Borsch di funghi con prugne secche
Preparazione:
Far bollire il brodo di funghi. Tagliare le barbabietole, le carote, il prezzemolo e le cipolle
cannucce, mettere in una casseruola, aggiungere i pomodori, l'aceto, lo zucchero,
un po 'di brodo, 1-2 cucchiai. cucchiai di olio e, chiudendo il coperchio, mettete le verdure
stufato. Mescolare, aggiungendo altra acqua o brodo se necessario per evitare
bruciato.
Dopo 15-20 minuti, aggiungere il cavolo cappuccio tritato, mescolare il tutto e
cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Sciacquare bene le prugne e metterci le verdure.
Versare tutto con il brodo, aggiungere pepe, alloro, sale e cuocere fino a quando
prontezza.
Servire in tavola, mettere la panna acida nel borscht.
Buon appetito!