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Ad ottobre, nella regione di Mosca, i funghi possono essere raccolti quasi nello stesso volume di agosto-settembre. Anche le prime gelate autunnali non impediscono agli amanti della "caccia tranquilla" dalla foresta di portare interi cestini di funghi di fine autunno, chiacchieroni e ragnatele bianche. I raccoglitori di funghi esperti raccolgono anche funghi rari come igrofori, panelli e cappucci anulari in ottobre.
I paesaggi di ottobre colpiscono con un'insolita combinazione di colori verde, giallo, arancione e dorato. In ottobre, i tipi di funghi in crescita dipendono in gran parte dal tempo. Nella stagione mite e calda, i funghi porcini possono crescere. In ottobre sono particolarmente luminosi. In caso di gelate, i funghi di ottobre possono scolorire, scolorire o sbiadire i loro colori vivaci. Ciò è particolarmente vero per le righe.
Quindi, hai la risposta alla domanda se ci sono funghi nella foresta in ottobre. E quali specie possono essere raccolte durante questo periodo e come appaiono?
Funghi commestibili che crescono in ottobre
Igroforo profumato (Hygrophorus agathosmus).
Habitat: luoghi umidi e coperti di muschio nelle foreste di conifere, che crescono in gruppi.
Stagione: giugno – ottobre.
Il cappello ha un diametro di 3-7 cm, prima a campana, poi bombato e piatto. Al centro del cappello, nella maggior parte dei casi c'è un tubercolo piatto, ma ci sono esemplari con un centro concavo. Una caratteristica distintiva della specie è il colore grigio chiaro o cenere del cappello secco con una leggera sfumatura più scura al centro, così come i piatti chiari che scendono sulla gamba.
La gamba è lunga, alta 4-8 cm, spessa 3-12 mm, sottile, liscia, grigio-biancastra o crema, con superficie farinosa.
Polpa: biancastro, morbido, con odore fragrante di mandorla e sapore dolciastro.
Le placche sono rare, aderenti, biancastre discendenti lungo il fusto.
Variabilità. Il colore del cappello varia dal grigio chiaro al cinereo, a volte con una sfumatura beige, con una sfumatura più scura al centro.
Tipi simili. Questo fungo, che cresce in ottobre, ha una forma simile all'igroforo bianco-giallastro (Hygrophorus eburneus), che si distingue per un cappello giallastro.
Metodi di cottura: fritto, bollito, in scatola.
Commestibile, 4a categoria.
Hygrocybe rosso (Hygrocybe coccinea).
Piccoli funghi hygrocybe colorati assomigliano a cappelli da circo colorati. Puoi ammirarli, ma non è consigliabile collezionarli.
Habitat: erba e muschio in boschi misti e di conifere, crescendo in gruppi o singolarmente.
Stagione: Agosto – Ottobre.
Il cappello ha un diametro di 1-4 cm, dapprima emisferico, poi a campana e prostrato convesso. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello granuloso rosso vivo o cremisi con zone giallo-arancio.
Gamba alta 2-8 cm, spessa 3-9 mm. La parte superiore del gambo è rossastra, la parte inferiore è giallastra o giallo-arancio.
Record di media frequenza, prima crema, poi giallo-arancio o rosso chiaro.
La polpa è fibrosa, dapprima cremosa, poi di colore giallo chiaro, friabile, inodore.
Variabilità. Il colore del cappello varia dal rosso vivo al cremisi con macchie gialle.
Tipi simili. La bella hygrocybe è di colore simile all'hygrocybe rosso cinabro (Hygrocybe miniata), che non si distingue per un cappello granulare, ma per un cappello a fibra liscia.
Commestibile condizionatamente.
Parlatore piegato (Clitocybe geotropa).
I parlanti piegati sono uno dei pochi tipi di parlanti commestibili. Gli autori hanno provato i loro piatti. Sono succosi e gustosi. Tuttavia, si sconsiglia di raccogliere questi funghi a causa del gran numero di specie allucinogene non commestibili simili. Crescono ai margini delle foreste con fitti rifiuti forestali.
Habitat: boschi misti e di conifere, ai margini, nel muschio, negli arbusti, crescono in gruppi o singolarmente.
Stagione: luglio – ottobre.
Il cappello ha un diametro di 8-10 cm, a volte fino a 12 cm, dapprima convesso con un tubercolo piatto, poi a forma di imbuto depresso, negli esemplari giovani con un tubercolo al centro. Una caratteristica distintiva della specie è la forma conico-imbuto del cappello con una parte superiore traforata, che a volte brilla al sole, e con sottili bordi ondulati e avvolti; il colore del cappuccio è brunastro e al centro è marrone chiaro e lungo i bordi può essere marrone scuro.
Gamba alta 5-10 cm, talvolta fino a 15 cm, spessa 8-20 mm, dello stesso colore con cappello o più chiara, cilindrica, leggermente allargata alla base, fibrosa, bianco-pubescente inferiormente, brunastra alla base. La lunghezza del gambo è maggiore del diametro del cappello.
La polpa è spessa, densa, bianca, poi marrone, ha un odore pungente.
I piatti sono frequenti, discendenti lungo il gambo, morbidi, dapprima bianchi, poi crema o giallastri.
Variabilità: il colore del cappello è brunastro, con l'età può sfumare al fulvo, talvolta con macchie rossastre.
Specie commestibili simili. L'oratore, piegato per forma, dimensioni e colore, è simile a Clitocibe gibba, ma differisce per la presenza di un diverso odore fruttato e il cappello brunastro ha una sfumatura rosata.
Specie velenose simili. Il colore del govorushka piegato è simile al velenoso Clitocibe inversa, che ha anche bordi pendenti, ma non ha una depressione a forma di imbuto nel cappuccio.
Metodi di cottura: i funghi sono gustosi e profumati, vengono fritti, bolliti, marinati, con un'ebollizione preliminare per circa 20 minuti, ma esistono specie velenose simili.
Commestibile, 3a (giovani) e 4a categoria.
Tela bianca tuberosa, o bulbosa (Leucocortinarius bulbiger).
Le ragnatele bianche differiscono da tutte le altre ragnatele per il loro aspetto insolitamente bello. Sembrano favolosi Babbo Natale su una gamba. Macchie bianche su un cappello rosato decorano il loro aspetto. Piccoli gruppi di questi funghi si trovano ai margini di abeti rossi e boschi misti.
Habitat: foreste di pini e miste a betulle, sul suolo della foresta, crescono in gruppi o singolarmente. Una specie rara, elencata nei libri rossi regionali, status – 3R.
Stagione: Agosto – Ottobre.
Il cappello ha un diametro di 3-10 cm, dapprima emisferico, poi convesso-prostrato. Una caratteristica distintiva della specie è il colore insolito del cappello: giallastro o rosato-giallastro con macchie bianche o crema, simili a pennellate di vernice, nonché una gamba leggera con resti biancastri irregolari del copriletto.
Il gambo è alto 3-12 cm, spesso 6-15 mm, denso, uniforme, tuberoso, biancastro o brunastro, con fibre traballanti in superficie.
La polpa è bianca, rossastra sotto la pelle del cappello, senza molto sapore, con odore di fungo.
I piatti sono larghi, radi, dapprima accresciuti e bianchi, poi dentellati e crema.
Variabilità. Il colore del cappello varia dal giallo rosato al beige rosato.
Tipi simili. La ragnatela bianca tuberosa è così caratteristica e individuale nel colore del cappello che non ha specie simili e può essere facilmente identificata.
Metodi di cottura: bollire, friggere, salare, previa bollitura.
Commestibile, 4a categoria.
Cappello ad anelli (Rozites caperatus).
Cappucci ad anello, queste bellezze con una delicata sfumatura dorato-giallastra e un grande anello sulla gamba sono collezionate solo dall'élite. Non è un caso, in quanto sembrano funghi velenosi e agarichi volanti. È sufficiente che un esperto raccoglitore di funghi guardi la parte posteriore del cappello, per vedere i piatti dello stesso colore del cappello, per distinguerli dalle specie velenose. I cappucci ad anelli sono funghi deliziosi e leggermente dolci. Li puoi trovare vicino agli alberi di Natale in un bosco misto, in luoghi luminosi, su terreni umidi.
Habitat: boschi di latifoglie e misti, che crescono in piccoli gruppi.
Stagione: Settembre ottobre.
Il cappello ha un diametro di 5-12 cm, dapprima emisferico, poi convesso-prostrato. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello giallo-marrone solcato o rugoso a forma di ombrello con un tubercolo a forma di bottone nel mezzo, nonché un anello luminoso membranoso sulla gamba. Il colore del cappuccio è più scuro al centro e i bordi sono più chiari. I funghi giovani hanno una leggera copertura membranosa sul fondo del cappello.
Gamba alta 5-15 cm, spessa 8-20 mm, liscia, uniforme del colore del cappello o giallastra. C'è un ampio anello membranoso crema o biancastro nella parte superiore dello stelo.
La polpa è chiara, carnosa, densa, fibrosa.
I piatti sono aderenti, rari, di colore giallastro.
Variabilità. Il colore del cappello varia dal giallo paglierino al marrone chiaro al marrone rosato.
Tipi simili. Il cappello ad anelli è simile per colore e forma alla ragnatela gialla, o trionfante (Cortinarius triumphans), che si distingue per l'assenza di un tubercolo sul cappello e per la presenza non di un anello, ma di diverse tracce dei resti del copriletto .
Metodi di cottura. Deliziosi funghi, le zuppe sono fatte da loro, fritte, in scatola.
Commestibile, 3a e 4a categoria.
Panellus tardivo (Panellus serotinus).
Tra i funghi di ottobre si distinguono i panellus tardivi. Non hanno paura delle piccole gelate e crescono fino all'inverno. Molto spesso puoi vederli su ceppi e tronchi mezzo marci caduti con muschio.
Stagione: Settembre – Dicembre.
Il cappuccio ha una dimensione complessiva di 1-10 cm, a volte fino a 15 cm. Una caratteristica distintiva della specie è un'ostrica vellutata, con tempo piovoso, oleosa o una forma a forma di orecchio del corpo fruttifero con una zampa laterale, prima di colore bruno-verdastro, poi giallo oliva.
Gamba eccentrica, corta, 0,5-2 cm, giallo ocra con squame scure.
La polpa all'interno del cappello è inizialmente bianco-crema, e più vicino ai piatti e alla superficie è grigio-crema, gelatinizzata, con un leggero odore delicato di fungo.
I piatti sono molto frequenti e sottili, discendenti al gambo, dapprima bianco e paglierino chiaro, poi bruno chiaro e bruno.
Variabilità. Il colore del cappello varia notevolmente, prima bruno-verdastro, poi giallo oliva, grigio-verde e infine lilla.
Tipi simili. Panello commestibile di forma tardiva simile a non commestibile Panello stypticus (Panellus stypticus), che si distingue per un gusto fortemente astringente e un colore giallo-bruno del cappello.
Commestibilità: funghi deliziosi, morbidi, teneri, grassi, possono essere fritti, zuppe bollite, in scatola.
Commestibile, 3a categoria (precoce) e 4a categoria.
Altri funghi commestibili che crescono in ottobre
Anche nelle foreste della regione di Mosca in ottobre vengono raccolti i seguenti funghi:
- funghi autunnali
- Ryadovki
- ricci gialli
- Impermeabili
- ragnatele
- Funghi neri e al latte di pioppo tremulo
- champignon dalla buccia gialla
- Lattico non caustico e neutro
- Mohoviki
- Galletti
- Cibo e russula gialla
- Porcini giallo-marroni e comuni.
Funghi di ottobre non commestibili
Psatyrella vellutata (Psathyrella velutina).
Piccoli funghi psatirella crescono in grandi gruppi e sono spesso invisibili nella foresta autunnale, ricoperti di foglie cadute. Sono tutti immangiabili. Crescono ai piedi di ceppi e alberi.
Habitat: legno morto e ceppi di latifoglie, che crescono in gruppi.
Stagione: Agosto – Ottobre.
Il cappello ha un diametro di 4-10 cm, dapprima emisferico, poi convesso-prostrato. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello buffy, giallo-marrone, rosa-buffy, squamoso con un tubercolo, più scuro - marrone al centro e pubescenza fibrosa lungo il bordo.
La gamba è liscia, bianca, fibrosa-squamosa, cava, con un anello o una traccia dell'anello.
La polpa è marrone chiaro, sottile, friabile, con odore speziato.
Le placche sono frequenti, brunastre in gioventù, poi quasi nere con una sfumatura bruna e con leggere gocce di liquido, ricurve, dentellate.
Variabilità. Il colore del cappuccio può variare da rossastro a buff.
Tipi simili. La vellutata di Psatirella ha una forma simile a Psathyrella piluliformis, che ha un berretto grigio-marrone scuro e non ha un copriletto sfrangiato attorno al bordo.
Immangiabile.
Psatyrella nano (Psathyrella pygmaea).
Habitat: le foreste decidue e miste, su legno duro marcio, crescono in grandi gruppi.
Stagione: giugno – ottobre.
Il cappello ha un diametro di 5-20 mm, prima a campana, poi convesso. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello beige chiaro o marrone chiaro con un tubercolo smussato e un bordo a coste, più chiaro e biancastro. La superficie del cappuccio è liscia, opaca.
Il gambo è alto 1-3 cm e spesso 1-3 mm, cilindrico, spesso ricurvo-appiattito, cavo all'interno, farinoso, bianco-crema o crema, pubescente alla base.
La polpa è friabile, biancastra, senza odore e sapore caratteristici.
I piatti sono frequenti, aderenti, prima biancastri, poi crema o beige, più chiari verso il bordo del cappello, poi bruno-bruno.
Variabilità. Il colore del cappello può variare notevolmente dal beige chiaro al marrone chiaro e dal paglierino chiaro al marrone rossastro e al marrone ocra.
Tipi simili. La nana di Psatirella è di dimensioni simili a una piccola Psathyrella piluliformis, che si distingue per una forma convessa e rotonda del cappello e una gamba bianca, liscia, cava all'interno.
Immangiabile.
Micena inclinata (Mycena inclinata).
Le micene che crescono sui ceppi possono occupare vaste aree in ottobre fino al primo gelo, dopodiché diventano traslucide e scolorite.
Habitat: ceppi e tronchi in decomposizione in foreste miste e decidue, che crescono in grandi gruppi.
Stagione: luglio – novembre.
Il cappello ha un diametro di 1-2,5 cm, fragile, dapprima campanulato con corona acuminata, poi ovoidale oa campana con corona tonda. Una caratteristica distintiva della specie è il colore nocciola chiaro o crema del cappello con un piccolo tubercolo brunastro. La superficie del cappuccio è ricoperta da sottili scanalature radiali e i bordi sono irregolari e spesso anche seghettati.
La gamba è lunga e sottile, alta 3-8 cm, spessa 1-2 mm, cilindrica, liscia nella parte superiore, e ricoperta di polvere in quella inferiore. Il colore del gambo è uniforme: prima crema, poi marrone chiaro e marrone.
La polpa è sottile, bianca, ha un forte odore di muffa e il sapore è rancido e pungente.
I piatti sono rari e stretti, biancastri o crema. Con l'età, i piatti alle estremità del cappuccio acquisiscono una sfumatura brunastra.
Variabilità: il colore del cappello varia dal nocciola chiaro e crema al giallastro. La gamba è leggera all'inizio. I piatti sono inizialmente biancastri o crema, poi diventano rosa-lilla o giallastri.
Tipi simili. Micene inclinate per forma e colore sono simili a Micene a cappuccio sottile (Mycena leptocephala), che si distinguono per la presenza dell'odore di acqua clorurata nella polpa.
Non sono commestibili perché l'odore di muffa non si attenua nemmeno con una bollitura prolungata.
Frassino di Micena (Mycena cinerella).
Habitat: ceppi e tronchi in decomposizione in foreste miste e decidue, che crescono in grandi gruppi.
Stagione: luglio – novembre.
Il cappello ha un diametro di 1-3 cm, fragile, dapprima campanulato con corona acuminata, poi ovoidale o campanulare con corona tonda. Negli esemplari giovani il bordo del cappello è dentato, nei funghi maturi è levigato. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello biancastro a forma di campana con un apice più scuro. La superficie del cappuccio ha scanalature radiali nelle posizioni del fondo delle piastre.
La gamba è lunga e sottile, alta 3-8 cm, spessa 1-3 mm, cilindrica, liscia nella parte superiore, e ricoperta di polvere in quella inferiore. Negli esemplari giovani la zampa è chiara, uniforme, biancastra; negli esemplari maturi, la parte inferiore della zampa ha una sfumatura brunastra. La gamba è cava all'interno.
La polpa è sottile, biancastra, senza un odore particolare.
I piatti sono rari e stretti, biancastri o crema. Con l'età, i piatti alle estremità del cappuccio acquisiscono una sfumatura brunastra.
Variabilità: il colore del cappello varia dal biancastro al cenere, crema, cremoso giallastro.
Tipi simili. Ash mycena è simile per forma e colore al latte mycena (Mycena galopus), che si distingue per uno stelo brunastro più scuro.
Non sono commestibili perché insapore.
Collybia brunastro (Collybia tenacella).
Habitat: le foreste di conifere, sul suolo della foresta, accanto ai coni, crescono in gruppi.
Stagione: Agosto – Ottobre.
Il cappello ha un diametro di 1-3 cm, dapprima convesso, poi piatto. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello brunastro quasi piatto, sottile e fragile con una piccola depressione al centro e attorno ad esso con un piccolo rullo di una tonalità più scura. Potrebbe non esserci una rientranza, ma solo un piccolo tubercolo.
Il gambo è sottile e lungo, alto 2-8 cm e spesso 2-5 mm, liscio, cilindrico, dello stesso colore del cappello, o leggermente più chiaro. La base del fusto termina con una lunga appendice radicale dalla superficie vellutata.
La polpa è sottile, inodore, di sapore amaro.
I piatti sono biancastri e crema dapprima, frequenti e sottili, aderenti al gambo, poi giallastri.
Variabilità: il colore del cappello varia dal marrone chiaro e nocciola al marrone scuro.
Tipi simili. Collybia brown può essere confuso con il marciume commestibile dei prati (Marasmius oreades), che è simile per colore e dimensioni, ma ha un cappello a campana con un rigonfiamento centrale, inoltre odora di fieno.
Immangiabile per via del gusto amaro, che non si elimina del tutto anche con cotture prolungate.
Cetriolo Macrocystidia (Macrocystidia cucumis).
Il piccolo fungo macrocystidia ricorda nella forma un piccolo collibia o un miceneo rotondo. Questi funghi colorati si trovano spesso sui ceppi degli alberi a settembre.
Habitat: vicino a giardini, pascoli, in giardini e parchi, su terreni concimati, crescono in gruppi.
Stagione: luglio – ottobre.
Il cappello ha una dimensione da 3 a 5 cm, prima emisferico, poi convesso oa campana, quindi piatto. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello vellutato marrone-rosso o marrone-marrone con un tubercolo e bordi giallo chiaro.
La gamba ha un'altezza di 3-7 cm, uno spessore di 2-4 mm, vellutata, marrone chiaro sopra, marrone scuro o nero-marrone sotto.
La polpa è densa, biancastra, con un leggero odore.
Record di media frequenza, dentellati, dapprima crema chiaro, poi crema e brunastro.
Immangiabile.
Collybia calzata (Collybia peronatus).
I collibi crescono principalmente sulle radici degli alberi e sul suolo forestale. I collibi di ottobre sono tra le foglie cadute e sono appena percettibili.
Habitat: foreste miste e di conifere, sul suolo della foresta, nel muschio, su legno in decomposizione, ceppi e radici, crescono in gruppi.
Stagione: giugno – ottobre.
Il cappello ha un diametro di 3-6 cm, dapprima emisferico o convesso con bordo ricurvo, poi convesso-prostrato con piccolo tubercolo piatto, opaco con tempo asciutto. La prima caratteristica distintiva della specie è il colore rosa crema del cappello, con una zona rosso-rosata più scura al centro e un bordo brunastro con sottili frange o dentellature.
Gamba alta 3-7 cm, spessa 3-6 mm, cilindrica, allargata vicino alla base, cava all'interno, dello stesso colore con cappello o accendino, con rivestimento in feltro. La seconda caratteristica distintiva della specie è la speciale struttura delle gambe. Contiene due parti: quella superiore è marrone chiaro cavo e quella inferiore è più larga e marrone più scuro, che rappresenta, per così dire, scarpe per il piede. Queste parti possono essere separate da una sottile striscia chiara, ma potrebbe non esserlo.
La polpa è sottile, densa, giallastra, senza un odore particolare, ma con un sapore bruciato.
Registrazioni di media frequenza, leggermente aderenti o libere, strette, frequenti, poi rossastre, rosa-marroni, giallo-marroni con una sfumatura lilla.
Variabilità: il colore del cappello varia a seconda della maturità del fungo, del mese e dell'umidità della stagione: grigio-marrone, bruno-rosato, rosso-rosato con una parte centrale più scura, generalmente marrone. I bordi possono essere un po' più chiari e avere una piccola frangia, ma possono essere di un diverso colore bruno-rosato e anche con una frangia simile a dei denticoli.
Tipi simili. La vista è molto caratteristica e facilmente distinguibile dalle altre.
Immangiabile per il sapore pungente e bruciante.