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Delicious Norvegia: sette ricette popolari
La cucina norvegese è una delizia per i buongustai di pesce. Dopotutto, gli chef scandinavi fanno miracoli con il pesce. Tuttavia, per tutti gli altri c'è un piatto da gustare. Scopriamo cosa c'è di ricco nella cucina nazionale norvegese.
Aringa pezzata
Le insalate e tutti i tipi di snack norvegesi sono ricchi e raramente fanno a meno della tua aringa preferita. Due piccole aringhe vengono pulite e tagliate a pezzetti. 1 testa di cipolla rossa tagliata a semianelli. Tagliare un paio di mele medie e 1 sottaceto. Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condirli con una salsa di 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio di senape e 1 cucchiaino di aceto al 3%. Alla fine, decoriamo il piatto con fette di uova sode ed erbe aromatiche. A proposito, per una cena festiva in famiglia, puoi servire questa insalata sotto forma di crostate.
Formaggio brutale
A proposito di snack, impossibile non citare il famoso brunost al formaggio norvegese. Per prepararlo, prendi 1.5 litri di siero di latte fresco. Se è vecchio, il formaggio diventerà acido. Portare a bollore il siero a 500 ml, mescolando continuamente con una spatola di legno. Aggiungere 250 ml di panna, 2 cucchiai di burro e cuocere finché non si addensa. La massa dovrebbe acquisire un colore marrone. Più a lungo lo languiamo, più ricco sarà il colore. Sbattere la massa di formaggio con un frullatore, riempirla con stampi in silicone e metterla in frigorifero. Il formaggio risulterà duro, ma flessibile. Lo tagliamo a fettine sottili, lo mettiamo su crostini di pane e viziamo i vostri cari.
Salmone settentrionale
Il salmone norvegese si mangia in qualsiasi forma a casa. Offriamo la preparazione di salmone salato in salamoia gravlax. Filetto del peso di 1 kg tagliato a metà, lubrificare 2 cucchiai. l. cognac e olio d'oliva. Tritare un mazzetto di aneto, aggiungere la scorza di limone, pepe nero a piacere e 2 cucchiai. l. sale marino. Distribuire questa miscela tra due pezzi di filetto e avvolgere in un foglio. Mettiamo questo "sandwich" sotto la pressa in frigorifero per 12 ore. Quindi cambiamo i pezzi di pesce in luoghi e mangiamo per altre 12 ore. Il salmone finito viene imbevuto di un tovagliolo e tagliato a fette. Per regalare un trattamento speciale ai buongustai, servi la salsa con 2 cucchiai di senape di Digione, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaino di aceto di vino.
Affascinante salmone
Un altro successo di pesce è la zuppa di salmone norvegese. Facciamo un arrosto normale da una cipolla e carote medie. Scottate 4 pomodori con acqua bollente, privateli della pelle, tagliate la polpa a cubetti e aggiungeteli all'arrosto. Far bollire le verdure per 3 minuti, riempirle con 1⅓ l d'acqua e versare 4 patate a cubetti. Il composto deve bollire per 10 minuti, dopo di che si possono aggiungere 400 g di salmone, anch'esso tagliato a cubetti. Quindi versare 500 ml di panna al 20% riscaldata e cuocere la zuppa per altri 5 minuti. Resta da cospargere con aneto tritato e lasciarlo fermentare sotto il coperchio per 20 minuti. Non dovrai invitare la tua famiglia al tavolo: saranno guidati da un aroma unico.
La gioia del marinaio
Nonostante l'amore sconfinato degli scandinavi per il pesce norvegese, i piatti di carne non sono stati lasciati senza attenzione. Un esempio lampante di ciò è il siemansbiff, ovvero la carne nella marina. La carne di manzo del peso di 400 g viene tagliata in porzioni, sbattuta, spalmata di senape e fritta su entrambi i lati. Rosolare 2 cipolle con semianelli e 4 patate a cubetti in 90 g di strutto. Il manzo viene posto sul fondo di pentole di terracotta e ricoperto di verdure. Non dimenticare di insaporire ogni strato con sale e pepe. Riempite il ripieno con 400 ml di brodo di carne, coprite le pentole con i coperchi e fate sobbollire per 30 minuti. In questa forma, serviremo la carne in tavola per la gioia dei mangiatori di carne casalinghi.
Agnello nella boscaglia
Il montone è spesso usato nelle ricette norvegesi. Una delle specialità è l'agnello con il cavolo. Tritare grossolanamente 500 g di carne (se la carne è con l'osso, usarla insieme ad essa), friggere fino a doratura nel burro, versare ½ bicchiere d'acqua, sale e pepe, cuocere a fuoco lento quasi fino al momento. Togliere la carne e nella stessa padella cuocere a fuoco lento 1 kg di cavolo cappuccio tritato grossolanamente. Quindi lo spostiamo con l'agnello in una forma resistente al calore. Mescolare il succo in una padella con 40 g di farina, aggiungere un pizzico di sale e pepe. Fate sobbollire la salsa finché non si addensa e versatela sopra l'agnello e il cavolo. Infornare la pirofila per 20 minuti ad una temperatura di 180 °C. Per le famiglie più affamate, puoi integrarlo con patate lesse.
Dolci grovigli
I piatti nazionali della Norvegia non possono essere immaginati senza panini alla cannella. Mescolare 50 ml di latte, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di lievito, lasciarli lievitare. A parte unire 600 g di farina, 200 ml di latte, 80 g di zucchero, l'uovo e ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati. Introduciamo il lievito di birra che è salito alla massa, 60 g di burro e lavoriamo la pasta. Per il ripieno, mescolare 60 g di burro, 3 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di cannella. Stendere la pasta in uno strato, ungere metà del ripieno e coprire con la seconda metà. Tagliamo lo strato in strisce di 3 cm, le torciamo a flagelli e facciamo una specie di noduli. Adagiare i panini su una teglia e infornare per 20 minuti a 200 ° C. Completa il trattamento con il succo di bacche ei bambini lo divoreranno in un attimo.
Speriamo che questi piatti piacciano a te e ai tuoi cari, e alcuni di loro si aggiungeranno alla raccolta delle tue ricette preferite. Scoperte luminose e deliziose e buon appetito!