Napa cavolo

Il cavolo napa è un raccolto vegetale sotto forma di una testa cilindrica di cavolo dalle foglie giallastre o verde brillante. La struttura è di cavolo cappuccio ondulato con estremità seghettate.

La storia del cavolo cinese
La patria storica del cavolo Napa è la Cina. Lì è apparsa intorno al V secolo a.C. Sin dai tempi antichi, le sono state attribuite proprietà curative: i guaritori consigliavano il cavolo per quasi molti disturbi. Ma il più delle volte, quando in sovrappeso. Si credeva che il cavolo rimuovesse le tossine, brucia i grassi e l'acqua in eccesso.

Successivamente si è saputo: il cavolo Napa ha un contenuto calorico “negativo”. Cioè, affinché il corpo digerisca il vegetale, dovrà spendere più energia che nel cavolo stesso. Questa scoperta ha permesso ai medici di utilizzare il cavolo cinese in modo più mirato.

Il cavolo Napa non era popolare in Europa e in America fino agli anni '1970 e veniva coltivato in quantità limitate. Quando l'ortaggio ha messo radici in campo aperto, è iniziato il boom dei cavoli. La verdura è stata portata in Russia.
I benefici del cavolo cinese

Il cavolo Napa è ricco di fibre alimentari, difficili da digerire. Nel corpo, diventano una specie di pennello, purificando le pareti intestinali dal muco e dalle tossine inutili. Trova più fibre nella parte bianca delle foglie che in quella verde.

Napa cavolo

Il vegetale è ricco di vitamina C, che combatte microbi e virus che causano malattie. Aumenta l'immunità. Pertanto, il cavolo Napa è particolarmente utile in bassa stagione.

Il cavolo Napa contiene anche vitamine A e K, che producono una sostanza come la rodopsina. È responsabile della visione al buio, ha un effetto benefico sulla coagulazione del sangue.
Il raro acido citrico presente nell'insalata di verdure è un antiossidante naturale. Rallenta il processo di invecchiamento, migliora l'elasticità della pelle e combatte le rughe sottili.

Il cavolo normalizza anche la funzione intestinale, allevia la stitichezza. Normalizza il peso.

Contenuto calorico per 100 grammi 16 kcal
Proteine ​​1.2 grammi
Grassi 0.2 grammi
Carboidrati 2.0 grammi

Danno al cavolo napa

Il cavolo napa è controindicato per le persone con malattie dell'apparato digerente. Soprattutto se una persona ha un'elevata acidità di succo gastrico, gastrite o ulcera allo stomaco.

L'uso del cavolo cinese in medicina

L'elevata quantità di fibra presente nel cavolo cinese ti fa sentire pieno. Inoltre rimuove il colesterolo in eccesso e previene la formazione di grasso in eccesso.

Il cavolo cappuccio contiene vitamina K, potassio e molto liquido, inoltre, molto strutturato. Aiuta a sbarazzarsi dell'edema. Il cavolo contiene molta vitamina C e bioflavonoidi, che sono sostanze che proteggono la vitamina C dalla distruzione. Tuttavia, se il cavolo giace (conservato) per molto tempo, viene distrutto dai bioflavonoidi.

Il cavolo Napa si mangia meglio sotto forma di insalata. Se non sei sicuro della qualità del cavolo e sospetti che contenga nitrati, metti la verdura in acqua fredda per almeno un'ora prima di cuocerla. Certo, perderemo un certo numero di vitamine, ma, d'altra parte, neutralizziamo parzialmente le sostanze nocive. Le vitamine del gruppo B, la vitamina PP, i micro e macroelementi aiutano ad accelerare il metabolismo, quindi il cavolo è utile per perdere peso. L'acido tartronico impedisce la conversione dei carboidrati in grasso.

Napa cavolo

Il cavolo cinese è consigliato per le persone che soffrono di sovrappeso e malattie cardiovascolari. Il cavolo aiuta con l'aterosclerosi e il diabete. La sua unica controindicazione - alcune malattie del tratto gastrointestinale nella fase acuta - un'ulcera, una colite, una pancreatite.

Applicazioni di cottura

Il gusto del cavolo Napa è delicato, quindi viene aggiunto a varie insalate con verdure fresche, pollo al forno o polpa di granchio. Molto spesso, le foglie di cavolo vengono utilizzate per decorare i piatti, quando si servono spuntini freddi. Il cavolo viene anche utilizzato per preparare stufati di verdure, involtini di cavolo, zuppe e piatti di carne.

Insalata di cavolo napa

Napa cavolo

Un'insalata facile ed economica. Prepararsi rapidamente e facilmente. L'insalata può essere servita come antipasto o come piatto a parte per una cena di gala.

  • Cavolo Napa - 1 testa di cavolo
  • Uova di gallina - 5 pezzi
  • Maiale di maiale – 150 grammi
  • Maionese - 200 grammi
  • Aneto fresco, cipolle verdi – a piacere

Lessate le uova e fatele raffreddare. Tritate la carne di maiale, le uova, le cipolle verdi e il cavolo cinese. Mescoliamo tutti i prodotti. Condisci l'insalata con la maionese. Cospargere di erbe aromatiche.

Zuppa di cavolo cinese

Napa cavolo

Opzione primo piatto per un pranzo estivo. Adatto per alimenti dietetici. Il cavolo napa si sposa bene con la carne, quindi il piatto risulta delizioso e colorato in estate.

  • Cavolo Napa - 200 grammi
  • Petto di petto affumicato - 150 grammi
  • Burro - 30 grammi
  • cipolla – 1 pezzo
  • Aglio - 4 chiodi di garofano
  • Patate - 3 pezzi
  • Brodo - 1.5 litri
  • Piselli (surgelati) – 50 grammi
  • Pepe bulgaro - 1 pezzo
  • Olio d'oliva, sale, pepe nero – a piacere

Soffriggere la punta di petto tritata con cipolla e aglio in olio d'oliva. Quando il composto sarà dorato, aggiungete patate e peperoni nella padella. Friggi tutto insieme. Dopo - aggiungi il brodo, poco dopo il cavolo cinese ei piselli. Cuocere la zuppa finché è tenera, aggiungere i condimenti a piacere.

Come scegliere e conservare

Napa cavolo

Quando scegli il cavolo cinese, concentrati sul suo aspetto. La testa di cavolo dovrebbe essere abbastanza densa e pesante. Se una grande testa di cavolo è morbida e leggera, molto probabilmente il cavolo è stato conservato a lungo e asciugato. Oppure le regole per la conservazione del cavolo non sono state seguite.

Inoltre, assicurati che la testa delle foglie di cavolo non sia ventosa, annerita o marcia. Un prodotto del genere è chiaramente di scarsa qualità, non vale la pena acquistarlo.

Conserva il cavolo cinese in frigorifero. La testa di cavolo può essere avvolta in un panno asciutto o carta speciale. La durata di conservazione non supera i sette giorni. Quindi il cavolo inizia a seccarsi e perde le sue proprietà benefiche.

Commenti

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