Contenuti
Descrizione
La pecan è una delle noci più sostanziose, non solo estremamente nutriente, ma anche ricca di vitamine e minerali.
La noce pecan sembra molto familiare all'esterno in quanto assomiglia a una noce. Tuttavia, la pecan ha una forma più allungata, è di dimensioni leggermente maggiori e le scanalature sulla sua superficie non sono così sinuose e profonde. Il guscio delle noci pecan è liscio e la noce stessa, come una noce, è composta da due metà. È noto che le noci pecan crescono in Messico, negli stati meridionali degli USA e nei paesi asiatici, cioè dove c'è il caldo.
Anche le noci pecan sono considerate molto oleose e contengono il 70% di grassi, quindi si deteriorano rapidamente e sono meglio mangiate il prima possibile. In secondo luogo, se è necessario conservare una scorta di noci pecan, non tenere le noci calde, ma metterle nel congelatore in modo che non si deteriorino e trattengano le vitamine.
Storia delle noci pecan
Il pecan cresce su alberi enormi che possono raggiungere un'altezza di quaranta metri. Gli alberi sono longevi e possono dare frutti fino a 300 anni.
La terra nativa della pianta è considerata il Nord America, dove le noci selvatiche venivano originariamente raccolte dagli indiani. Li preparavano per un uso futuro in caso di inverno affamato, perché le noci erano nutrienti come la carne. Al giorno d'oggi, molte varietà di noci pecan vengono coltivate negli Stati Uniti e sono ancora la tradizionale noce preferita dagli americani.
Esternamente, il dado è simile alla noce ed è il suo parente. Ma il gusto e l'aroma della pecan è molto più morbida e brillante e l'assenza di amarezza la rende un'ottima aggiunta ai dolci.
Dove e come crescono le noci?
Il pecan, originario del Nord America, è oggi coltivato in Australia, Spagna, Messico, Francia, Turchia, Asia centrale e Caucaso. In diversi paesi, è stato utilizzato in modi diversi, ad esempio: in Nord America, le noci sono diventate obbligatorie nella dieta, sia nei giorni normali che nei giorni festivi.
In Messico, il latte nutriente ed energetico viene preparato da queste noci macinando i chicchi di noci pecan e mescolando con acqua. I bambini e gli anziani vengono nutriti con una delicata massa di noci. Si ritiene che aiutino a sopravvivere in qualsiasi condizione.
L'albero di noci pecan è una pianta termofila. Ma gli esperimenti dei botanici hanno dimostrato che la noce ha messo radici con successo in Ucraina, resistendo alle basse temperature prolungate in inverno. Le aree promettenti per la coltivazione sono il sud, l'ovest e il sud-ovest del paese.
C'è la speranza che la composizione ricca e attraente e le numerose proprietà utili della noce pecan diventino insostituibili e inestimabili nella nostra nutrizione e trattamento.
Composizione e contenuto calorico
- Contenuto calorico 691 kcal
- Proteine 9.17 g
- Fat 71.97 g
- Carboidrati 4.26 g
Le noci pecan e le noci sono ricche di vitamine e minerali come: vitamina B1 – 44%, vitamina B5 – 17.3%, potassio – 16.4%, magnesio – 30.3%, fosforo – 34.6%, ferro – 14, 1%, manganese – 225% , rame – 120%, zinco – 37.8%
Benefici del pecan
I pecan sono estremamente ricchi di calorie, perché contengono il 70% di grassi. Con un'alimentazione insufficiente, queste noci sono indispensabili e una grande manciata di esse può saturare ed energizzare. Le noci pecan sono considerate le più grasse di tutte le noci.
La pecan è ricca di vitamine A, B, C, E e contiene anche oligoelementi: ferro, calcio, fosforo, magnesio, potassio, zinco. Le vitamine A ed E sono ben assorbite dalle noci pecan poiché sono liposolubili. Migliorano le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli.
Il pecan contiene esattamente il tipo di vitamina E, sulla base della quale è stato prodotto il farmaco che inibisce la crescita delle cellule tumorali. È possibile che il consumo regolare di noci pecan possa ridurre il rischio di cancro.
Le noci pecan, come altre noci, sono ad alto contenuto di acidi grassi polinsaturi (omega-3 e omega-6). Grazie a loro, oltre alla fibra alimentare, le noci pecan forniscono una sensazione di pienezza per un lungo periodo di tempo.
Danno al pecan
Il principale danno della pecan risiede nel suo alto contenuto calorico. Anche le persone senza eccesso di peso non dovrebbero lasciarsi trasportare da questo dado, poiché l'eccesso di cibo può causare indigestione.
Per l'obesità, i problemi al fegato e la tendenza a gravi allergie, è meglio non mangiare affatto noci pecan per evitare di peggiorare la condizione. Le noci sono forti allergeni, quindi le madri che allattano ei bambini sotto i 3 anni devono escludere le noci pecan dalla dieta.
L'uso di noci pecan in medicina
Nella medicina moderna, le noci pecan non vengono utilizzate e anche nella medicina popolare la noce è poco conosciuta. Le tribù del Nord America a volte producono foglie di alberi o estraggono olio dalle noci, considerandolo medicinale.
Le maschere-scrub sono realizzate sulla base di noci pecan tritate per nutrire e pulire la pelle con particelle di noci morbide. L'olio di pecan viene aggiunto a vari cosmetici per migliorarne l'effetto. Nella sua forma pura, l'olio idrata la pelle e aiuta a combattere le smagliature.
L'uso delle noci pecan in cucina
A volte le noci pecan vengono fritte prima dell'uso, ma se il piatto è cotto, le noci vengono utilizzate crude. La tostatura esalta il sapore insolito della frutta secca e rivela note di caramello.
I pecan sono usati particolarmente spesso in America, aggiungendoli non solo ai prodotti da forno, ma anche a zuppe e insalate. Durante le vacanze, le hostess preparano spesso torte di noci pecan.
Torta di noci pecan
Questa prelibatezza può essere offerta solo occasionalmente, poiché è molto ricca di calorie. Il miele nel ripieno può essere sostituito con sciroppo d'acero o anche yogurt denso, ma devi regolare la dolcezza aggiungendo zucchero extra. La torta è grande, la quantità di ingredienti può essere ridotta se è necessaria una porzione più piccola.
Per il test
- Farina di frumento - 2 tazze
- Burro - 200 gr
- Uovo - 1 pezzo
- Panna (dal 33% di grassi) o panna acida grassa - 4 cucchiai
- Zucchero di canna - 4 cucchiai
Da riempire
- Pecan - 120 g
- Uovo grande - 2 pezzi
- Zucchero di canna - a piacere
- Miele liquido o sciroppo d'acero - 250 gr
- Burro - 70 gr