Torte con funghi e riso
Impasto:
- 800 grammi di farina;
- 50 grammi di lievito fresco;
- 300 grammi di margarina;
- 0,6 litri di latte;
- Sale e zucchero a piacere;
- 4 tuorlo;
- 40 grammi di burro e olio vegetale per la cottura.
Per il riempimento:
- 200 grammi di funghi secchi o 400 grammi di funghi freschi;
- 2 lampadine
- 4 cucchiaini di margarina
- 100 grammi di riso cotto
- Pepe e sale qb
Per prima cosa devi impastare l'impasto usando gli ingredienti sopra descritti. Successivamente, viene coperto con un tovagliolo e posto in un luogo caldo ai fini della fermentazione. Dopo aver alzato l'impasto, deve essere impastato, attendere che si alzi una seconda volta e impastare nuovamente.
Nel caso di utilizzo di funghi secchi, devono essere lavati accuratamente, quindi versati con acqua e lasciar fermentare per circa un'ora e mezza o due. Successivamente, vengono bolliti e passati attraverso un tritacarne. Allo stesso tempo, la cipolla viene sbucciata, lavata, tritata finemente e leggermente fritta. Quindi l'olio vegetale viene aggiunto alla padella e l'intera miscela viene fritta per 3-5 minuti. I funghi con le cipolle vengono raffreddati, il resto degli ingredienti viene aggiunto a loro, tutto questo viene mescolato.
Successivamente, l'impasto viene tagliato a pezzi, che vengono successivamente arrotolati in torte sottili. Circa due cucchiai del ripieno risultante sono disposti nel mezzo di una tale torta. I bordi della torta sono pizzicati e il centro rimane aperto. Successivamente, la torta risultante viene disposta su una teglia, precedentemente unta con olio vegetale e lasciata riposare per 15 minuti.
Quando la torta è infusa, viene cosparsa di tuorlo sopra e cotta in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20-25 minuti. Dopo la cottura, vengono spalmati di burro.