Funghi ostrica in salamoia: ricette fatte in casa

È improbabile che qualcuno di noi si rifiuti di gustare un delizioso fungo in salamoia, che attira con il suo aspetto appetitoso. Un tale antipasto è un attributo indispensabile per una vacanza e solo per tutti i giorni.

Puoi mettere in salamoia assolutamente tutti i tipi di corpi fruttiferi commestibili. In particolare, i funghi ostrica si prestano perfettamente a questa lavorazione. I funghi ostrica in salamoia sono un ottimo antipasto che sarà a portata di mano in ogni momento: per deliziare gli ospiti o semplicemente per un pasto in famiglia. Devo dire che questi funghi contengono vitamine che consentono di trovare una valida alternativa ai prodotti a base di carne. Grazie al contenuto di minerali utili, come: iodio, calcio, ferro e potassio, i funghi ostrica possono influenzare positivamente il corpo umano. In particolare, il consumo regolare di questi corpi fruttiferi riduce i livelli di colesterolo, purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine, normalizza la pressione sanguigna e ha persino un effetto antibatterico.

Come marinare i funghi ostrica a casa: preparazione preliminare

Pickled oyster mushrooms for the winter at home are the best type of cooking for many families, as these mushrooms absorb all the spicy flavors from the marinade well, but do not lose their beneficial properties. This article contains the best recipes for pickled oyster mushrooms for you.

Prima di imparare a marinare i funghi ostrica a casa, devi fare una preparazione preliminare. Ciò include la pulizia dei corpi fruttiferi e la bollitura, se richiesto dalla ricetta. Per prima cosa devi ispezionare i funghi e rimuovere tutti i punti danneggiati. Quindi è necessario separare uno ad uno i funghi ostrica, tagliare la parte inferiore del gambo e pulire ogni cappello con un panno asciutto, prestando particolare attenzione alle zone contaminate. Se noti che alcuni cappelli sono molto sporchi, puoi sciacquarli con acqua. Questi suggerimenti, che vengono utilizzati prima di preparare le ricette per i funghi ostrica in salamoia in barattolo per l'inverno, si applicano sia ai corpi fruttiferi della foresta che a quelli acquistati. Questo spazio vuoto ti aiuterà a risparmiare tempo e denaro, poiché è possibile realizzarlo senza costi aggiuntivi. Quindi, ti invitiamo a imparare a marinare deliziosamente i funghi ostrica a casa usando i metodi seguenti.

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Funghi ostrica marinati fatti in casa

I funghi ostrica istantanei marinati in casa diventeranno sicuramente un toccasana per te. La ricetta per questa preparazione è particolarmente rilevante quando aspetti gli ospiti e mancano solo poche ore prima del loro arrivo.

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• Fungo ostrica – 2 kg;
• acqua – 150 ml;
• Aceto 9% – 8 cucchiai l.;
• Olio vegetale – 15 cucchiai. l.;
• Sale – 1 cucchiaio l.;
• Zucchero – ½ cucchiaio. L.;
• Garofano – 3 pz.;
• Foglia di alloro – 7 pz.;
• Grani di pepe nero – 20-25 pz.;
• Aglio – 6 spicchi.

Questo metodo di marinatura dei funghi ostrica per l'inverno in barattoli prevede l'ebollizione preliminare. Per fare questo, devi prendere i corpi fruttiferi già sbucciati e metterli in una casseruola. Quindi versare acqua e accendere un fuoco forte. Portare a bollore, aggiungere un paio di pizzichi di sale, mescolare, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti.

Quindi, usando un mestolo forato o uno scolapasta, trasferisci i funghi in un contenitore separato e versa l'acqua.

Prepariamo la marinata: in una casseruola, mescoliamo tutti gli ingredienti elencati nella lista (tranne funghi ostrica e aglio), quindi mettiamo a fuoco.

Quando i cristalli di sale e zucchero si dissolvono nella marinata, aggiungere i funghi ostrica e mettere sopra l'aglio grattugiato o schiacciato. Amalgamare bene il tutto e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.

Distribuite poi i funghi nei vasetti sterilizzati e versateci sopra la marinata. Chiudere i coperchi e lasciar raffreddare completamente, quindi sfornare in un luogo fresco.

Come puoi vedere, marinare i funghi ostrica in casa è facile e veloce. Inoltre, un grande vantaggio di questa preparazione è che puoi mangiarla dopo poche ore.

Come marinare i funghi ostrica in barattolo per l'inverno: una ricetta classica

Puoi sempre cucinare molti piatti diversi e deliziosi dai funghi ostrica, inclusa un'ottima conservazione.

Devo dire che molti semplicemente sottovalutano questo fungo, mettendolo di un ordine di grandezza inferiore rispetto agli stessi funghi prataioli. Tuttavia, un'opinione così "prevenuta" verrà distrutta in un istante non appena proverai almeno un fungo in salamoia. Ti offriamo di imparare a mettere sott'aceto i funghi ostrica in barattoli per l'inverno secondo la ricetta classica.

• Funghi ostrica – 2 kg;
• Acqua (calda) – 1 l;
• 9% di aceto – 100 ml;
• Grani di pimento e pepe nero – 6 pz.;
• Garofano – 8 pz.;
• Spicchi d'aglio – 5 pz.;
• Lavrushka – 5 foglie;
• Sale – 4 cucchiaio l.;
• Zucchero – 1 Art. l.;
• Semi di aneto (essiccati) – 1 cucchiaino

Per la ricetta classica dei funghi ostrica in salamoia per l'inverno, non è necessario utilizzare corpi fruttiferi pre-bolliti. In questo caso, devono semplicemente essere puliti e divisi in esemplari separati, rimuovendo le gambe da ciascun fungo. Se i cappelli sono abbastanza grandi, puoi tagliarli a pezzi.

Quindi, mettete i funghi ostrica freschi in una casseruola e aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne l'aceto. A proposito, quando aggiungi l'aglio, taglialo in 2 metà.

Amalgamare bene il tutto e mettere su fuoco intenso a bollore.

Quando bolle, ridurre il livello del fuoco e far bollire i funghi ostrica nella marinata per 15 minuti.

Trascorso il tempo indicato, versate l'aceto, mescolate e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Mettiamo i funghi ostrica in salamoia in barattoli sterilizzati pre-preparati, li chiudiamo con coperchi ben puliti e asciutti e aspettiamo che si raffreddino completamente.

Mettere in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco.

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Come marinare i funghi ostrica a casa: una ricetta passo dopo passo

Una ricetta insolita, ma allo stesso tempo economicamente conveniente per funghi ostrica in salamoia veloci. A proposito, ci sono molti meno problemi con questi corpi fruttiferi rispetto, ad esempio, ai porcini o ai funghi.

• Funghi ostrica freschi – 500 g;
• Carote – 1 pz.;
• Piume di cipolla verde – 1 mazzetto;
• Aglio - 5 chiodi di garofano;
• Olio vegetale – 3-4 cucchiai. l.;
• Salsa di soia – 3 cucchiai. l.;
• Sale e pepe a piacere.

Come marinare i funghi ostrica grazie a una ricetta passo-passo?

Lavate i funghi, privateli del gambo da ogni esemplare e tagliateli a quadratini.

Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia coreana.

Tritare la cipolla e l'aglio a cubetti.

Scaldare l'olio in una padella e adagiare le carote, friggere fino a doratura.

Metti le cipolle, l'aglio e i funghi ostrica sulle carote, friggi tutto insieme per qualche altro minuto.

Aggiungere le spezie, l'aceto e la salsa di soia, spegnere il fuoco. Servire in tavola, guarnito con prezzemolo tritato finemente e aneto.

È possibile mettere in salamoia i funghi ostrica per l'inverno in barattoli secondo questa ricetta e come farlo? Sì, puoi, ma per questo è necessario modificare leggermente il processo stesso. È necessario pre-bollire i funghi e metterli in barattoli sterilizzati. Quindi distribuire il composto di carote fritte, cipolle, aglio, salsa di soia e aceto. Arrotolare i coperchi, lasciar raffreddare e portare in una stanza fresca.

Come puoi vedere, mettere in salamoia i funghi ostrica a casa è molto semplice!

La ricetta più semplice su come mettere in salamoia i funghi ostrica in barattoli per l'inverno

Una ricetta molto gustosa per i funghi ostrica in salamoia per l'inverno, che devi provare! Ottieni un ottimo spuntino, utilizzando solo i prodotti più semplici ed economici. Inoltre, questa ricetta può anche essere classificata come "classica" e "la più semplice".

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• Funghi ostrica – 1 kg;
• Limone – 2 pz.;
• Acqua – 0,4 l;
• Olio vegetale – 100 ml;
• Aglio - 8 chiodi di garofano;
• Sale – 2 cucchiaio l.;
• Aceto 9% – 4 cucchiai l.;
• Alloro e chiodi di garofano – 6 pezzi;
• Grani di pepe nero – 20 pz.;

I passaggi passo passo di questa ricetta più semplice ti diranno come marinare correttamente i funghi ostrica.

Funghi freschi sbucciati, tagliati a pezzetti e tenuti da parte.

Nel frattempo, prepariamo il ripieno della marinata: in una casseruola con acqua, uniamo tutti gli ingredienti previsti nella ricetta, tranne limone, aglio e cipolla, mettiamo sul fuoco.

Tagliare il limone a metà e spremere il succo di ciascuna metà direttamente nella marinata.

Puliamo l'aglio, lo passiamo attraverso una pressa e lo mandiamo anche nella padella.

Cuocete la marinata per 7-10 minuti, poi scolatela e rimettetela sul fuoco.

Aggiungere i funghi e far bollire il tutto a fuoco basso per altri 5-7 minuti.

Disponiamo in barattoli sterilizzati, chiudiamo i coperchi e mettiamo in frigorifero. Se non c'è posto nel frigorifero per conservare i funghi ostrica in salamoia, puoi portarli nel seminterrato.

Una ricetta per come marinare i funghi ostrica più coreani

Se sei un sostenitore di snack a base di funghi speziati e speziati, la seguente ricetta ti tornerà utile. Questo piatto può essere servito in tavola quasi subito, oppure puoi prepararlo per l'inverno.

• Funghi ostrica freschi – 1,5 kg;
• Carote – 2 pezzi grandi;
• Aceto, olio vegetale – 100 ml ciascuno;
• Aglio - 6 chiodi di garofano;
• Condimento per verdure in coreano – 1 cucchiaino;
• Coriandolo macinato – 1 cucchiaino (senza scivolo);
• Pepe macinato rosso e nero – 0,5 cucchiaini ciascuno;
• Sale – 2 cucchiaino;
• Zucchero - 1 cucchiaino.

Come marinare i funghi ostrica in coreano grazie a una descrizione dettagliata?

Puliamo i corpi fruttiferi, separiamo le gambe dai cappucci, scartiamo i cappucci.

Tagliare a listarelle e far bollire in acqua per 15 minuti.

Nel frattempo, sbucciate le carote e tre su una grattugia coreana.

Togliere i funghi dall'acqua e lasciarli raffreddare.

Dopo il raffreddamento, unire i corpi fruttiferi con le carote, l'aglio schiacciato e tutti gli altri ingredienti della lista, amalgamare bene.

Lasciare fermentare la massa per 5-6 ore, quindi stenderla in barattoli sterilizzati, che poi sterilizzamo di nuovo, ma con funghi ostrica marinati in coreano. La procedura per sterilizzare i vasetti con la massa dovrebbe durare circa 30-35 minuti.

Molti saranno d'accordo sul fatto che i funghi ostrica marinati secondo una ricetta coreana siano un piatto molto gustoso. Può essere servito a tavola non solo a pranzo ea cena, ma anche nei giorni festivi.

Ricetta per funghi ostrica in salamoia con aneto a casa

La seguente ricetta per i funghi ostrica in salamoia a casa starà benissimo anche sulla tavola festiva. Il piatto è dominato da squisite note dolci che i tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente.

• Funghi ostrica (cappelli) – 1,5 kg;
• Acqua – 0,7 l;
• Aneto essiccato – 2 cucchiai. l.;
• Arco – 1 testa;
• Acido acetico 70% – 50 g;
• Pepe nero (piselli) – 7-10 pz.;
• Foglia di alloro – 4-6 pezzi;
• Zucchero - 40 g;
• Sale – 25 g;
• Garofano – 5 pz.;
• Olio di semi di girasole.

Come marinare rapidamente i funghi ostrica a casa, avendo questo elenco di prodotti?

I tappi grandi tagliati a pezzi e quelli piccoli possono essere lasciati così come sono.

Unire zucchero, sale, pepe, prezzemolo, aneto e chiodi di garofano in acqua. Metti il ​​contenitore sul fuoco e porta a bollore.

Aggiungere i funghi ostrica, l'aceto e farli bollire in marinata per circa 25 minuti.

Scolare la marinata e versare l'olio vegetale nei funghi. Quindi aggiungere gli anelli di cipolla affettati sottilmente, mescolare e servire.

Come puoi vedere, questa opzione non è progettata per l'archiviazione a lungo termine. Tuttavia, se vuoi mettere in salamoia i funghi ostrica per l'inverno in barattoli, la ricetta dovrebbe essere leggermente modificata. Per fare questo, rimuovere la cipolla dalla lista e versare i vasetti di funghi sterilizzati con la marinata in cui sono stati cotti i funghi ostrica. Prima di arrotolare, versare in ogni contenitore 2 cucchiai. l. olio vegetale.

Come mettere in salamoia i funghi ostrica in modo rapido e gustoso a casa

Un antipasto molto interessante che non lascerà indifferenti i vostri ospiti. Il primo campione di questo piatto può essere prelevato un giorno dopo il decapaggio.

• Cappucci di funghi ostrica – 1 kg;
• Acqua – 0,5 l;
• Foglia di alloro – 4 pezzi;
• Grani di pimento – 6 pezzi;
• Grani di pepe nero – 17 pz.;
• Aglio – 4 spicchi;
• Sale – 1 cucchiaino;
• Aneto fresco o secco – 10 g;
• Aceto – 3 cucchiai. l.;
• Olio di semi di girasole.

Come marinare i funghi ostrica a casa, seguendo questa ricetta?

Disporre i funghi su una teglia foderata con carta stagnola e spennellata con olio.

Mettere a cuocere in forno, riscaldato a 220°C, per 40 minuti.

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola d'acqua, aggiungete l'alloro, i grani di pepe e portate il liquido a bollore.

Versare sale, aceto, spicchi d'aglio schiacciati e aneto, mescolare e far bollire per 3-5 minuti.

Togliere i funghi dal forno e metterli in barattoli di vetro sterilizzati, e versare sopra la marinata.

Sterilizzare i contenitori con la massa di funghi per 15 minuti. Arrotolare, lasciare raffreddare e mettere in una stanza fresca.

Ricetta per decapare velocemente i funghi ostrica a casa

C'è un altro modo per marinare rapidamente i funghi ostrica a casa. A proposito, questa preparazione può essere consumata quasi immediatamente dopo il raffreddamento.

• Funghi ostrica – 0,7 kg;
• Acqua – 1 l;
• Pepe bulgaro – 1 pezzetto;
• Aglio – 4 spicchi;
• Arco – 1 testa;
• Aceto 9% — 3 cucchiai. l.;
• Sale – 2 cucchiaio l.;
• Zucchero – 1,5 cucchiaino;
• Olio d'oliva o olio di girasole – 3 cucchiai. l.;

La ricetta per decapare i funghi ostrica a casa è suddivisa in più fasi:

Preparare i funghi ostrica tagliati a pezzi, mettere in acqua con sale e far bollire per 15 minuti.

Trasferisci i funghi con una schiumarola in un contenitore profondo separato.

Tagliare il peperone a listarelle sottili e unirlo con la cipolla e l'aglio tritati finemente. Mescolate e aggiustate di sale se necessario. Aggiungere lo zucchero, l'aceto, l'olio e mescolare ancora.

Versare con cura la miscela risultante in un barattolo da un litro e conservare in frigorifero per 40 minuti.

Funghi ostrica marinati in casa: una ricetta sfiziosa per l'inverno

I funghi ostrica marinati in casa secondo questa ricetta sono perfetti sia come spuntino indipendente che come componente aggiuntivo delle insalate.

• Funghi ostrica – 1,7 kg;
• Acqua purificata – 0,7 l;
• Aceto 9% – 4 cucchiai l.;
• Garofano e alloro – 4 pz.;
• Pepe nero – 13 piselli;
• Sale – 50 g;
• Zucchero - 25 g;
• Senape secca – 1,5 cucchiaini;
• Coriandolo macinato, coriandolo – ½ cucchiaino ciascuno.

Come usare questa ricetta per mettere in salamoia i funghi ostrica in barattoli per l'inverno?

Mettere in una pentola d'acqua le cappelle dei funghi già preparate, aggiungere tutte le spezie, compreso il sale e lo zucchero.

Dopo che la massa bolle, versare l'aceto e continuare a cuocere per 20 minuti, riducendo il fuoco.

Dividere i funghi ostrica già pronti con la marinata in barattoli sterilizzati.

Metti i barattoli, ma sterilizza insieme al pezzo per 10 minuti.

Arrotolare, lasciare raffreddare e portare in cantina.

Ricetta per marinare i funghi ostrica a casa per l'inverno in barattoli

Una preparazione di funghi molto interessante per l'inverno, che diventerà sicuramente una delle più amate della vostra famiglia, dovete solo provarla una volta.

• Funghi ostrica freschi (cappucci) – 1,5 kg;
• Pomodori e zucchine – 1 kg ciascuno;
• Sale – 50 g;
• Zucchero - 25 g;
• Aceto 9% – 100 ml;
• Pepe nero (macinato) – ½ cucchiaino;
• Farina di frumento – 100 g;
• Prezzemolo e aneto – 1 mazzetto ciascuno;
• Burro – 50 g;
• Olio di oliva o di girasole – 200 ml.

Ricordiamo che è meglio prendere i giovani funghi ostrica per il decapaggio per l'inverno a casa, quindi saranno morbidi nel piatto.

Quindi, separiamo i funghi lavati e sbucciati dalle gambe, li mettiamo in una casseruola, riempiamo d'acqua e diamo fuoco. Salare, mescolare e attendere che bolle, rimuovendo la schiuma risultante.

Dopo 3 minuti, togliere i funghi ostrica dalla padella e trasferirli in una padella asciutta e riscaldata.

Friggere i corpi fruttiferi a fuoco medio fino a quando il liquido non sarà evaporato. Quindi aggiungere il burro e continuare a friggere per un altro paio di minuti. Condite con pepe, sale, mescolate e spalmate in un calderone.

Puliamo le zucchine, le tagliamo a fette spesse 0,5 cm, passiamo ogni pezzo nella farina e facciamo soffriggere leggermente in olio d'oliva.

Mettere in un calderone con i funghi, mescolare e mettere sul fuoco per stufare per 10 minuti.

In una padella in cui sono stati fritti funghi e zucchine, fate soffriggere gli anelli di pomodoro (spessi 1 cm) per 30 secondi. da ogni lato. Salate, pepate e trasferite al resto degli ingredienti in un calderone.

Fate sobbollire per 10 minuti, aggiungete il restante sale, lo zucchero, l'aceto e le verdure tritate finemente. Mescolate e fate cuocere per altri 7 minuti a fuoco basso.

Distribuiamo la massa tra barattoli sterilizzati, copriamo con coperchi di metallo e sterilizziamo tutto insieme per 30 minuti. Avvolgiamo i barattoli finiti con verdure in salamoia con una coperta e, dopo il completo raffreddamento, li portiamo nel seminterrato.

Come cucinare i funghi ostrica in salamoia per l'inverno

Un'altra ricetta originale che mostra come marinare i funghi ostrica a casa non lascerà indifferente la maggior parte delle casalinghe. A causa del suo gusto insolito, ma follemente piacevole, il pezzo si venderà con il botto.

• Funghi ostrica (cappelli) – 1,5 kg;
• Zenzero – 70 g;
• Arco – 1 testa media;
• Spicchi d'aglio – 5 pz.;
• Aceto (9%) e salsa di soia – 60 ml ciascuno;
• Sale - 1,5 cucchiaino.

I funghi ostrica devono essere prima bolliti in acqua salata per circa 10 minuti, quindi trasferiti in uno scolapasta per rimuovere il liquido e raffreddare. I cappelli piccoli possono essere lasciati interi e quelli grandi possono essere tagliati a pezzi.

Mentre i nostri corpi fruttiferi si stanno raffreddando, è necessario pulire lo zenzero, la testa di cipolla e gli spicchi d'aglio. Dopo la pulizia, questi ingredienti devono essere tritati: cipolla – a semianelli, aglio – a cubetti, zenzero – su una grattugia fine.

Metti i funghi ostrica in un contenitore profondo, in cui dovresti aggiungere anche i prodotti precedentemente tritati.

Salare, versare l'aceto e la salsa di soia, mescolare e lasciare fermentare per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, distribuire la massa nei barattoli, chiudere i coperchi e conservare in frigorifero. Si noti che questo bianco non è progettato per la conservazione a lungo termine, un massimo di 2 settimane.

Come marinare rapidamente i funghi ostrica a casa: una ricetta con video

Una ricetta molto semplice, oltre che veloce, per la raccolta dei funghi invernali. Ti invitiamo a guardare un video su come marinare i funghi ostrica a casa in 30 minuti:

Ingredienti:

• Funghi ostrica (giovani) – 1,5-2 kg;
• Acqua – 250-300 ml;
• Sale e zucchero – 1,5 cucchiai. l.;
• Aceto 9% – 60 ml;
• Pepe nero (piselli) – 15 pz.;
• Lavrushka – 6 foglie;
• Coriandolo e aneto (semi) – 1 cucchiaino incompleto ciascuno.

Uniamo tutti i componenti secondo l'elenco (tranne i funghi ostrica) in una padella. Mescolate bene, mettete sul fuoco e portate a bollore.

Mettiamo i nostri funghi nella marinata, li facciamo bollire per 25 minuti e spegniamo il fuoco.

Devo dire che il pezzo può essere consumato subito dopo il raffreddamento, oppure puoi arrotolarlo in barattoli sterilizzati e conservarlo per tutto il tempo necessario.

Sulla base di tutto quanto sopra, possiamo tranquillamente concludere: la domanda su come cucinare i funghi ostrica in salamoia per l'inverno e non solo non è affatto difficile! E speriamo che le nostre ricette aiutino a rispondere in pieno.