Melone

Il melone (lat. Cucumis melo) è una pianta della famiglia delle zucche (Cucurbitaceae), una specie del genere Cucumber (Cucumis). La patria storica del melone è l'Asia centrale e minore. La prima menzione si trova nella Bibbia.

1 porzione di melone (150 g) contiene circa 50 kcal, 0.3 grassi, 13 g di carboidrati, 12 g di zucchero, 1.4 g di fibre, 1.3 g di proteine.

Solo 1 porzione di questo frutto può fornire quasi il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina A, 95% di vitamina C, 1% di calcio, 2% di ferro e 5% di vitamina K.Il melone contiene anche vitamina B3 (niacina) , B6 (piridossina), B9 (acido folico) e altri composti utili per l'organismo.

È ricco di antiossidanti, tra cui colina, zeaxantina e beta-carotene. Questi composti, a loro volta, riducono il rischio di sviluppare una varietà di malattie.

La zeaxantina antiossidante nel frutto migliora il filtraggio dei raggi solari nocivi. Pertanto, svolge un ruolo protettivo contro gli occhi e riduce i danni della degenerazione maculare (Maneli Mozaffarieh, 2003). Si ritiene inoltre che mangiare il melone (3 o più porzioni al giorno) aiuti a ridurre il rischio di progressione della degenerazione maculare legata all'età.

Melone

È un prodotto stagionale famoso per il suo gusto dolce e l'aroma ricco e per le sue proprietà benefiche e per le numerose vitamine in esso contenute.

Melone: ​​benefici

  1. Rafforza il sistema immunitario

Come è utile? Il melone stimola i globuli rossi e rivitalizza il sistema immunitario, ricco di vitamina C benefica. Inoltre è ricco di potassio e protegge il sistema cardiovascolare.

  1. Previene il cancro

Contiene elevate quantità di beta-carotene e vitamina C, che combattono efficacemente il cancro e neutralizzano i radicali liberi nel corpo.

  1. Aiuta a combattere lo stress

Il feto aiuta a normalizzare la frequenza cardiaca, che aumenta l'apporto di ossigeno al cervello, permettendo al sistema nervoso di rilassarsi.

  1. Protegge la salute dei polmoni

Il fumo provoca una diminuzione del livello di vitamina A nel corpo. Il melone ripristina la sua quantità e ha la capacità di ridurre i danni ai polmoni. Inoltre, il suo aroma elimina l'odore sgradevole del tabacco.

  1. Allevia l'insonnia

Il melone contiene ingredienti che calmano i nervi e riducono l'ansia.

  1. Ingrediente ideale per una dieta

Questo prodotto è ricco di calorie e contiene fibre che facilitano il dimagrimento. Può sopprimere la fame in modo naturale e per lungo tempo. Inoltre non causa gonfiore occupando troppo spazio nello stomaco come altri alimenti che contengono troppe fibre.

  1. Buono per la salute dell'intestino

Il consumo regolare di melone può aiutare a mantenere la salute intestinale. I semi possono aiutare a sbarazzarsi dei vermi intestinali. Utile anche durante la gravidanza per il contenuto di vitamina C, beta-carotene.

Melone

Potenziali rischi di mangiare melone

In generale, il consumo di melone non è associato a rischi per la salute per la maggior parte delle persone. Tuttavia, secondo i Centers for Disease Control and Prevention, i meloni sono stati collegati a epidemie di origine alimentare negli ultimi 10-15 anni. La maggior parte di questi casi è causata da infezioni batteriche causate da salmonella o E. coli.

Sono stati segnalati diversi decessi per listeriosi. In un'analisi pubblicata sulla rivista Epidemiology and Infection nel 2006, i ricercatori hanno scoperto 25 focolai correlati al melone tra il 1973 e il 2003. I focolai di infezione hanno colpito più di 1,600 persone. Tuttavia, i ricercatori ritengono che il numero di casi fosse più significativo poiché non tutte le vittime hanno cercato assistenza medica.

Infezione intestinale e avvelenamento

Simili focolai di infezione intestinale quando si mangia il melone possono essere associati al fatto che il frutto, durante la crescita e la maturazione, è a diretto contatto con il terreno, da cui i batteri possono penetrarvi insieme al suolo, all'acqua o agli animali. Inoltre, i meloni e le zucche hanno una crosta grossolana e abbastanza spessa in cui i batteri possono depositarsi.

I batteri possono anche entrare nel melone se tagliati con un coltello a contatto con la buccia del frutto. Se continui a usare lo stesso coltello, i batteri della crosta entrano nella polpa del frutto. L'intossicazione alimentare non è l'unico rischio quando si consuma il melone. Alcuni individui sono allergici al polline di ambrosia. Quando mangiano il melone, questi individui possono sviluppare la sindrome allergica orale, che si manifesta con mal di gola, prurito alle labbra e persino gonfiore della lingua, della mucosa della bocca e della gola.

Queste reazioni si verificano quando il sistema immunitario riconosce la somiglianza degli allergeni del polline dell'ambrosia con le proteine ​​del melone. Oltre ai meloni e alle zucche, le persone allergiche al polline di ambrosia possono essere sensibili anche a kiwi, banane, cetrioli e zucchine).

Contenuto calorico

100 grammi di melone cantalupo contengono solo 34 calorie. Ci sono 36 calorie in 100 g di melone.

Meloni: le migliori varietà

Per la coltivazione dei meloni, le persone scelgono un luogo ben illuminato dal sole, protetto dai venti freddi. Le varietà più apprezzate sono:

  • Amal
  • Dido
  • Caraibi Oro
  • Agricoltore collettivo
  • Caramello
  • Pelle di rospo
  • A coste
  • Mr. Yakup
  • Siluro

L'uso del melone in cucina

Viene spesso utilizzato come prodotto autonomo. La frutta viene solitamente servita tra i pasti. Il melone viene essiccato e congelato. Fanno conserve, marmellate, marmellate.

Viene spesso marinato e utilizzato anche sotto forma di succhi, cocktail e gelati. Nei paesi mediterranei, il frutto può essere servito insieme al prosciutto o ai gamberi. In Italia viene spesso utilizzato con formaggi come la mozzarella.

Il melone viene spesso aggiunto a vari tipi di insalate, come la macedonia.

Melone: ​​ricette

Puoi cucinare entrambi golosi dessert con il melone, usarlo con la carne negli antipasti freddi, aggiungere alle insalate e persino mangiarlo con sale.

Melone con prosciutto

Melone

Ingredienti:

  • 100 g di prosciutto, 9 fette sottili
  • 1/2 melone o altro melone dolce, tagliato a pezzi

Preparazione:

Sbucciate il melone, tagliatelo a metà per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a fette. Disporre le fette di prosciutto (pretagliate a fettine sottili) e i meloni su un piatto da portata o direttamente su piatti separati. Un'altra opzione è avvolgere le fette di melone in strisce di prosciutto. Se il frutto non è abbastanza dolce, spennellalo leggermente con miele che cola.

Gazpacho con melone

Melone

Ingredienti:

  • 450 g di melone
  • pomodoro, tritato grossolanamente
  • cetriolo da serra, sbucciato, tritato grossolanamente
  • jalapeno, semi privati, pepe a fette
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di sherry o aceto di vino rosso
  • sale pepe

Per il rifornimento:

  • ¼ bicchieri di mandorle
  • 30 grammi di feta
  • ¼ bicchieri di panna acida
  • 3 cucchiai interi di latte
  • olio d'oliva (per servire)
  • sale marino
  • Pepe nero appena macinato

Preparazione:

Mescolare la miscela di frutta, pomodoro, cetriolo, jalapeño, olio e aceto in un frullatore fino a che liscio. Trasferire il gazpacho in una ciotola capiente e condire con sale e pepe, coprire e raffreddare.

Preriscaldare il forno a 350 ° C. Tostare le mandorle su una teglia preriscaldata fino a doratura. Tritate finemente. Sbattere la feta in panna acida in una piccola ciotola fino a che liscio, quindi mescolare con il latte.

Mettere le fette di frutta e cetriolo nelle ciotole, guarnire con il gazpacho. Condire con il condimento, cospargere di mandorle, irrorare con olio, condire con sale e pepe.

Melone con sale

Melone

Ingredienti

  • Melone, a fette
  • 1 limone, dimezzato
  • 2 cucchiai di sale marino in fiocchi
  • 2 cucchiai di sale marino affumicato
  • 1 cucchiaio di pepe
  • 1 cucchiaio di pepe rosa tritato

Preparazione:

Mettere i meloni su un piatto da portata e spremere il limone. Mettere i sali e le spezie in ciotoline separate e servire con i meloni per cospargere.

Come scegliere e conservare

La scelta di un frutto maturo può essere complicato poiché non possiamo vederlo dall'interno. Il Dr. Manjieri ritiene che la dolcezza del melone dipenda dal grado di freschezza; più fresco è il frutto, più è dolce.

Prendilo tra le mani e se ti sembra più pesante di quanto ti aspettassi, allora è maturo. Il frutto maturo ha un aroma speciale e la sua buccia è leggermente flessibile quando viene premuto con il pollice. Se non hai acquistato un melone abbastanza maturo, puoi lasciarlo maturare per diversi giorni.

Tuttavia, per favore non lavare il melone finché non sei pronto a tagliarlo. Ciò impedisce la crescita batterica e il deterioramento prematuro del prodotto. Anche se col tempo il melone diventerà più morbido e succoso, non aggiungerà dolcezza poiché è già stato colto dall'orto. Non sarà possibile conservare a lungo un frutto così capriccioso come un melone senza condizioni speciali. Se non ci sono le condizioni per conservare il melone in cantina o in cantina, è meglio trasformarlo in marmellata, frutta candita immediatamente.

Guarda il video con la panoramica su come capire se un melone è pronto per essere raccolto:

Come sapere se un melone è pronto per il raccolto - Raccolta del melone canarino (famiglia dei meloni)!

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