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Descrizione
L'ortica giovane è un'ottima aggiunta a insalate, zuppe, salse e persino frullati. È una delle fonti di vitamine e minerali che sono così necessarie all'inizio della primavera durante il periodo della loro grave carenza.
Se il fratello Rabbit nei racconti di zio Remus implorasse il fratello Fox di non gettarlo nel cespuglio spinoso, allora nella realtà ucraina il fratello Rabbit avrebbe certamente chiesto di non gettarlo nelle ortiche. Scommettiamo che tutti voi durante l'infanzia avevate paura come il fuoco, non solo dei cespugli, di un comune cespuglio di ortica, avendo sperimentato più di una volta il suo “carattere” ardente.
Particolarmente dispettose, le ortiche caddero per il caso sul prete. Quindi la maggior parte delle persone non aveva rapporti amichevoli con le ortiche. In questo caso, non si può parlare di mangiare ortiche. E infatti invano. Le giovani ortiche sono deliziose e incredibilmente salutari.
Giovani ortiche: benefici
L'ortica è un concentrato naturale di vitamine: A, B, C, E, K, micro e macro elementi: ferro, magnesio, rame, calcio, silicio, selenio e fitonutrienti, in particolare flavonoidi, che prevengono malattie cardiache, fitoncidi e acidi organici… Aumenta la resistenza dell'organismo e rafforza il sistema immunitario, favorisce il metabolismo, l'eliminazione delle tossine e delle tossine.
A causa del contenuto di vitamina K, l'ortica favorisce una buona coagulazione del sangue, ha un effetto antinfiammatorio e aiuta con l'emorragia interna. La clorofilla, contenuta in eccesso nelle foglie, innesca i processi metabolici nel corpo e aiuta a resistere al cancro.
L'ortica normalizza i livelli di zucchero nel sangue. E, come sai, l'ortica viene utilizzata attivamente in cosmetologia e prodotti farmaceutici.
Giovani ortiche: danno
Per le sue potenti proprietà emostatiche, l'ortica giovane è controindicata per le persone che soffrono di vene varicose, tromboflebite e aterosclerosi, nonché per le persone con sangue denso, poiché può provocare la formazione di coaguli di sangue. L'ortica giovane non è raccomandata per le persone con ipertensione, così come per le donne incinte, poiché esiste il rischio di aborto spontaneo.
Quando collezionare e come gestirli
In primavera le ortiche sono tra le prime a comparire. Alle nostre latitudini, questa è la metà e la fine di marzo. Il tipo più comune di ortica è l'ortica dioica. Le giovani ortiche sono considerate fino all'inizio della fioritura, cioè fino a metà maggio. È meglio raccogliere le ortiche fuori città, lontano dalle strade. Sebbene le giovani ortiche non pungano, e se lo fanno, solo un po ', è meglio raccoglierle con i guanti. Durante la cottura, affinché l'ortica non pungesse, va scottata.
È meglio non esporre le giovani ortiche o sottoporle a trattamenti termici il meno possibile in modo che conservino quante più proprietà utili e vitamine possibili. Puoi bollire le ortiche per un massimo di tre minuti. Pertanto, l'ortica viene aggiunta alle zuppe alla fine della cottura.
Per mantenere quanta più vitamina A possibile nell'ortica, è meglio sminuzzarla con un coltello di ceramica o strapparla a mano.
Se non ci sono controindicazioni, la giovane ortica può essere consumata in qualsiasi quantità. Borscht verde, insalate, salse, salse, torte, uova strapazzate, okroshka, botvinia, zuppa di crema, frullati, ecc. Sono preparati con l'ortica.
Cosa cucinare: insalata di ortiche
Le giovani ortiche conserveranno al meglio tutte le loro proprietà benefiche in un'insalata. Per un'insalata primaverile supervitaminica occorrono: ortiche giovani, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, olio vegetale (dall'oliva al sesamo), succo di limone, sale e pepe.
Versare sopra le foglie di ortica con acqua bollente, strappare finemente con le mani o tagliare con un coltello di ceramica, tritare aneto, prezzemolo, cipolla, condire con olio e succo di limone, aggiustare di pepe e sale.
Composizione di ortica
Le foglie di ortica contengono glicoside urticina, tannini (fino al 2%), carotenoidi, clorofilla (fino al 5%), vitamine C, B2, B3, acidi organici, micro e macroelementi (silicio, ferro – 41 mg%, rame – 1 , 3 mg%, manganese – 8.2 mg%, boro – 4.3 mg%, titanio – 2.7 mg%, nichel – 0.03 mg%).
UTILIZZANDO L'ORTICA
L'ortica può essere utilizzata sotto forma di succo appena spremuto, anche sotto forma di polvere di foglie secche, fare infusi, preparare decotti.
Sotto forma di materie prime medicinali, le foglie di ortica sono più spesso utilizzate: contengono molte sostanze utili. Le foglie di ortica contengono acido ascorbico (un potente antiossidante), vitamine B1, B2, K, clorofilla, glicosidi, carotene, acido organico formico e ferulico.
Le foglie di ortica nella medicina popolare aiutano in caso di mancanza o eccesso di vitamine (ipo e avitaminosi). L'infuso di foglie viene utilizzato per la tonsillite sotto forma di risciacquo. Può anche essere utilizzato come agente profilattico per il cavo orale, principalmente per rafforzare le gengive, curare gengiviti, parodontiti, stomatiti. Le foglie di ortica sono utilizzate per costipazione, emorroidi, indigestione, malattie del fegato.
Il tè viene preparato con foglie di ortica, essiccate o fresche. Il tè all'ortica aiuta ad aumentare l'immunità, aiuta nella prevenzione del raffreddore, allevia i sintomi dell'artrite. L'ortica essiccata ha un eccellente effetto battericida, quindi viene cosparsa di polvere sulle ferite.
In medicina, l'ortica viene spesso utilizzata in caso di vari tipi di sanguinamento, perché la vitamina K in essa contenuta aumenta la produzione di protrombina, che coagula il sangue.
Le proprietà benefiche dell'ortica aiutano nel trattamento dell'erosione cervicale, dell'aterosclerosi, della colecistite. Con l'aiuto dell'ortica vengono trattate anche le malattie respiratorie: sotto l'influenza di ferro, vitamine, proteine, clorofilla, aumenta il metabolismo delle proteine e dei carboidrati, che ha un effetto positivo sull'attività respiratoria umana.
Come agente profilattico, un decotto di questa pianta è utile per migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare; in estate si usano le ortiche bollite per purificare il sangue. L'uso di un tale decotto aiuterà a ridurre i livelli di zucchero, normalizzare il metabolismo, aumentare la coagulazione del sangue, l'emoglobina e l'immunità in generale. L'ortica è utile anche per le mamme che allattano: aumenta l'allattamento. Impacchi, bagni di infusione di ortica aiutano a curare malattie della pelle, ustioni.
L'applicazione esterna di una forte infusione di ortica guarisce bene le ferite. Per il trattamento della pelle problematica - foruncoli e acne - l'infuso della pianta viene utilizzato ai fini della purificazione del sangue.
ORTICA IN COSMETOLOGIA
L'ortica è spesso utilizzata in cosmetologia: ha proprietà deodoranti e disinfettanti dovute ai phytoncides che contiene.
Il succo di ortica o un decotto di foglie fresche o secche è considerato il migliore per la cura dei capelli. Dopo aver aggiunto all'acqua, sciacquano i capelli lavati. Le sostanze curative dell'ortica rinforzano il capello, avendo un effetto benefico sulla sua struttura, arricchendolo di sostanze utili. Pertanto, dopo poche applicazioni, i capelli diventano più rigogliosi, lucenti e hanno un aspetto sano.
L'auto-trattamento può essere pericoloso per la salute. PRIMA DI USARE QUALSIASI ERBE - RICHIEDI LA CONSULENZA DA UN MEDICO!