Aglio di quercia (Marasmius prasiosmus)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
- Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
- Famiglia: Marasmiaceae (Negniuchnikovye)
- Genere: Marasmius (Negnyuchnik)
- Tipo: Marasmius prasiosmus (Pianta di aglio di quercia)
- Pozzo del fuoco della quercia
Cappello:
in un fungo giovane il cappello ha una forma a campana, poi il cappello acquisisce una forma tondeggiante-convessa o prostrata. Leggermente spuntato, rugoso, semimembranoso nella parte centrale. Il cappuccio ha un diametro compreso tra XNUMX e XNUMX pollici. In caso di pioggia, i bordi del cappuccio diventano striati, il cappuccio stesso è giallo sporco o biancastro. Nel mezzo è più scuro, brunastro. Man mano che matura, il cappello sbiadisce fino a diventare quasi bianco, mentre la parte centrale rimane scura.
Records:
leggermente aderente, rada, biancastra, giallastra o crema. Polvere di spore: bianca. Spore: diseguali, ovoidali.
Gamba:
una gamba lunga e sottile, lunga da cinque a otto centimetri e non più di 0,3 centimetri di diametro. Sodo, cremoso, brunastro-cremoso o rosato-cremoso nella parte superiore. La parte inferiore è marrone, con una base pubescente bianca. Gamba curva, leggermente ispessita verso la base. Di solito lo stelo si fonde con il substrato.
Polpa:
nel cappello la carne è sottile, leggera. Ha un forte odore di aglio.
L'aglio di quercia si trova nelle foreste miste e di querce. Cresce raramente, su lettiera di foglie, di solito sotto la quercia. Dà frutti ogni anno da inizio settembre a metà novembre. Particolarmente la crescita di massa si nota in ottobre.
L'aglio di quercia viene consumato fresco e in salamoia. Dopo l'ebollizione, l'odore di aglio del fungo scompare. Si consiglia di raccogliere solo i cappucci dei funghi. Una volta essiccato, l'odore del fungo non scompare, quindi l'aglio in polvere può essere usato come condimento durante tutto l'anno. Nella cucina dell'Europa occidentale, questo fungo è molto apprezzato come spezia.
L'aglio di quercia ha somiglianze con l'aglio ordinario, dal quale si differenzia per condizioni di crescita, grandi dimensioni e zampe color crema.
Video sul fungo Quercia all'aglio:
