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Frutta, verdura, alcune erbe e altre sostanze di origine vegetale e animale contengono sostanze che conferiscono loro un gusto e un aroma specifici. La maggior parte degli acidi organici si trovano in vari frutti, sono anche chiamati frutta.
Il resto degli acidi organici si trova nelle verdure, nelle foglie e in altre parti delle piante, nel kefir e in tutti i tipi di marinate.
La funzione principale degli acidi organici è quella di fornire le condizioni ottimali per un completo processo di digestione.
Alimenti ricchi di acidi organici:
Caratteristiche generali degli acidi organici
Acetico, succinico, formico, valerico, ascorbico, butirrico, salicilico… Ci sono molti acidi organici in natura! Si trovano nei frutti di ginepro, lamponi, foglie di ortica, viburno, mele, uva, acetosa, formaggio e crostacei.
Il ruolo principale degli acidi è quello di alcalinizzare il corpo, che mantiene l'equilibrio acido-base nel corpo al livello richiesto entro il pH 7,4.
Fabbisogno giornaliero di acidi organici
Per rispondere alla domanda su quanto a lungo dovrebbero essere consumati gli acidi organici al giorno, è necessario comprendere la questione del loro effetto sul corpo. Inoltre, ciascuno degli acidi di cui sopra ha il suo effetto speciale. Molti di loro vengono consumati in quantità da decimi di grammo e possono raggiungere i 70 grammi al giorno.
La necessità di acidi organici è in aumento:
- con stanchezza cronica;
- avitaminosi;
- con bassa acidità di stomaco.
La necessità di acidi organici diminuisce:
- per malattie associate a una violazione dell'equilibrio salino;
- con aumento dell'acidità del succo gastrico;
- con malattie del fegato e dei reni.
Digeribilità degli acidi organici
Gli acidi organici vengono assorbiti al meglio da uno stile di vita sano. La ginnastica e l'alimentazione equilibrata portano alla lavorazione più completa e di alta qualità degli acidi.
Tutti gli acidi organici che consumiamo a colazione, pranzo e cena si sposano molto bene con i prodotti da forno a base di grano duro. Inoltre, l'uso del primo olio vegetale spremuto a freddo può migliorare significativamente la qualità dell'assimilazione degli acidi.
Il fumo, d'altra parte, può convertire gli acidi in composti di nicotina, che hanno un effetto negativo sul corpo.
Proprietà utili degli acidi organici, il loro effetto sul corpo
Tutti gli acidi organici presenti negli alimenti hanno un effetto benefico sugli organi e sui sistemi del nostro corpo. Allo stesso tempo, l'acido salicilico, che fa parte dei lamponi e di alcune altre bacche, ci allevia la temperatura, avendo proprietà antipiretiche.
L'acido succinico, presente in mele, ciliegie, uva e uva spina, stimola la funzione rigenerativa del nostro organismo. Quasi tutti possono parlare degli effetti dell'acido ascorbico! Questo è il nome della famosa vitamina C. Aumenta le forze immunitarie del corpo, aiutandoci a far fronte a raffreddori e malattie infiammatorie.
L'acido tartronico contrasta la formazione di grasso durante la scomposizione dei carboidrati, prevenendo l'obesità e i problemi vascolari. Contenuto in cavoli, zucchine, melanzane e mele cotogne. L'acido lattico ha effetti antimicrobici e antinfiammatori sul corpo. Si trova in grandi quantità nel latte cagliato. Disponibile in birra e vino.
L'acido gallico, che si trova nelle foglie di tè e nella corteccia di quercia, ti aiuterà a sbarazzarti del fungo e di alcuni virus. L'acido caffeico si trova nelle foglie di farfara, piantaggine, carciofo e germogli di topinambur. Ha un effetto antinfiammatorio e coleretico sul corpo.
Interazione con elementi essenziali
Gli acidi organici interagiscono con alcune vitamine, acidi grassi, acqua e amminoacidi.
Segni di una mancanza di acidi organici nel corpo
- avitaminosi;
- violazione dell'assimilazione del cibo;
- problemi di pelle e capelli;
- problemi di digestione.
Segni di acidi organici in eccesso nel corpo
- ispessimento del sangue;
- problemi con la digestione;
- compromissione della funzionalità renale;
- problemi articolari.
Acidi organici per la bellezza e la salute
Gli acidi organici utilizzati con il cibo hanno un effetto benefico non solo sui sistemi interni del corpo, ma anche su pelle, capelli e unghie. Inoltre, ciascuno degli acidi ha il suo effetto speciale. L'acido succinico migliora la struttura di capelli, unghie e il turgore della pelle. E la vitamina C ha la capacità di migliorare l'afflusso di sangue agli strati superiori della pelle. Che dona alla pelle un aspetto sano e splendente.