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Descrizione
Liquore (lat. svanire - per sciogliere), una bevanda alcolica dolce infusa con frutta, bacche, erbe e spezie. La sua forza varia da 16 a circa 50.
Il tempo, quando è apparso il primo liquore, nessuno lo sa. Ma a causa della credenza comune, il prototipo dei liquori moderni divenne "Elisir Benedettino", creato nel XVI secolo dal monaco Bernardo Vincelli nella città di Fecamp. Questo liquore molti monaci e produttori di bevande alcoliche hanno cercato di ripetere o migliorare. Il risultato ogni volta era un nuovo tipo di liquore altrettanto delizioso. Il sapore del liquore era molto delicato in quel momento e quindi era considerato una bevanda per gli aristocratici.
Come fare il liquore
C'è una grande serie di tecnologie per la produzione di liquori. Ogni produttore lo tiene segreto. Ma le fasi principali inerenti a ciascuna produzione.
Stage 1: L'infusione dei principali componenti vegetali del liquore a base alcolica o acquavite per diversi mesi.
Stage 2: Filtrazione e separazione della bevanda dai componenti di frutta e agrumi.
Passo 3: Preparare lo sciroppo e mescolarlo con una base alcolica. A seconda del contenuto finale di zucchero desiderato, regolare sempre la sua quantità in modo da non rovinare il liquore con eccessiva dolcezza.
Stage 4: Dopo la dolcificazione, il liquore si deposita e le frazioni pesanti si depositano sul fondo. Quindi filtrano la bevanda e la imbottigliano.
Il liquore finito in bottiglia non ha una grande durata di circa un anno. Quindi inizia a perdere il suo colore, potrebbe ricevere un po 'di amarezza.
I liquori si dividono in:
- forte (35-45 vol.) Il contenuto di zucchero in essi varia dal 32 al 50%. Questi includono i famosi liquori come Benedictine e Chartreuse.
- Dessert (circa 25-30 vol) Viene preparato esclusivamente a base di frutta, bacche e piante tropicali. Hanno un sapore molto dolce o agrodolce. Inserito da liquore a base di albicocca, prugna, pesca, limone, olivello spinoso, ribes nero, e un mix di agrumi.
- liquori-creme (16-23 vol.) Contengono dal 49% al 60% di zucchero. Spesso, per ottenere una consistenza simile alla crema e un colore lattiginoso, i produttori aggiungono panna a basso contenuto di grassi. I più popolari sono Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys.
Liquori molto utilizzati nella fabbricazione di prodotti dolciari e vari tipi di bevande alcoliche.
I benefici del liquore
Le proprietà medicinali hanno solo liquori naturali. Il liquore della miscela di coloranti alimentari artificiali e aromi non ne trarrà beneficio, quindi la scelta degli alcolici con molta attenzione.
Praticamente tutti i liquori sono il rimedio perfetto per il raffreddore. Le persone li aggiungono al tè (2 cucchiaini) e lo usano quando fa freddo o quando si manifestano i primi sintomi della malattia. Un eccellente effetto sul sistema immunitario ha liquori al limone, miele e menta.
Per prevenire le malattie delle prime vie respiratorie, è bene utilizzare i liquori nella vasca da bagno. Versando un bicchiere di liquore (tranne cioccolato, caffè e uova) su pietre calde, l'aria nella sauna si riempì di oli essenziali benefici. Ha l'effetto di aumentare la produzione dell'ormone endorfina, con conseguente miglioramento dell'umore. C'è un impeto di forza e vigore.
Una piccola dose di liquore nella dieta quotidiana può ridurre le dimensioni delle placche di grasso sulle pareti dei vasi sanguigni, ridurre il colesterolo nel sangue e aumentare i depositi di sale nelle articolazioni.
I vantaggi dipendono dal tipo.
Le proprietà utili dei liquori dipendono dal loro componente principale.
Il liquore alla pera contiene vitamina C, acido folico e potassio che contribuiscono al sangue.
Il liquore al lampone è ricco di acidi organici, vitamina C, carotene, composti fenolici. Uso (2 cucchiaini per tazza media) infuso con una raccolta di erbe di tiglio, menta piperita, timo, achillea e iperico per abbassare la temperatura e come diaforetico per raffreddori e ipotermia. In caso di stomatite e mal di gola, sciacquare con una soluzione tiepida di liquore al lampone (1-2 cucchiai) tazze d'acqua.
Liquore alla banana ricco di vitamina B6 e ferro, che aumentano il livello di emoglobina nel sangue. Aiuterà se lo bevi con il tè al mattino e alla sera prima di andare a letto 30 g in forma pura.
Il liquore all'albicocca contiene vitamine B1, B2, B15, carotene, acido folico, potassio, ferro, manganese, cobalto. Questo insieme di nutrienti ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, con ipertensione, eccessiva eccitabilità del sistema nervoso e anemia. È meglio berlo diluito in un bicchiere di acqua minerale (3 cucchiaini di liquore) con miele (1 cucchiaino).
I pericoli del liquore e le controindicazioni
Il consumo eccessivo di liquori può portare alla dipendenza da alcol e allo sviluppo di tumori cancerosi.
Inoltre, è controindicato nelle persone in sovrappeso o nelle persone che cercano di perdere peso perché il liquore è un prodotto ad alto contenuto calorico.
Non prendere alcolici, che causano le tue allergie.
È vietato portare alcolici ai minori di 18 anni e alle donne in gravidanza e in allattamento.
Come e con cosa servire il liquore
Questa bevanda aromatica è ideale da servire a fine pasto. Spesso una tazza di caffè nero accompagna il liquore. Puoi anche berlo nella sua forma pura; piccoli bicchieri con un volume di 25-40 ml sono destinati al servizio. È consuetudine bere la bevanda lentamente, a piccoli sorsi, godendone l'aroma e la dolcezza. Puoi aggiungere un paio di cubetti di ghiaccio al bicchierino. Il liquore si sposa bene con dessert, gelati, frutta e frutti di bosco.
Il liquore è molto popolare nella preparazione di cocktail alcolici e un additivo per gli alcolici: vodka, cognac, whisky. Al momento di servire il liquore deve essere a temperatura ambiente.
La selezione di liquori è così ampia che ognuno può scegliere un drink a proprio piacimento. E i cocktail a base di liquore soddisferanno i buongustai più esigenti.
Proprietà utili e pericolose di altre bevande: