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Descrizione
Chiaro di luna. Questa è una bevanda alcolica prodotta su apparecchiature improvvisate da una miscela di prodotti contenenti alcol. La materia prima utilizzata per la produzione è zucchero, patate, grano, frutti di bosco, frutta, barbabietola da zucchero, ecc. La scelta delle materie prime dipende dal terreno e dalla disponibilità di finanziamenti. La qualità della bevanda dipende dalla qualità delle materie prime. La forza della bevanda può variare nell'intervallo di 30-40 gradi e oltre. Nella maggior parte dei paesi, la produzione e la vendita di chiaro di luna sono punibili dalla legge.
Per molti secoli le persone hanno prodotto il chiaro di luna. Particolarmente popolare questa bevanda è diventata in Russia durante il regno di Ivan il Terribile. Dopo l'invenzione, le taverne reali dove le persone che si distinguevano per il servizio al re e al governo potevano bere "quanto ne potevo raccogliere in una volta". Inoltre, questa bevanda era ampiamente usata come disinfettante e antisettico in tempo di guerra. A quei tempi erano molte le ricette di qualità delle bevande a base di vodka. Tuttavia, nella "legge secca" di Gorbaciov, molte ricette e tecniche sono state perse e i vigneti con varietà selezionate sono stati spietatamente distrutti.
Per ottenere un buon drink dovresti seguire una tecnologia speciale, che consiste in diverse fasi principali:
Preparazione delle materie prime
Per preparare una birra di qualità per il chiaro di luna hai bisogno di un buon malto. I chicchi dovrebbero germogliare e il periodo di germinazione di ogni coltura varia da 5 a 10 giorni. Questo processo è importante per la formazione degli enzimi attivi coinvolti nel processo. Riempi i cereali con acqua in proporzione 1:2 e parti. In modo che l'acqua non inizi a marcire e a vagare, dovresti cambiarla ogni 6-8 ore. Dopo i primi germi, scolare l'acqua e adagiare il grano sulla coperta in un luogo buio con una temperatura costante di 17°C. Quando i germogli sono lunghi 5-6 mm e le spine da 12 a 14 mm, il processo di germinazione termina. Abbiamo bisogno del grano germogliato per creare il latte maltato.
Fermentazione
Inizia il processo di fermentazione usando il lievito. Mettilo a bagno e mettilo nel mosto preparato. Quindi il lievito ha assolto appieno la sua funzione (trasformato lo zucchero in alcool), è necessario mantenere una temperatura di mosto costante (20 ° C). La temperatura troppo bassa rallenterà il processo di digestione. Troppo alto ucciderà il lievito e può rimanere zucchero non diviso. La fermentazione avviene fino all'anidride carbonica. Pertanto, dal recipiente con il tubo di uscita del gas in uscita dall'infusione nella bottiglia dell'acqua.
Distillazione del mosto per il chiaro di luna
Avviene per la separazione dell'alcol. A tale scopo, gli alambicchi improvvisati utilizzano attrezzature diverse. Il processo di distillazione ha una sequenza particolare e la necessità di controllo della temperatura. Innanzitutto, si verifica un intenso riscaldamento del mosto a 68 ° C, in cui si verifica il rilascio di vapori tossici. Dopo di esso, i vapori formano il "Primo Round". Questa miscela ha molte sostanze tossiche e non è adatta nemmeno per la preparazione di lozioni e impacchi. Inoltre, il riscaldamento avviene in modo meno intensivo per impedire l'espulsione della bevanda. Per ottenere un chiaro di luna di qualità, la temperatura ottimale è di 78-82 ° C. La temperatura porta ad un aumento dell'assegnazione degli oli di fusoliera.
Pulizia del chiaro di luna
L'uscita dell'infuso, oltre all'alcol e all'acqua, contiene impurità nocive. Per filtrare il permanganato di potassio più spesso usato, carbone di legna o carbone attivo. Puoi aggiungere queste sostanze direttamente nell'infuso e lasciar sedimentare sul fondo; quindi, filtrare la bevanda con un batuffolo di cotone.
"Miglioramenti"
Per eliminare l'odore caratteristico del mosto e dare alla bevanda il colore nella bevanda finita, puoi aggiungere aromi e coloranti artificiali o vegetali. Puoi usare aromi come cannella, anice, senape, cumino, cardamomo, vaniglia, noce moscata, peperoncino, tè nero, zafferano, pastinaca, radice di zenzero, radice d'oro, rafano e altri. Per addolcire l'infuso, puoi usare uno sciroppo di zucchero o miele liquido.
Quando l'integrità della durata di conservazione del contenitore del chiaro di luna non è limitata, è meglio usare una bottiglia di vetro con un tappo e un tappo di sughero per questi scopi.
Benefici del chiaro di luna
Il chiaro di luna a piccole dosi, come l'alcol, ha proprietà medicinali. Per i raffreddori, soprattutto nelle prime fasi, aiuta l'uso di 30-50 g di chiaro di luna con peperoncino. Puoi anche usare l'impacco sulla gola e sulla zona del seno. Per escludere la possibilità di ustioni sulla pelle, è necessario diluire la miscela con acqua. Il liquido risultante inumidisce la garza, si applica alla gola e avvolge una sciarpa calda. È meglio fare un impacco per la notte.
È possibile utilizzare un chiaro di luna di qualità per il trattamento delle malattie ulcerative dello stomaco e del duodeno. Per preparare un bocconcino al chiaro di luna, è necessario assumere 1 cucchiaio al mattino a stomaco vuoto.
Grazie alla sua forza, puoi usare il chiaro di luna per la disinfezione di ferite, graffi e contusioni. Questo previene infezioni e infiammazioni. La bevanda ha anche alcune proprietà analgesiche. Se metti un batuffolo di cotone imbevuto di chiaro di luna sul dente dolorante, il dolore per un po 'verrà trattenuto che consentirà di raggiungere tranquillamente il dentista.
È ampiamente usato per la produzione di tinture medicinali.
La tintura di menta piperita è utile per trattare vomito, nausea, crampi allo stomaco, scrofola e rachitismo nei bambini. Per la sua preparazione, è necessario macinare la menta piperita fresca e versare il chiaro di luna nel rapporto di 1: 1 e lasciare in infusione in un luogo buio per 10 giorni. La tintura finita dovrebbe essere 15-30 gocce diluite in mezzo bicchiere d'acqua.
Molte proprietà medicinali hanno una tintura di radice d'oro. Per prepararlo, hai bisogno della radice di Rhodiola essiccata (50 g). Versare la vodka (0.5 l) e lasciare per una settimana in un luogo buio e caldo. La tintura pronta va bene per curare mal di gola (gargarismi diluiti con acqua (100 ml) tintura (1 cucchiaino)), malattie cardiache (20 gocce, 3 volte al giorno), stanchezza cronica (10-15 gocce 3 volte al giorno).
La tintura di zenzero è ottima per trattare l'asma bronchiale e l'acuità visiva ridotta. Zenzero fresco (500 g) da pulire, strofinare su una grattugia, versare in un recipiente per sciroppi e versare chiaro di luna (1 l) di alta qualità. In un luogo caldo far macerare l'infuso per 15 giorni, un giorno agitando a fondo. Allo scadere di questo tempo, filtrare la tintura e lasciare che il sedimento si depositi. Fai una tintura di zenzero 1 cucchiaino. Diluito in acqua (100 ml) 2 volte al giorno.
I pericoli del chiaro di luna e le controindicazioni
Il mancato rispetto delle regole di preparazione della bevanda e degli standard igienici può portare alla torbidezza della bevanda e ridurne la qualità. Di conseguenza, l'uso di questo chiaro di luna può portare a gravi avvelenamenti tossici.
Il consumo prolungato ed eccessivo di chiaro di luna può portare alla dipendenza da alcol. Questa bevanda è controindicata per donne incinte, che allattano, persone che assumono farmaci non compatibili con bevande alcoliche e bambini fino a 18 anni. Se un bambino piccolo ha bevuto accidentalmente il chiaro di luna, è necessario contattare immediatamente il medico e iniziare il trattamento di emergenza. Un trattamento non tempestivo può portare alla morte.