Arachidi - Descrizione del dado. Benefici e rischi per la salute

Descrizione delle arachidi

Le arachidi sono una pianta erbacea annuale corta della famiglia delle leguminose, che cresce in paesi con climi caldi e umidi. Un fiore di arachidi su un lungo peduncolo emerge dall'ascella alla base del picciolo della foglia attaccata allo stelo. Il fiore di arachidi giallo fiorisce solo per un giorno.

Dopo l'impollinazione, si forma un'ovaia e il lungo peduncolo inizia a scendere gradualmente a terra. L'ovaia del futuro frutto raggiunge il suolo e si seppellisce nel terreno. Lì maturano le arachidi.

L'arachide ha anche altri fiori: sotterranei, piccoli, nella parte superiore della radice principale. Anche l'autoimpollinazione avviene nel sottosuolo. I baccelli di arachidi si sviluppano anche da fiori sotterranei a una profondità di 10-20 cm. Sono simili ai baccelli di pisello a pareti spesse, di colore marrone chiaro. All'interno ci sono diversi granelli giallastri ricoperti da una sottile buccia rossa o rosa.

Sono pazzi?

Vale la pena notare che, in realtà, le arachidi non sono frutta secca ma legumi, ma spesso i nutrizionisti combinano questi concetti per le simili qualità nutrizionali. Qualcuno si lamenta di un'allergia alle arachidi. Qualcuno sostiene che il consumo regolare di noci o burro di arachidi dimezzi il rischio di infarto e renda difficile che i cambiamenti fibrotici portino al cancro.

Composizione e contenuto calorico delle arachidi

Le arachidi sono ricche di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 49.3%, vitamina B5 - 35.3%, vitamina B6 - 17.4%, vitamina B9 - 60%, vitamina E - 67.3%, vitamina H - 35%, vitamina PP - 94.5 %, potassio - 26.3%, silicio - 266.7%, magnesio - 45.5%, fosforo - 43.8%, ferro - 27.8%, cobalto - 67, 5%, manganese - 96.7%, rame - 114.4%, molibdeno - 16.6%, selenio - 13.1%, cromo - 19.4%, zinco - 27.3%

Le arachidi sono ad alto contenuto di calorie (550 kcal per 100 g), ma le noci possono accelerare il metabolismo e il corpo non è in grado di assorbirle completamente, quindi una manciata di noci aggiunte alla dieta non farà male alla vita.

• Proteine ​​26 g
• Grassi 52 g
• Carboidrati 13.4 g

Uso di arachidi

Un semplice e gustoso spuntino a base di noci (solo una manciata al giorno) può prolungare la vita di due interi anni!

Le arachidi stesse sono buone come spuntino. Saltato in padella con sale o peperoncino, compare quasi sempre sui tavoli dei bar e davanti ai pub. Qui tutto è chiaro: il sale provoca il desiderio di bere di più e, con uno spuntino così gratuito, ordini più bevande di quanto ti aspettassi.

In India, le arachidi vengono fritte nel nord e bollite nel sud. Viene cucinato con una miscela di spezie del Sichuan in Cina e negli Stati Uniti le arachidi bollite sono uno spuntino popolare negli stati meridionali. Qui, le arachidi sono popolari per fare la pasta di arachidi e il burro di arachidi, senza i quali non va la colazione.

In Indonesia, le insalate tradizionali sono condite con salsa di arachidi; parlando di Mali e Zambia, verdure e pollo fritto sono conditi con burro di arachidi mescolato a cipolle e aglio; mentre a Mauritius si usa tingere di rosa le arachidi tostate in segno di benessere; in Mali si aggiunge a un coniglio in umido.

In Vietnam, le arachidi tostate sbucciate sono spesso servite con zuppa di pho. In tutto il mondo, le arachidi sono apprezzate per la preparazione di dolci e salse, a cui conferiscono un aroma denso e un gusto riconoscibile.

Come scegliere e conservare

La scelta delle arachidi giuste è importante per godere del loro gusto meraviglioso e ottenere il massimo dal loro utilizzo. Quindi, oggi, le arachidi sono più spesso in sacchetti.

Acquista noci in luoghi con un rapido aggiornamento dell'assortimento; in questo caso puoi essere certo della freschezza del prodotto. È essenziale, indipendentemente dal fatto che si acquistino arachidi a peso o confezionate, in modo che l'umidità sia bassa e che non ci siano detriti e insetti nelle arachidi.

Quando acquisti noccioline intere con il guscio, prendi la noce in mano, dovrebbe essere pesante e vibrare quando viene agitata. Guarda la buccia, dovrebbe essere intatta senza danni o macchie.

Conserva le arachidi in un contenitore sigillato nel frigorifero o nel congelatore, poiché il calore e la luce aiuteranno a irrancidire le noci. Nel frigorifero, le arachidi manterranno la loro capacità di consumo per 3 mesi e nel congelatore fino a sei mesi.

Le arachidi schiacciate sono le migliori da usare immediatamente. Se le arachidi sono con la buccia, mettile in un sacchetto o in un contenitore in un luogo fresco o in frigorifero. In questo stato, la durata di conservazione è di 9 mesi.

Vantaggi delle arachidi

Le arachidi benefiche sono ricche di vitamine e minerali. Sono un ottimo antiossidante naturale. È meglio usarlo come profilassi per problemi al cuore e ai vasi sanguigni. Con il consumo regolare, il rischio di tumori diminuisce e le arachidi hanno effetti antietà.

I medici raccomandano l'uso di arachidi per le persone con gastrite, ulcere e per vari problemi con il sistema nervoso. Con un consumo regolare, puoi rafforzare in modo significativo il sistema immunitario, migliorare l'udito, la memoria e l'attenzione.

La composizione delle arachidi contiene molte fibre, che rimuovono le tossine dall'intestino, il che a sua volta aiuta a normalizzare l'attività dell'apparato digerente nel suo complesso.

Il contenuto di ferro migliora il processo di emopoiesi e la composizione del sangue. La composizione delle arachidi comprende potassio, che ha un effetto benefico sull'attività del sistema cardiovascolare, e magnesio, un minerale necessario per il lavoro del muscolo cardiaco. In grandi quantità, le arachidi contengono fosforo e calcio, minerali che migliorano le condizioni del tessuto osseo.

Le arachidi hanno un effetto coleretico, benefico per chi soffre di ulcere, gastrite e problemi di emopoiesi. Inoltre, c'è acido folico nelle noci, che è particolarmente necessario per le donne in gravidanza, e attiva anche il processo di rinnovamento cellulare.

Con diabete mellito

Per il diabete mellito, mangiare noccioline fornirà benefici moderati. I componenti contenuti nel prodotto sono in grado di sciogliere le placche di colesterolo e accelerare il metabolismo. Solo ora devi considerare che il prodotto deve necessariamente subire un trattamento termico e non contenere componenti estranei, ad esempio zucchero o sale?

Anche le arachidi non tostate sono benefiche per i diabetici, ma si dovrebbe considerare che un prodotto del genere richiede più tempo per essere digerito ed è meno saziante. Vuoi mangiare un sacco di noci, ma non servirà a niente. Dopo un uso eccessivo seguirà inevitabilmente l'aumento di peso, che già facilmente arriva nelle persone che soffrono di questa malattia insidiosa a causa di un metabolismo improprio.

Quando si è a dieta per dimagrire

Se segui una dieta per dimagrire, l'uso delle arachidi non è sconsigliato. Solo l'approccio alla nutrizione è radicalmente opposto a quello sopra descritto.

Le arachidi per dimagrire sono buone per saturare il corpo di sostanze utili e attenuare la sensazione di fame il più a lungo possibile. Devi conoscere la misura solo in questa materia: è ottimale utilizzare non più di quindici chicchi crudi al giorno, ovvero una cinquantina di grammi di noci. In termini di valore nutritivo, le arachidi sono paragonabili alla carne, quindi è meglio mangiarle al mattino.

Il contenuto calorico del prodotto è piuttosto elevato e la sua saturazione con vari minerali e oli. Questi componenti utili scompaiono durante il processo di tostatura, quindi è meglio usare chicchi crudi. Un prodotto utile può essere buono sia come prelibatezza indipendente che per preparare insalate, nonché come additivo per muesli o porridge.

Arachidi per la salute delle donne

Le arachidi sono molto utili per la salute delle donne. Come accennato in precedenza, è ricco di oli e fibre, che, se ingeriti, hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei capelli e aiutano a sbarazzarsi il più facilmente possibile delle scorie del tratto gastrointestinale. Anche se non sempre mangiare noccioline fa bene. Dovresti prestare particolare attenzione in questa materia a periodi della vita di una donna come portare e allattare un bambino. Di questo discuteremo ulteriormente.

Durante la gravidanza

In gravidanza, ad esempio, mangiare noccioline è indesiderabile. Il primo argomento a favore di questa affermazione è il seguente: il cibo pesante, come i chicchi di una nocciolina, influisce negativamente sullo stato dell'apparato digerente della futura mamma, che a sua volta può causare vomito e indigestione.

Un altro argomento che non sarà a favore del consumo di noccioline durante la gravidanza è il contenuto piuttosto elevato di acido erucico nel prodotto, che può aumentare il tono dell'utero e portare a conseguenze indesiderabili, fino al ricovero in ospedale.

Un ultimo argomento contro il consumo di arachidi nelle donne incinte è il potenziale di contaminazione da agenti patogeni derivanti dal consumo di noccioline crude.

Quando allatti al seno

Anche mangiare noccioline è indesiderabile durante l'allattamento. I noccioli di arachidi sono un prodotto abbastanza altamente allergenico; inoltre, nel processo di trattamento industriale, possono subire vari metodi di lavorazione che incidono negativamente sulla qualità del latte materno.

Non è un segreto che i produttori spesso mascherano i cereali ammuffiti come prodotti di qualità mediante la tostatura. La temperatura, i conservanti, le fragranze e gli esaltatori di sapidità possono uccidere completamente l'odore e il gusto del fungo. Tuttavia, è impossibile rimuovere i prodotti di scarto dalle noci in questi modi. Pertanto, nei periodi più cruciali della vita delle donne, l'uso delle noccioline è inappropriato.

Per le donne oltre i 50 anni

A causa del fatto che le arachidi aiutano il corpo della donna a stabilizzare lo sfondo ormonale, è raccomandato durante la menopausa. Il prodotto facilita le sue manifestazioni, migliora il benessere.Le noci aiutano ad alleviare la tensione nervosa, a liberarsi da irritabilità, insonnia e apatia, contribuiscono al rinnovamento del corpo a livello cellulare e preservano la giovinezza.

Benefici delle arachidi per gli uomini

I benefici del consumo di noccioline nella dieta degli uomini sono dovuti alla presenza di una sostanza così utile come la biotina nei nuclei. Questa sostanza aiuta a combattere il problema della caduta dei capelli. La sua azione mira principalmente a normalizzare i livelli ormonali.

Mangiando chicchi di arachidi tostati, gli uomini possono evitare malattie infiammatorie del sistema genito-urinario, come l'adenoma prostatico, e anche ridurre il rischio di infertilità o diminuzione della potenza. Uno dei modi più noti per consumare il prodotto per ottenere il risultato desiderato è assumere una formula nutrizionale a lungo termine durante la notte, che consiste in un cucchiaio di noccioli di arachidi tritati mescolati con un cucchiaino di miele d'api.

Per gli uomini impegnati in un duro lavoro fisico o che praticano sport, l'uso di arachidi porterà anche benefici inestimabili, perché una piccola manciata di prodotto può aiutare a ripristinare la forza e migliorare le condizioni generali del corpo in pochi minuti.

Dopo l'allenamento della forza in palestra, una manciata di arachidi e mezza banana ti aiuteranno a ripristinare la conduttività muscolare. È grazie a questo che non sentirai forti dolori il giorno successivo.

Norma quotidiana di arachidi

Il consumo giornaliero di arachidi è individuale per ogni persona. Dipende da molti fattori (salute generale, presenza di malattie croniche, velocità dei processi metabolici nel corpo, ecc.). Tuttavia, principalmente i nutrizionisti consigliano di consumare non più di cinquanta grammi per le donne e circa settantacinque grammi di arachidi.

Tuttavia, dobbiamo notare che è necessario consumare il prodotto in tali quantità di volta in volta. Il consumo frequente di arachidi può influire negativamente sulla digestione e causare allergie a questo prodotto. E soprattutto, se non mangi queste noci per soddisfare la fame come cibo indipendente.

Quante noccioline puoi mangiare al giorno

– Con un uso regolare, gli adulti non dovrebbero mangiare più di 20 grammi al giorno, i bambini sotto i 10 anni dovrebbero preferibilmente non ricevere più di 4-5 noci al giorno, gli adolescenti – non più di 8, – ha spiegato il medico.

Arachidi – Uso in cucina

Le arachidi sono molto popolari in cucina, specialmente nella cucina asiatica. Le noci tritate fanno parte di salse, insalate, snack e piatti di verdure e carne. Le arachidi sono molto popolari in pasticceria, poiché fanno parte di ricette per torte, panini, cioccolato, pasta, ecc. Le arachidi tostate e salate sono molto popolari come spuntino indipendente che le persone amano mangiare con la birra, anche burro, latte e varie miscele.

Qual è il modo migliore per mangiare le arachidi?

Qual è il modo migliore per mangiare le arachidi? Non puoi mangiare graing a stomaco vuoto e invece di mangiare ?. La risposta è: devi mangiare noccioline come parte dei piatti principali e dei dolci. Gli chef moderni utilizzano il prodotto per preparare prelibatezze e dessert, come:

Puoi fare il burro di arachidi dalle arachidi, che sarà un prodotto indispensabile per coloro che aderiscono a uno stile di vita attivo o che stanno combattendo intenzionalmente i chili in più. Imparerai come cucinare un prodotto unico dal video tutorial qui sotto.

Condimento alle arachidi

Le arachidi sono anche buone per preparare tutti i tipi di insalate dietetiche (e non così), oltre a varie salse. Imparerai a conoscere uno di questi prodotti di seguito. È buono sia per condire insalate che per marinare la carne. La cosa migliore è marinare con esso un giovane pollo domestico.
Per preparare, devi mescolare:

• due cucchiai di burro di arachidi;
• due cucchiai di aceto balsamico;
• due spicchi d'aglio;
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• tre cucchiai di succo di limone;
• un cucchiaio di senape di Digione;
• un pizzico di sale.

Devi rivestire il pollo con questa composizione e lasciarlo a bagno in frigorifero durante la notte. Successivamente, puoi cuocere, grigliare o semplicemente friggere la carne in padella. Il riso bollito può essere un buon contorno per un piatto del genere.

Come aprire e pulire rapidamente le arachidi?

Imparerai come aprire e sbucciare rapidamente le arachidi in questa sezione dell'articolo. Quindi, iniziamo aprendo, o meglio, sbarazzandoci della buccia. Non c'è niente di difficile in questo perché il guscio dell'arachide non si adatta perfettamente ai chicchi. È sufficiente premere il pod con un certo sforzo e si sbriciolerà tra le mani.

Non resta che togliere i chicchi. Per pulire un gran numero di noci, puoi usare questo trucco: stendi le noci su una superficie piana e metti una tavola sopra. Quindi premere delicatamente la tavola sul tavolo. La buccia si dividerà e potrai rimuovere facilmente le noci.

Ma con i nucleoli stessi, ricoperti da una buccia densa e amara, dovrai armeggiare ancora un po '. Molti non acquistano una versione più economica delle noci perché non vogliono sbucciarle per molto tempo. Ma per chi conosce i segreti della pulizia, quest'ultima non è un problema. Anche noi possediamo questi segreti e li condividiamo con piacere.

Il primo modo consiste nelle seguenti azioni sequenziali:

• Friggere i chicchi di arachidi in uno strato.
• Raffredda le noci su un asciugamano di cotone.
• Raccogli i bordi dell'asciugamano in un nodo, quindi agita delicatamente la "borsa" con le mani.
• Metti l'asciugamano sul tavolo, sciogli con cura il nodo e seleziona i dadi puliti.

Ripetere l'operazione con i restanti dadi del terzo passaggio.
Il secondo metodo di pulizia del grano è simile al primo, tranne per il fatto che invece di un sacchetto di stoffa, usa una rete a maglie fini, in cui di solito vengono vendute le verdure.

Il secondo metodo di pulizia è adatto se si desidera ottenere chicchi grezzi.

Qui l'acqua bollente verrà in soccorso! Sono loro che dovrebbero versare una porzione di noci per sette-dieci minuti. Trascorso il tempo, devi scolare l'acqua e sciacquare le arachidi sotto l'acqua fredda corrente.

Successivamente dovrai asciugare le noci. Un'ottima soluzione sarebbe quella di utilizzare un dispositivo per l'essiccazione di frutta e verdura. Il tempo di asciugatura totale è di sei ore a 45 gradi Celsius.

Come friggere le arachidi?

Come arrostire correttamente le arachidi? In effetti, non ci sono così tanti modi per arrostire. Ne discuteremo di seguito.

In una padella: il modo più semplice e apparentemente familiare. Una padella per tale scopo deve essere a pareti spesse. Deve essere accuratamente lavato, asciugato e quindi calcinato con sale. Questo proteggerà le arachidi dagli odori sgradevoli. Devi friggere i chicchi a fuoco basso e mescolarli costantemente. Nota che questa attività richiede pazienza e molta attenzione!

Su una teglia in forno. Questo metodo è molto più semplice del precedente perché tutto ciò che la padrona di casa deve fare è versare le noci sbucciate su una teglia rivestita di pergamena e poi mettere la sfoglia nel forno riscaldato a 180 gradi Celsius. Dopo sette-dieci minuti dalla tostatura dei chicchi, rimuovere le noci sul tavolo e raffreddare in un asciugamano a base di fibre naturali.

Danno di arachidi e controindicazioni

Le arachidi possono essere dannose per le persone che hanno un'intolleranza individuale ai componenti dei prodotti. In generale, questa noce è un potente allergene, quindi inizia a mangiarla con una quantità minima.

Le arachidi non sono buone per le persone con gotta e artrosi. Mangiare grandi quantità di frutta a guscio può causare disturbi digestivi.

Vale anche la pena considerare l'alto contenuto calorico del prodotto, vale la pena limitare la quantità di consumo in caso di obesità, così come per coloro che monitorano il proprio peso o sono a dieta.

Varietà di arachidi

In realtà esiste un'enorme varietà di varietà di arachidi. Non vale la pena elencarli tutti, quindi ci concentreremo sulle varietà più popolari di arachidi. Ce ne sono solo quattro e la pronuncia dei loro nomi può variare leggermente a seconda della regione.

• Valencia (buccia rossa) - ha chicchi di media grandezza, che sono ricoperti esternamente da un guscio rosso, ed è anche famosa per il suo gusto impeccabile. Un baccello contiene tre grani.
• Virginia - ha i chicchi più grandi, ha una consistenza delicata e un gusto eccellente.
• Spagnolo (Java) - noci di varie forme, ma il più delle volte piccole. È questa varietà che i pasticceri usano per preparare varie prelibatezze, come, ad esempio, arachidi nel cioccolato, arachidi nello zucchero e altri dolci ipercalorici. Anche le noci salate, tra l'altro, provengono spesso da cereali di questa varietà.
• Il corridore è un ibrido delle due varietà vegetali di cui sopra: Virginia e Java. Ha assorbito le migliori qualità di untuosità e dimensione e ha ricevuto resistenza a molte malattie a cui le piante di arachidi sono sensibili durante la coltivazione. I chicchi di questa varietà sono oblunghi.

Le principali varietà di arachidi, suddivise in zone per il nostro clima, sono considerate Valencia, Klinskaya, Krasnodarets e Stepnyak. Sono loro i meno stravaganti per le condizioni e meno suscettibili a malattie come l'oidio e la fillostittosi.

Come germinare le arachidi a casa?

La domanda suona abbastanza spesso da molti giardinieri alle prime armi che sono imbevuti dell'idea di coltivare arachidi sul loro sito. In effetti, non c'è nulla di difficile in questo e il processo non è diverso dal germogliare fagioli, lenticchie o altri legumi. Descriveremo passo dopo passo come farlo correttamente.

1. Quindi, passaggio uno: seleziona i semi più forti e più grandi per la germinazione. La scelta migliore saranno le noci del raccolto precedente, ma i semi dell'anno prima dell'ultimo spesso mantengono una buona germinazione. Considera un'altra condizione importante: le arachidi non dovrebbero essere crude e non dovrebbero avere un odore dolce.
2. Il secondo passaggio consiste nell'immergere i semi in una soluzione debole di permanganato di potassio. Il tempo di tenuta del seme è di quindici minuti.
3. Fase tre: lavare i semi sotto una leggera pressione di acqua fredda.
4. Passaggio quattro: immergere i chicchi di arachidi per la germinazione. A tale scopo, utilizzare utensili in vetro o plastica con una base ampia. Metti i semi di arachidi bagnati in un contenitore e poi versaci sopra dell'acqua fredda per coprirli completamente. Copri il contenitore con una garza e lascia riposare i semi per una settimana. Durante questo periodo, i semi sani si schiuderanno sicuramente e aumenteranno in modo significativo di dimensioni. Ci sarà abbastanza umidità per le piante fino a quando non si formerà il primo paio di foglie sulla superficie terrestre.

Se noti che i semi hanno preso troppa acqua durante il periodo di rigonfiamento e diventano nudi, aggiungi con attenzione una nuova porzione di acqua.
5. Dopo che i germogli sono comparsi, resta da svolgere la parte più importante del lavoro: l'indurimento dei germogli. Questa sarà la quinta e ultima fase del processo di germinazione dei semi.

Come?

Questo dovrebbe essere fatto come segue: scolare l'acqua in eccesso dal contenitore con i semi, mettere i semi in uno strato su una garza umida e portare i semi in una stanza fresca per tre giorni. Va bene se è un seminterrato, ma puoi usare il frigorifero se non ne hai uno. I nucleoli si sentiranno più a loro agio sul ripiano inferiore del frigorifero o nella sezione per la conservazione delle verdure. Dopo tre giorni, immergere i semi a temperatura ambiente per 24 ore, quindi piantarli nel terreno.

Quando i chicchi di arachidi si gonfieranno e si induriranno, assicurati di preparare il letto in cui cresceranno le piante. Quindi, come farlo correttamente e prendersi cura di una pianta per ottenere un raccolto abbondante e di alta qualità, imparerai dalla prossima sezione dell'articolo.

Come crescere correttamente in giardino?

La domanda è anche comune e richiede l'attenzione dei residenti estivi. Cercheremo di raccontare nel modo più completo possibile tutte le complessità di questa lezione.

Cominciamo con una piccola digressione e parliamo di suolo. Il terreno per la coltivazione di arachidi deve soddisfare alcuni criteri.

La temperatura dell'aria quando si piantano piante nel terreno dovrebbe essere di circa 20 gradi Celsius e la temperatura del terreno allo stesso tempo dovrebbe essere di almeno quindici gradi Celsius. Il calore inferiore del terreno provocherà la decomposizione di germogli e semi, e quindi non ci saranno germogli.

La composizione di qualità della terra è di grande importanza per ottenere il risultato desiderato. Il terreno dovrebbe essere sciolto e fertilizzato e la soluzione migliore sarebbe terreno nero o terreno con un pH neutro. Tieni presente che le arachidi crescono meglio nelle aree in cui in precedenza crescevano le solanacee (patate, peperoni e pomodori), i cereali o i cetrioli.

Piantare

Piantare noccioline è meglio in due modi: a nidificazione quadrata o a fila larga.

Nel primo caso, la distanza tra le piante dovrebbe essere di almeno sessanta centimetri, nel secondo, questa dovrebbe essere la distanza tra le file e la distanza tra le piante non dovrebbe essere superiore a venti centimetri.

Con un metodo di impianto a nidificazione quadrata, un buco può contenere fino a cinque semi a una distanza di sette centimetri l'uno dall'altro. Quando si coltivano le arachidi a file larghe, posizionare due chicchi nel buco.

L'area per la coltivazione delle arachidi dovrebbe essere piccola e, se possibile, in collina. Ciò fornirà il drenaggio ed eliminerà l'acqua stagnante che minaccia la putrefazione delle colture. Ecco perché molti giardinieri preferiscono coltivare piante di arachidi nelle cosiddette aiuole “intelligenti” o, in altre parole, alte.

Prendersi cura delle noccioline è un'attività che richiede attenzione. Consiste nell'irrigazione tempestiva del sito, nella coltivazione e nell'alimentazione delle piante, oltre a proteggerle da possibili parassiti.

irrigazione

L'irrigazione della pianta dovrebbe essere abbondante, seguita dall'allentamento del terreno. L'acqua deve essere calda e stabilizzata, non deve contenere cloro. Ecco perché le piante utilizzano l'acqua di vari contenitori per l'irrigazione, oppure vengono annaffiate esclusivamente con acqua industriale, inadatta per bere e cucinare. Le piante di irrigazione piantate con un metodo di nidificazione quadrato dovrebbero essere alla radice e, con un metodo di semina a banda larga, riempire i fossati con acqua.

Un giorno dopo l'irrigazione, è imperativo allentare il terreno. Durante l'intero periodo di crescita delle arachidi, le piante hanno bisogno di essere allevate. La prima volta che si esegue il processo quando le piante hanno raggiunto un'altezza di cinquanta centimetri, la seconda è dopo l'apparizione dei primi fiori e tutte le successive vengono eseguite ad intervalli di sette giorni.

Alimentazione

Nutrire le piante è identico al processo di alimentazione delle radici. La scelta migliore sarebbe un fertilizzante complesso che contiene un massimo di sostanze nutritive. Per ottenere il miglior raccolto, è meglio nutrire le piante almeno una volta ogni due settimane e preferibilmente ogni dieci giorni. Fondamentalmente, questa volta coincide completamente con il periodo:

• l'aspetto delle prime foglie vere;
• fioritura abbondante;
• formazione di ovaie.

Vorrei sottolineare che quando si pianificano i letti in autunno, sarebbe consigliabile preparare in anticipo un letto per la coltivazione di arachidi: aggiungere compost, humus, fertilizzante minerale complesso, quindi coprire il tutto con tela cerata scura o agrofibra.

La protezione delle arachidi dai parassiti consiste nell'attuazione di alcune misure. Combattere i piccoli roditori e uno scarafaggio. I roditori vengono solitamente avvelenati con varie esche o vengono costruite strutture speciali per impedire loro di avvicinarsi ai baccelli di arachidi. I metodi per trattare l'orso consistono nel creare trappole speciali per gli insetti e nella loro costante cattura e successiva distruzione.

Dopo cinque mesi e mezzo o sei mesi dall'inizio dell'ammollo dei semi, puoi raccogliere le tue noccioline. Se tutte le attività sono state eseguite secondo la tecnologia di coltivazione, il raccolto ti delizierà. La quantità massima di arachidi secche e sgusciate raccolte da un metro quadrato può raggiungere i centocinquanta grammi.

Fatti interessanti sulle arachidi

Patria delle arachidi

Nella storia dell'agricoltura nel Vecchio Mondo, le arachidi possono ragionevolmente essere classificate come un nuovo raccolto. La patria delle noccioline è il Sud America, forse ai piedi delle Ande boliviane. I reperti archeologici forniscono le prime informazioni sulle arachidi nei luoghi di sepoltura peruviani dei secoli XII-XV.

Questi risultati suggeriscono che gli indiani peruviani coltivassero un'arachide chiamata ankhuk anche prima dell'arrivo degli europei lì. Con la scoperta dell'America, le arachidi hanno attraversato l'Oceano Pacifico fino alle Isole Molucche e Filippine (lungo la rotta marittima scoperta da Magellano). Da lì in India, Giappone, Cina, Indocina e si diffuse in tutta l'Asia meridionale.

Questa cultura arrivò in Africa all'inizio del XVI secolo. durante un periodo di vivace comunicazione tra il Brasile e la costa dell'Africa occidentale. I fagioli di arachidi hanno portato lì navi americane, e qui il raccolto si è diffuso rapidamente e ampiamente.

Europa

Le arachidi furono portate in Europa dai marinai portoghesi all'inizio del XVI secolo, ma non dall'America o dall'India. Dalla Cina.
Ovviamente, questo è il motivo per cui le arachidi sono state a lungo chiamate noci cinesi in Europa. Nel continente europeo, le arachidi sono diventate conosciute principalmente in Spagna. Da lì è penetrato in Francia, dove questa cultura è stata testata per la prima volta nel giardino botanico di Montpellier.

I raccolti di arachidi in Francia hanno acquisito importanza economica solo all'inizio del XIX secolo. Tuttavia, le arachidi non hanno ricevuto ulteriore sviluppo in questo paese poiché i fagioli importati (in particolare dal Senegal) erano più economici. In Europa, a parte Spagna e Francia, le arachidi venivano coltivate in tempi diversi anche in Italia, nei Balcani e nelle isole del Mediterraneo.

Prodotti a base di arachidi

Se pensi che le arachidi siano solo noci salate per la birra, rimarrai sorpreso dall'ampiezza della loro applicazione. Le arachidi sono tra i semi oleosi preziosi, poiché i fagioli contengono fino al 60% di grassi e oltre il 30% di proteine. Pertanto, trasformalo nell'olio.

La spremitura a freddo produce un olio quasi incolore di altissima qualità, un eccellente prodotto alimentare senza odore, con il suo sapore gradevole quasi pari all'olio d'oliva. Viene utilizzato principalmente per preparare le migliori varietà di conserve di pesce, margarina, dolciumi (cioccolato) e prodotti da forno ed è utilizzato anche in farmacologia.

Oli di arachidi

I gradi inferiori di olio sono buoni per la produzione di sapone e di alta qualità, puoi ottenere il cosiddetto sapone di Marsiglia. Il panello e la farina sono ottimi mangimi proteici concentrati utilizzati per l'ingrasso di pollame e bovini, in particolare animali giovani. Come il fieno che ne deriva, le cime sono perfette per il bestiame e sono nutrienti quasi quanto il fieno di erba medica.

Le foglie di fagioli sono utilizzate come materiale pacciamante per migliorare la composizione dei suoli, lettiera negli allevamenti avicoli e nell'edilizia (per creare pannelli di particelle o materiale isolante), per la produzione di imballaggi.

La migliore lana vegetale, l'ardil, è di proteine ​​di arachidi, ed è anche materia prima per la produzione di plastica, colla e molti altri prodotti. Allo stesso tempo, essendo una leguminosa, le arachidi sono un buon bonifica del terreno e, come l'erba medica, lo arricchisce di azoto.

È risaputo che le noci tostate sono gustose da sole. Quindi sono buone intere, a volte salate o addolcite. In una forma schiacciata, i capi li mescolano in molti prodotti dolciari, caffè, varie creme e paste, bevande, halva. Queste noci sono molto caloriche: un chilogrammo di fagioli di arachidi fornisce 5960 calorie.

In Africa, le arachidi sono un ingrediente di una zuppa o mescolate con miglio o riso. In Cina, le arachidi servono come materia prima per preparare più di 300 tipi di prodotti alimentari. Una prelibatezza popolare negli Stati Uniti sono le arachidi macinate, il miele, la farina di soia, il malto, il burro di arachidi e il macinato fino a ottenere una pasta liscia.

Benefici delle arachidi

Tutti conoscono gli alimenti di base che sono "sani". Si tratta di frutta e verdura, pesce e frutti di mare ricchi di sostanze necessarie per l'organismo. Ma si scopre che un'altra categoria di prodotti alimentari porta non meno benefici alla nostra salute, ma di cui i nutrizionisti continuano a dimenticarlo, identificandolo con "cibo di zavorra". Uno di questi prodotti sono le arachidi.

La ricerca della Florida State University ha dimostrato che le arachidi sono molto ricche di antiossidanti, che proteggono le cellule del corpo dai pericolosi radicali liberi. Innanzitutto, i polifenoli in esso contenuti hanno proprietà antiossidanti - composti vicini nella struttura chimica ai componenti antiossidanti del vino rosso, rendendolo uno dei mezzi più efficaci per prevenire le malattie cardiovascolari.

A proposito, come hanno scoperto gli scienziati, dopo aver tostato le arachidi, il contenuto di polifenoli in esso contenuto aumenta del 20-25%. Cioè, le noci diventano ancora più benefiche per la salute. E se confrontiamo le arachidi per il loro effetto antiossidante con altri prodotti, si scopre che, insieme a fragole e more, sono seconde solo al melograno, leader riconosciuto nel contenuto di antiossidanti.

I benefici e i danni delle arachidi crude

Le arachidi crude possono disturbare il sistema digestivo. Inoltre, senza lavorazione, non è una fonte di nutrienti per il corpo”.

– La biodisponibilità degli oligoelementi sarà significativamente più alta dopo l'ammollo delle arachidi. Questo processo è chiamato attivazione. Aiuta a sbarazzarsi dell'acido fitico, che compromette l'assorbimento dei minerali, nonché degli inibitori degli enzimi digestivi, sostanze che ne bloccano il lavoro. Ecco perché molte persone provano pesantezza o dolore dopo aver mangiato noci (soprattutto eccessive), ha osservato Anna Tsukanova.

Secondo il medico, le arachidi dovrebbero essere messe a bagno per 7-10 ore per neutralizzarne le proprietà negative. Successivamente le noci possono essere essiccate in forno a 40-45 gradi o in un disidratatore. La pelle deve essere rimossa, poiché contiene la maggior parte degli antinutrienti.

Inoltre, puoi preparare il latte di noci con noci ammollate: mescola 1 parte di noci con 3 parti di acqua, trita in un frullatore e filtra.

Tale prodotto conserva tutti i benefici delle arachidi, ma è più comodo per la digestione e l'assimilazione.

I benefici e i danni delle arachidi tostate

– Le arachidi tostate sono considerate più salutari di quelle crude, perché a causa del minor contenuto di umidità aumenta la percentuale di nutrienti, inclusi antiossidanti e vitamina E. Pertanto, il contenuto di polifenoli aumenta del 25%. Aumenta anche il contenuto di zinco, che contribuisce alla sintesi del testosterone, che influenza direttamente la potenza e l'attività degli spermatozoi negli uomini, ha osservato il nutrizionista. Inoltre, il processo di frittura aumenta la durata di conservazione delle noci. L'importante è non cuocere troppo, altrimenti perderanno tutti i benefici.

I benefici e i danni delle arachidi salate

– Le arachidi salate, ovviamente, portano tutti i benefici di una noce, ma a causa dell'eccessivo contenuto di sodio, portano a gonfiore e aumento della pressione. Ciò non gioverà alle persone con problemi renali e cardiovascolari preesistenti. Allo stesso tempo, se non si abusa di arachidi salate, in una persona sana non causerà effetti negativi.

I benefici e i danni del burro di arachidi

Il burro di arachidi è una fonte di giovinezza grazie all'alto contenuto di antiossidanti e le vitamine del prodotto migliorano la qualità della pelle, delle unghie e dei capelli. Inoltre il prodotto 

promuove un'efficace costruzione muscolare durante lo sforzo fisico. Allo stesso tempo, a causa dell'elevato contenuto di proteine ​​​​e purine, è dannoso per le persone con artrite, artrosi, gotta, a causa del contenuto di grassi - per le persone con tendenza all'acne, a causa di proprietà emostatiche – con vene varicose.

I benefici e i danni delle arachidi nel diabete

L'indice glicemico delle arachidi è 13, perché la noce non provoca un rapido rilascio 

dell'ormone insulina.”- Un consumo moderato di arachidi riduce il rischio di diabete. Inoltre, aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, quindi si consiglia di introdurlo nella dieta dei pazienti con diabete di tipo 2, ha spiegato il medico. Allo stesso tempo, a causa dell'elevato valore energetico, il prodotto dovrebbe essere consumato in moderazione.

Arachidi in medicina

Questa noce è spesso consigliata con moderazione alle persone con diabete e il burro di arachidi è consigliato anche per la perdita di peso. "Secondo l'esperto, il prodotto fa bene al sistema cardiovascolare, rafforza il muscolo cardiaco e gli antiossidanti proteggono dagli effetti della radicali, che spesso portano al cancro. Inoltre, la fibra nelle arachidi frullate aiuta a migliorare la funzione intestinale e la motilità. L'uso del prodotto contribuisce alla normalizzazione delle feci, previene la stitichezza o allevia la condizione con un problema esistente.

Come scegliere

Le arachidi fresche e sicure da mangiare hanno nucleoli secchi e lucenti che non differiscono nel colore. Più leggero è il dado, più fresco e sicuro. Il nocciolo di arachidi giallo e amaro è un prodotto viziato e pericoloso che dovrebbe essere gettato via.”- Se conservato in modo improprio, sulla superficie delle arachidi si sviluppa un fungo della muffa – l'aspergillus, che produce aflatossina. È un forte cancerogeno che può colpire tutti gli organi e i tessuti, in particolare fegato e reni. Può anche portare a un ritardo nella crescita e nello sviluppo dei bambini, riduce l'immunità. A dosi elevate, la sostanza provoca avvelenamento acuto, che di solito porta a danni al fegato e può essere pericolosa per la vita. Se, aprendo una scatola di noci, è apparso un "fumo" o una nuvola di polvere biancastra, grigia o terrosa, questo è un segno di un'infezione fungina. Non puoi mangiare tali noccioline, così come inalare questa polvere, ha detto Anna Tsukanova.

Come e come conservare le arachidi

Le arachidi devono essere conservate in un luogo buio e fresco. È auspicabile che allo stesso tempo sia in un contenitore di vetro ben chiuso. La durata di conservazione di tali noci con una corretta conservazione è di 1 anno.