bambini di mezza età

I figli di latto-ovo-vegetariani hanno gli stessi tassi di crescita e sviluppo dei loro coetanei non vegetariani. Ci sono pochissime informazioni disponibili sulla crescita e lo sviluppo dei bambini vegani che seguono una dieta non macrobiotica, ma le osservazioni suggeriscono che questi bambini sono leggermente più piccoli dei loro coetanei, ma comunque entro gli standard di peso e altezza per i bambini di questa età. Sono stati documentati scarsi livelli di crescita e sviluppo tra i bambini che seguono diete molto rigide.

Pasti e spuntini frequenti, abbinati a cibi fortificati (cereali fortificati per la colazione, pane e pasta fortificati) consentiranno ai bambini vegetariani di soddisfare al meglio i bisogni energetici e nutrizionali dell'organismo. L'assunzione media di proteine ​​nel corpo dei bambini vegetariani (ovo-latto, vegani e macrobiota) generalmente soddisfa e talvolta supera le indennità giornaliere richieste, sebbene i bambini vegetariani possano mangiare cibi meno proteici rispetto ai non vegetariani.

I bambini vegani possono avere un fabbisogno proteico aumentato a causa delle differenze nella digeribilità e nella composizione aminoacidica delle proteine ​​consumate dai cibi vegetali. Ma questa esigenza è facilmente soddisfatta se la dieta contiene una quantità adeguata di prodotti vegetali ricchi di energia e la loro diversità è ampia.

Particolare attenzione deve essere posta nella selezione delle corrette fonti di calcio, ferro e zinco, insieme alla scelta di una dieta che stimoli l'assorbimento di queste sostanze, quando si formula una dieta per bambini vegetariani. Una fonte affidabile di vitamina B12 è importante anche per i bambini vegani. Se c'è preoccupazione per una sintesi insufficiente di vitamina D, a causa della limitata esposizione alla luce solare, del colore e del tono della pelle, della stagione o dell'uso di creme solari, la vitamina D dovrebbe essere assunta da sola o in cibi fortificati.

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