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Descrizione
Il frutto del pero è una delle prelibatezze più sane, dicono gli esperti.
La pera appartiene alle piante da frutto della famiglia Pink, è un fegato lungo, può sostenere la vita per 200 anni, ci sono anche rappresentanti che vivono per più di 300 anni. Esistono più di mille varietà di pere, ognuna delle quali differisce per condizioni di crescita, dimensioni e frutti.
Al giorno d'oggi, la pera è diventata una pianta comune nei giardini locali. È difficile immaginare che un tempo fosse impossibile coltivarlo alle nostre latitudini. Pochi sanno che la pera appartiene a culture antiche, le sue immagini sono state trovate durante gli scavi nella città di Pompei, informazioni sui frutti si trovano nei trattati di India e Grecia. Questo frutto è in grado di sorprendere con le sue proprietà benefiche, anche chi ne conosce perfettamente il gusto.
Storia della pera
Nella letteratura orientale, le prime menzioni di pere si trovano diversi millenni prima della nostra era. Molto probabilmente, i giardinieri cinesi hanno iniziato a coltivare la pianta per la prima volta. Tuttavia, presto la cultura si diffuse in Grecia e sulla costa del Mar Nero. L'arte popolare indiana ha dotato i peri di esperienze ed emozioni umane.
Nelle opere di Omero si possono trovare descrizioni di bellissimi giardini con alberi da frutto, tra i quali si cita anche una pera. L'antico filosofo greco Teofrasto sosteneva che nel territorio della moderna città di Kerch le pere crescono in una varietà di varietà, sorprendendo con le loro forme, dimensioni e sapori.
Per molto tempo le pere selvatiche crude sono state considerate inadatte al consumo. La storia conosce anche un'antica forma di tortura, in cui un prigioniero era costretto a mangiare grandi quantità di frutti di pera selvatica. Gli allevatori europei hanno iniziato a mostrare particolare interesse per le pere solo nel XVIII secolo.
Fu allora che furono allevate nuove varietà, che si distinguevano per un gusto più dolce. Allo stesso tempo, una varietà di pera appariva con una consistenza oleosa, la polpa del frutto era morbida e dolce, quindi divenne la preferita degli aristocratici.
Contenuto calorico e composizione
Contenuto calorico della pera
Le pere hanno un basso valore energetico e contengono solo 42 kcal per 100 grammi di prodotto.
Composizione pera
La pera è ricca di zuccheri, acidi organici, enzimi, fibre, tannini, sostanze nitriche e pectiniche, vitamine C, B1, P, PP, carotene (provitamina A), oltre a flavonoidi e phytoncides (calorizer).
Calorie, kcal: 42. Proteine, g: 0.4. Grassi, g: 0.3. Carboidrati, g: 10.9
Qualità gustative
La pera ha un sapore dolce, a volte agrodolce. I frutti della pianta selvatica sono aspri. Anche la consistenza della polpa può variare a seconda della varietà. Alcuni frutti hanno polpa succosa e oleosa, altri sono secchi e sodi.
Proprietà utili di pera
Il valore principale di una pera è nel contenuto di fibre nutritive (2.3 g / 100 g). Il suo contenuto di vitamina C è basso. In termini di contenuto di acido folico, le pere sono addirittura superiori al ribes nero.
Le pere di solito sembrano più dolci delle mele, sebbene contengano meno zucchero. Molte varietà di pere sono ricche di oligoelementi, compreso lo iodio.
Le pere contengono molto acido folico, che è importante per i bambini, le donne incinte e coloro che sono preoccupati per il problema dell'emopoiesi.
La pera è molto utile per il cuore in generale e per i disturbi del ritmo cardiaco in particolare. Ciò è dovuto al fatto che la pera contiene molto potassio, il che significa che ha proprietà alcaline che hanno un effetto benefico sul lavoro del cuore. A proposito, migliore e più forte è il profumo di una pera, maggiori sono i suoi benefici, soprattutto per il cuore. A differenza delle mele, le pere fanno bene anche ai polmoni.
I benefici di questo frutto per l'apparato digerente sono inestimabili. Le pere mature, succose e dolci aiutano la digestione del cibo, hanno proprietà ancoranti e sono quindi benefiche per i disturbi intestinali. La polpa di pera è più facilmente tollerata dall'organismo rispetto alla polpa di mela.
Per malattie del fegato, colecistite, gastrite, due pere mangiate al mattino allevia il dolore e il bruciore di stomaco, eliminano il disagio intestinale, dicono i nutrizionisti.
Inoltre, secondo loro, le pere hanno un effetto tonificante, rinfrescante e allegro e migliorano l'umore. Il succo di pera e i decotti di frutta hanno attività antibatterica grazie al contenuto antibiotico dell'arbutina. Sono anche usati come rimedio per rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.
E anche il succo di pera è un ottimo rimedio fortificante, ricostituente e vitaminico, insolitamente utile nel trattamento di alcune malattie gastriche.
Per il loro basso contenuto calorico, le pere sono consigliate in varie diete.
Pera in cosmetologia
Per scopi cosmetici, vengono utilizzati frutti di pera matura (pappa da essi), preferibilmente pere selvatiche raffermo - contengono più vitamine, sostanze organiche e biologicamente attive.
Controindicazioni
Varietà di pere aspre e molto aspre rafforzano lo stomaco e il fegato, stimolano l'appetito, ma sono più difficili da assorbire per il corpo (calorizzatore). Pertanto, questo tipo di pera è controindicato per gli anziani e per coloro che soffrono di gravi disturbi del sistema nervoso.
Un piacevole scricchiolio quando si morde una pera è spiegato dalla presenza di cellule sassose nella polpa, le cui membrane sono costituite da fibra lignificata. Questa stessa fibra irrita la mucosa dell'intestino tenue, quindi, con esacerbazioni di malattie gastrointestinali, è meglio astenersi dal mangiare pere.
Come scegliere e conservare le pere
La pera tende a maturare dopo la raccolta, questa viene utilizzata dai produttori, raccogliendo i frutti acerbi per preservarne l'idoneità al trasporto. Pertanto, molto spesso sugli scaffali dei negozi e sul mercato, puoi trovare solo una pera acerba o una maturata artificialmente.
Quando si sceglie un frutto, prima di tutto, prestare attenzione alle condizioni della pelle; non dovrebbe presentare danni, graffi, scurimento o tracce di marciume. Non funzionerà per determinare la maturità di una pera in base al colore: dipende dalla varietà, molte varietà mantengono il loro colore verde anche in uno stato maturo. A volte un rossore su un lato del frutto può essere la prova della maturità. Presta attenzione alla superficie vicino alla gamba della pera: se compaiono macchie marroni su di essa, i frutti sono stantii.
Una pera matura è di media consistenza ed emana un aroma gradevole; il sapore della polpa dovrebbe essere dolce.
La durata di conservazione delle pere fresche dipende dal grado di maturazione e dalle condizioni di temperatura. I frutti maturi sono deperibili, quindi si consiglia di consumarli subito o entro pochi giorni. Rimuovendo tali frutti nel frigorifero, è possibile prolungarne la durata fino a una settimana.
Prima dell'uso, le pere acerbe devono essere messe in un luogo caldo e attendere la maturazione. A temperatura zero, una pera acerba può essere conservata in sacchetti di carta per un massimo di sei mesi.
Se, tuttavia, vengono utilizzati sacchetti di plastica, non possono essere chiusi ermeticamente; l'opzione migliore sarebbe quella di ritagliare piccoli fori nell'area della borsa.