essenziali necessari per un adulto. Il 3% di proteine di soia è paragonabile alla percentuale di proteine nel latte intero di vacca. Il latte d'avena è inoltre arricchito con fibre alimentari vegetali. La gamma di bevande vegetali Alpro è caratterizzata da un basso contenuto di grassi: dall'1 al 2%. Le fonti di grassi sono oli vegetali, girasole e colza. Contengono acidi grassi insaturi utili e necessari nella dieta quotidiana. La maggior parte dei prodotti Alpro è arricchita con calcio, vitamine B2, B12 e vitamina D.
Tutti i prodotti Alpro sono al XNUMX% privi di ingredienti vegetali, lattosio e altri ingredienti di origine animale e adatti a vegani, vegetariani e persone a digiuno. Alpro produce le sue bevande in moderni stabilimenti in Belgio utilizzando tecnologie uniche e utilizza i prodotti più locali: tutte le mandorle provengono dal Mediterraneo, i semi di soia dalla Francia, dall'Italia e dall'Austria. L'azienda monitora l'approvvigionamento di materie prime e non utilizza mai ingredienti disboscati per la coltivazione. La produzione di bevande di Alpro è sostenibile: l'azienda riduce costantemente le emissioni di carbonio e riduce al minimo l'uso delle risorse idriche in tutte le fasi della produzione. I produttori utilizzano energia termica di scarto e fonti energetiche rinnovabili. Alpro collabora anche con il WWF (World Wildlife Fund) per sostenere programmi in tutto il mondo.
Il piatto più semplice che puoi preparare con il latte vegetale è un frullato. Condividiamo le nostre ricette preferite della cantante e attrice Irina Toneva, vegetariana da molti anni:
Frullato di anacardi alla fragola
1 tazza (250 ml) di fragole fresche
1 tazza (250 ml) di latte di anacardi Alpro
6 date
pizzico di cardamomo
pizzico di vaniglia
Rimuovi i noccioli dai datteri. Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio.
Frullato proteico con carote
2 tazze (500 ml) di latte di cocco Alpro
3 pz. carote
3 art. cucchiai di proteine vegetali
1 cucchiaio. il dolcificante
Grattugiare le carote. Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio.