Michael Greger è un medico vegetale americano noto soprattutto per i suoi video sulla dieta nutrizionale, che rende disponibili gratuitamente sul suo sito web NutritionFacts.org. Dal 2007, la risorsa informativa è stata reintegrata con studi basati sull'evidenza che dimostrano sempre più il danno del consumo di cibo animale.
Per me quel momento è stato una foto che ho visto sul National Geographic 22 anni fa: un cucciolo in gabbia. Non in un rifugio, non in un negozio di animali, ma in un mercato della carne. Probabilmente non dimenticherò mai quella vista. Più tardi quel giorno, durante la cena, sono stato avvicinato dal cane con cui sono cresciuto. Mi guardò con uno sguardo: "Condividerai con me, vero?" Era lo sguardo di quel cucciolo che ho visto in TV. L'unica differenza era che il mio animale domestico chiedeva un pezzetto di carne e quel cucciolo chiedeva la salvezza. Ho guardato indietro al piatto e ho visto davvero cosa c'era sopra. Ad essere onesto, mi ci sono voluti un altro paio di mesi, ma quello è stato l'ultimo anno in cui ho mangiato un animale.
Grazie per le gentili parole! Ogni anno, rivedo tutte le pubblicazioni nutrizionali in lingua inglese per trovare idee innovative. Analizzo circa 1300 pubblicazioni scientifiche all'anno, che si trasformano in centinaia di video che registro su NutritionFacts.org.
Per quanto riguarda il mio senso dell'umorismo, attribuisco tutte le mie migliori qualità alla cara madre!
Se non sono in viaggio, la mia colazione è un frullato verde (prezzemolo-menta-mango-fragola-tè bianco-limone-zenzero-semi di lino) durante i mesi più caldi, o un porridge con noci, semi, frutta secca e cannella durante i più freddi mesi.
Per pranzo e cena, questo è qualcosa di vegetale o di legumi con salsa piccante. E una grande insalata, ovviamente! Il mio snack preferito sono le patatine fritte al forno (patate dolci) impanate con ceci, foglie di cavolo con fagioli fritti e salsa. In autunno, adoro le mele e i datteri!
Questo è uno degli argomenti che tratterò sul mio sito web. La stragrande maggioranza delle persone (oltre il 99%) non è affetta da celiachia, condizione in cui il glutine deve essere evitato. Anche se potrebbe non essere innocuo per le persone con sindrome dell'intestino irritabile, ad esempio, non è necessario che le persone sane evitino il glutine. A proposito, io stesso amo il grano saraceno e la quinoa!
Penso che il motivo più comune sia che non mangiano abbastanza. Le persone sono abituate a mangiare una certa quantità, ma la precedente quantità di cibo nell'“equivalente” vegetale contiene meno calorie. Pertanto, durante il periodo di transizione, non dovresti limitarti alla quantità di cibo consumato.
Vedete, è estremamente improbabile che un fruttivendolo vinca alla lotteria o qualsiasi altra cosa per spendere milioni di dollari in pubblicità ogni settimana come fa McDonald's. E fino a quando ciò non accadrà, temo che dobbiamo fare affidamento su siti "illuminanti" come