latte

Descrizione

Questo è un liquido prodotto dalle ghiandole mammarie dell'uomo e dei mammiferi. Contiene un gran numero di nutrienti necessari per la crescita e lo sviluppo dell'organismo. Il latte contiene grassi, proteine, vitamine e minerali. Il colore del latte può variare dal bianco al giallo e al blu. Dipende dal suo contenuto di grassi. A causa del contenuto di lattosio, ha un sapore leggermente dolce. Il latte include più di 100 componenti utili nelle sue composizioni, inclusi 20 grassi e aminoacidi bilanciati, lattosio e minerali.

Latte in bottiglia

varietà

Il latte è uno dei primi alimenti, che ha iniziato ad estrarre i vecchi insediamenti umani dopo l'addomesticamento degli animali. A seconda delle tradizioni e delle preferenze storiche, come il cibo consumato dalle persone, il latte di capre, mucche, cammelli, asini, bufali, pecore, zebre, femmine di renna, yak e persino maiali.

  • Latte di mucca è più comune in Europa, Stati Uniti e Australia. Le proteine ​​del latte vengono assorbite molto bene e nutrizionalmente un litro di latte vaccino è simile a 500 g di carne. Contiene anche una dose giornaliera di calcio. Manifestazioni di intolleranza ai medici del latte vaccino consigliano di sostituire con una capra.
  • Latte di capra è più comune in tutto il mondo. Circa i benefici e le proprietà nutritive del latte, scrivevano gli antichi filosofi greci. Le persone producono yogurt, burro, formaggio, yogurt, gelato e aggiungono il cioccolato. Rispetto al latte vaccino, il latte di capra ha un odore e un sapore peculiari, dovuto alle ghiandole sebacee. La caratteristica principale del latte di capra è l'uguale distribuzione della panna dappertutto.
  • Latte di cavalli diffuso tra i popoli d'Oriente. È prodotto con latte di cavalla, noto per molte proprietà benefiche. Il contenuto di grassi del latte è significativamente inferiore a quello della mucca e ha una sfumatura blu. La composizione del latte di cavalla è molto simile al latte umano, quindi è bene produrre alcuni alimenti per lattanti per l'alimentazione artificiale.
  • Latte di bufala è buono per la produzione di prodotti a base di latte fermentato, in particolare mozzarella, Italia, Indonesia, India, Egitto, Azerbaigian, Daghestan, Armenia e Kuban. Questo tipo di latte non contiene quasi coseina, ma ha di più rispetto a una mucca la quantità di proteine, grassi, minerali e vitamine.
  • Latte di cammello recentemente è diventato abbastanza popolare in Europa. In Svizzera, lo usano per preparare prelibatezze a base di cioccolato. In Oriente, questo latte è popolare per cucinare piatti tradizionali: shubat. Il latte di cammello contiene vitamine C e D, che è tre volte più del latte vaccino.
  • Latte di pecora è comune in Grecia e in Italia e tra i popoli dell'Est. Il latte contiene vitamine B1, B2 e A, che sono più grandi di una mucca 2-3 volte. Da esso, fanno kefir, yogurt, formaggio e burro.
  • Il latte d'asina è uno dei più sani al mondo. Le sue proprietà benefiche conosciute fin dai tempi dell'Impero Romano. Per salvare i giovani, questo latte è il migliore per il lavaggio e le abluzioni. Tale latte è piuttosto raro e costoso, poiché l'asino dà latte non più di due litri al giorno.
  • Il latte di renna lo è popolare tra la gente del Nord. Rispetto al latte vaccino, contiene più proteine ​​(3 volte) e grassi (5 volte). Il corpo umano non è abituato a questo tipo di latte. È complicato da digerire, quindi è meglio diluire con acqua. Produce formaggio e vodka al latte - Arak.

latte

Forme di latte

Esistono diverse forme di latte:

  • latte fresco - solo latte ancora caldo. Paradossalmente, ma in questo latte parecchi batteri intestinali diversi, quindi i medici raccomandano di bere il latte due ore dopo la mungitura, soprattutto per i bambini al di sotto di un anno. Durante questo periodo la maggior parte dei batteri muore;
  • latte cotto - questo latte cuoce sottoposto ad un trattamento termico alla temperatura di 95 ° C per 3-4 ore. Nel processo di cottura il latte non dovrebbe bollire;
  • latte in polvere - polvere bianca prodotta dall'evaporazione del latte;
  • latte pastorizzato - latte, riscaldato a 75 С. Ы tale lavorazione consente al latte di non deteriorarsi entro 2 settimane;
  • Latte UHT - latte esposto al calore fino a 145 C. uccide tutti i germi e batteri ma riduce le proprietà benefiche del latte;
  • latte condensato - latte prodotto dall'evaporazione dell'umidità fino ad ottenere una consistenza densa e aggiungere lo zucchero.

Usare il latte è il migliore come prodotto autonomo o in combinazione con cereali, tè, caffè. Il latte è scarsamente assorbito combinato con uova, pesce, formaggio e carne. Per una normale digestione del latte (250 g), va bevuto a piccoli fustini per 5-6 minuti.

I benefici del latte

Le proprietà curative del latte note fin dall'antichità. Era popolare per i pazienti infermieristici debilitati e malnutriti e per il complesso di misure terapeutiche nelle malattie polmonari, nella tubercolosi e nella bronchite.

Il latte è un prodotto unico contenente un'ampia varietà di vitamine, minerali, proteine, enzimi e acido lattico. Si trovano nel latte, le globuline, la caseina e l'albumina sono sostanze antibiotiche. Quindi il latte ha proprietà antibatteriche, previene lo sviluppo di infezioni nel corpo, rafforza il sistema immunitario.

Versare il latte

I microelementi responsabili del normale sviluppo di tutte le cellule del corpo, influiscono in particolare sulla salute di capelli, denti, unghie e pelle. Gli acidi saturi regolano l'attività del sistema nervoso. In particolare, il latte ha un effetto calmante ed è meglio bere prima di coricarsi come prevenzione dell'insonnia e delle manifestazioni depressive. Il lattosio è responsabile della corretta funzione intestinale, previene i processi di decadimento, crescita della microflora dannosa. Inoltre, il lattosio aiuta l'assorbimento del calcio.

Ripristino dell'alimentazione

Il latte grazie all'elevato contenuto di grassi e proteine ​​ripristina perfettamente la potenza dopo stress fisico e mentale. Il potassio, il calcio e la vitamina B12 hanno un effetto positivo sull'attività del sistema cardiovascolare e regolano il metabolismo. Le erbe aromatiche a base di latte fermentato danno meglio i loro nutrienti e sono più facili da digerire. Il latte è spesso utilizzato come prodotto dietetico nella composizione delle diete, in particolare i latticini.

Indipendentemente dal tipo di latte è ottimo per curare raffreddori, influenza e mal di gola. Un bicchiere di latte caldo con miele e burro riscalda il mal di gola, lenisce la tosse e migliora l'espettorazione.

Il lisozima di amminoacidi nella composizione del latte ha proprietà curative, quindi è utile per le malattie del tratto gastrointestinale. I medici prescrivono il latte per l'iperacidità dello stomaco e il bruciore di stomaco cronico.

Latte spesso utilizzato nella cottura di vari tipi di maschere per il viso. Nutre la pelle, allevia infiammazioni e irritazioni.

In cucina, il latte è il migliore per cucinare salse, cereali, cottura al forno, marinate, cocktail, bevande, caffè e altri piatti.

Bicchiere di latte

Danno del latte e controindicazioni

Alcune persone hanno un'intolleranza specifica al lattosio e alla caseina. Soprattutto molta caseina nel latte vaccino, quindi puoi sostituirla con latte di capra e di cammello o consumare prodotti a base di latte vaccino: yogurt, panna acida, latte cotto fermentato, ricotta, yogurt e altri.

Inoltre, il latte può causare gravi reazioni allergiche: prurito, eruzione cutanea, edema laringeo, nausea, gonfiore e vomito. Nell'identificare tali manifestazioni, dovresti interrompere l'uso del latte.

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1 Commenti

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