Ingredienti Sottaceti
| cetriolo | 5000.0 (grammo) |
| aneto | 75.0 (grammo) |
| radice di rafano | 15.0 (grammo) |
| radice di rafano | 15.0 (grammo) |
| aglio cipolla 10.0 | grammo (lavorazione a freddo) |
| peperoncino 3.0 | grammo (lavorazione a freddo) |
| ribes nero 25.0 | grammo (lavorazione a freddo) |
| cherry25.0 | grammo (lavorazione a freddo) |
| acqua2000.0 | grammo (lavorazione a freddo) |
| sale da tavola 60.0 | grammo (lavorazione a freddo) |
I cetrioli sottaceto sono un'ottima aggiunta ai piatti di pesce, così come ai piatti di verdure e alla tavola dei carboidrati. Per il decapaggio, è meglio selezionare cetrioli piccoli e forti. Non è consigliabile conservare i cetrioli spennati prima dell'ambasciatore. Se le circostanze ti costringono a rimandare l'ambasciatore dei cetrioli per un po', immergili in acqua fredda. Salamoia: per 2 litri d'acqua 60-70 g di sale da cucina. Ordinare i cetrioli, sciacquare. Lavare le verdure e tagliarle a pezzi. Sul fondo della botte, metti circa la metà delle erbe e delle spezie, quindi metti i cetrioli in file fino a metà della botte, mettici sopra un altro terzo delle erbe, di nuovo i cetrioli in file e metti le erbe e le spezie rimanenti superiore. Chiudi il barilotto pieno e versa la salamoia attraverso il foro maschio e femmina. Puoi lasciare la canna aperta, quindi coprire i cetrioli con un panno pulito, mettere dei cerchi di legno e un po' di oppressione dalle pietre solide in modo che i cetrioli non galleggino dopo averli versati con la salamoia. I primi 3 giorni la botte di cetrioli è meglio conservata a temperatura ambiente e poi riposta in cantina.
Valore nutritivo e composizione chimica.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 11.2 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.3% | 15036 g |
| Proteine | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 7.1% | 12667 g |
| grassi | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.9% | 70000 g |
| carboidrati | 2.2 g | 219 g | 1% | 8.9% | 9955 g |
| acidi organici | 34 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.4 g | 20 g | 7% | 62.5% | 1429 g |
| Water | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 37.5% | 2388 g |
| Cenere | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 g |
| Retinolo | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 g |
| Vitamina C, ascorbico | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 g |
| Vitamina H, biotina | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 g |
| Vitamina PP, NE | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 g |
| Calcio, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 g |
| Magnesio, mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 g |
| Sodio, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 g |
| Zolfo, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 g |
| Fosforo, P | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 g |
| Cloro, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 288.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 0.08 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 g |
| Iodio, io | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 g |
| Cobalto, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 g |
| manganese, mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 g |
| Rame, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 g |
| Nichel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 g |
| Cromo, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 g |
| Zinco, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.8 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 11,2 kcal.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- 14 kCal
- 40 kCal
- 59 kCal
- 59 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
- 44 kCal
- 52 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal