Uova di fagiano

Descrizione

Le uova di fagiano sono un prodotto essenziale nella dieta umana. Contengono un gran numero di vitamine e sostanze nutritive. In questo articolo parleremo della composizione delle uova di fagiano, delle loro proprietà benefiche e dei metodi di cottura.

L'aspetto ha le seguenti caratteristiche:

• sono grandi la metà di un pollo;
• il colore della scocca può variare dal grigio scuro al verde chiaro. In alcuni casi, le uova possono avere un motivo;
• in forma, sono gli stessi del pollo;
• il peso medio di un prodotto è di 30 g

A volte possono essere marroni e leggermente più grandi. Tali possono essere uova di fagiani caucasici e rumeni.

Le uova sono un ingrediente importante e versatile per cucinare. Proteine ​​e tuorlo sono ricchi di sostanze nutritive: proteine, vitamine liposolubili, sali minerali, acidi grassi essenziali [1] . Sin dai tempi antichi, le persone hanno mangiato uova di gallina. Per secoli, questo fantastico prodotto è stato un simbolo di vita e fertilità in molte culture. Oltre al pollo, i buongustai adorano concedersi uova non meno sane di quaglia, struzzo e fagiano [2] .

Come riconoscere un uovo di fagiano

Prima di tutto, il fagiano differisce dal noto uovo di gallina per dimensioni: sono quasi la metà delle dimensioni. La seconda caratteristica distintiva è il colore della scocca. A seconda della sottospecie di uccelli, possono essere dal grigio scuro al verde chiaro.

E non necessariamente monocromatici: come le uova di quaglia, possono avere un motivo a forma di granelli o granelli. E i fagiani rumeni e caucasici depongono uova marroni, che sono anche leggermente più grandi dei loro parenti.

Composizione e contenuto calorico delle uova di fagiano

Il contenuto calorico è di 700 kcal per 100 g.

Inoltre, 100 g contengono:

• proteine ​​- 6.5 g;
• grasso - 70.7 g;
• carboidrati - 4.3 g

Inoltre, queste uova contengono una grande quantità di vitamine, vale a dire: A - 0.04 mg; B1 - 0.01 mg; B2 - 0.2 mg; B3 - 0, 003 mg; B4 - 70 mg; B5 - 0.5 mg; B6 - 0.4 mg; B9 - 0.008 mg B12 - 0.002 mg; E - 0.5 mg.

Benefici

Le uova di fagiano hanno diverse proprietà benefiche, tra cui:

• Alto contenuto di proteine. Qualsiasi uovo è una fonte di questo oligoelemento. Grazie ad esso, la crescita della massa muscolare viene accelerata, l'affaticamento dopo uno sforzo fisico prolungato diminuisce.
• Alto contenuto di ferro nel tuorlo. L'elemento è progettato per mantenere normali livelli ematici. La mancanza di ferro porta a mal di testa, affaticamento e diminuzione dell'immunità.
• In alcuni organismi, il ferro è parzialmente responsabile del metabolismo. L'alto contenuto di vitamine del gruppo B, in particolare il numero 4. Le uova di fagiano sono raccomandate per carenze vitaminiche e funzioni cognitive compromesse dopo gravi malattie che indeboliscono il sistema immunitario. Per questo motivo il prodotto è prescritto per essere consumato dagli anziani.
• Il prodotto è ampiamente utilizzato nell'alimentazione dei bambini di età superiore a tre anni, poiché promuove lo sviluppo del cervello. I componenti delle uova di fagiano aiutano a stabilire un equilibrio biochimico.

Questo processo rende possibili gli amminoacidi e i minerali contenuti nel prodotto.

Le sostanze aiutano a migliorare il benessere, alleviare la fatica. Nel tempo, la crescita di unghie e capelli migliora, un indicatore di salute.

PREVENIRE LA CARENZA DI FERRO

Molte persone già nella fase iniziale dell'anemia provano affaticamento, mal di testa, irritazione. Il ferro è un trasportatore di ossigeno nel sangue e svolge un ruolo importante nel mantenimento dell'immunità e di un metabolismo sano. Il tuorlo contiene ricche riserve di questa utile sostanza. A proposito, secondo i ricercatori, nelle uova di fagiano il ferro è presente in una delle forme più facilmente assorbibili dall'organismo.

PROTEGGI CONTRO I BERIBERI

La ricca composizione vitaminica rende le uova di fagiano un prodotto utile per la prevenzione del beriberi. Mangiando una prelibatezza, non puoi preoccuparti di una possibile carenza di vitamine del gruppo B.

AIUTA LA FUNZIONE DEL CERVELLO SANO

La colina (nota anche come vitamina B4) è una sostanza importante per il cervello. Contribuisce al corretto sviluppo del cervello nei bambini e supporta le funzioni cognitive nella vecchiaia. Le uova di fagiano sono una ricca fonte di colina.

RAFFORZARE CAPELLI E UNGHIE

I capelli e le unghie riflettono l'equilibrio biochimico del corpo. Le proteine ​​e il tuorlo del fagiano sono noti per il loro alto contenuto di aminoacidi, minerali e vitamine. Aggiungendo questo prodotto alla tua dieta, puoi migliorare significativamente il tuo benessere generale, oltre a garantire unghie e capelli dall'aspetto sano. Per saperne di più: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Le uova di fagiano fanno male

Le uova di fagiano sono un alimento ipercalorico. Pertanto, non è consigliabile mangiarli per le persone in sovrappeso. Inoltre, non dovresti includerli nella tua dieta per l'intolleranza individuale. Si sconsiglia di somministrare il prodotto a bambini di età inferiore a 2 anni.

Il danno delle uova di fagiano non è una cosa mitica; per tutti i suoi vantaggi, questo prodotto può essere pericoloso. I principali rischi associati all'uso di questo prodotto sono la salmonellosi. Un batterio pericoloso vive sul guscio di un'ampia varietà di uova: devi allevare tu stesso gli uccelli e monitorare la covata per assicurarti che siano "non infettivi".

Pertanto, non puoi mangiare uova di fagiano crude e prima di bollire devi lavare i gusci con acqua tiepida e sapone. È pericoloso mangiare uova di uccelli grigio-verdi per l'obesità e il diabete, a causa dell'alto contenuto calorico. Durante la gravidanza e l'allattamento, rinuncia anche a una tale delicatezza: è meglio provare le uova di tacchino ipoallergeniche.

I bambini non dovrebbero mangiare queste uova fino a 2-3 anni.

Benefici per la cosmetologia

Le uova di fagiano sono buone non solo in tavola come piatto appetitoso ma anche come componente cosmetico naturale. Questo prodotto è estremamente ricco di sostanze nutritive di cui hanno bisogno anche i capelli, le unghie e la pelle. Pertanto, i cosmetologi raccomandano di includere uova crude nelle maschere per il viso e per i capelli.

Sbattere un uovo e un po' di panna per creare una maschera per la pelle secca e squamosa. Il succo di limone, l'olio d'oliva (o altro) e il prodotto di fagiano vengono utilizzati per preparare un rimedio casalingo per l'invecchiamento cutaneo precoce. Una miscela di miele, tuorlo e olio vegetale rivitalizzerà i capelli opachi. Alcuni suggeriscono che il favoloso uccello di fuoco sia un noto fagiano.

Anche se i birdwatcher hanno fretta di chiarire: solo i maschi sfoggiano una "decorazione" luminosa e i loro amici sono modesti di colore grigio-marrone. Il vantaggio delle galline ovaiole è diverso: danno a una persona uova gustose, nutrienti e sane.

Come cucinare le uova di fagiano

Le uova di fagiano sono uno di quei prodotti che non vedrai sugli scaffali dei normali negozi. Di norma, questa prelibatezza viene ordinata da fattorie specializzate. Ma anche l'inaccessibilità non influisce sulla crescita della sua popolarità e il numero di persone che vogliono provare piatti di un prodotto insolito è solo in crescita.

Questo tipo di uova è cotto come il pollo normale. Possono comparire in tavola in forma bollita o fritta, si aggiungono alle insalate, si usano per fare salse, dolci e impasti. A seconda della varietà di uccelli che hanno deposto le uova, possono differire leggermente nel gusto, sebbene questa differenza sia quasi impercettibile nei piatti già pronti. La maggior parte delle uova di fagiano non ha un sapore pronunciato.

Rispetto alle uova di gallina nelle uova di fagiano, il tuorlo è proporzionalmente leggermente più grande e la proteina ha una consistenza più morbida. A differenza delle uova di anatra, la cui proteina bollita è "gomma", il fagiano è ottimo per la cottura alla coque o alla coque. Prima di cuocere le uova, si consiglia di sciacquare il guscio sotto l'acqua corrente tiepida. Ciò ridurrà al minimo la potenziale contaminazione del tuorlo o dell'albume da parte dei batteri che vivono sul guscio esterno. Per lo stesso motivo, non è auspicabile utilizzare il prodotto nella sua forma grezza.

fonti

↑ Risorsa Internet Sciencedirect. – L'effetto di zinco, ferro, calcio e rame da fonti organiche nella dieta del fagiano sulle prestazioni, la schiusa, i minerali e la composizione in acidi grassi delle uova.

↑ Giornale internazionale di bioscienze animali. – Un confronto della qualità delle uova di fagiano, chukar, quaglia e faraona.

↑ L'organizzazione dell'habitat Fagiani per sempre. Fatti di fagiano.

↑ Enciclopedia elettronica illustrata “Esseri viventi”. – Fagiani.

↑ Rivista della fauna selvatica della BBC. – Come identificare le uova degli uccelli.

↑ Sito web di European Poultry Science. – Qualità delle uova di fagiano (Phasianus colchicus L.) con diverso colore del guscio.

↑ Portale informativo-community per gli agricoltori Ferma.expert. – Perché le uova di fagiano sono apprezzate? Quanto è redditizio allevare un uccello per vendere uova?

↑ Blog informativo NatureWord. – Proprietà e benefici delle uova di fagiano.