Lattuga

Descrizione

La lattuga è consistente per il 95% di acqua ed è anche povera di calorie. È ricca di minerali, fibre, acido folico, vitamine A e C. Tipicamente, la lattuga viene coltivata all'aperto.

In questo caso, la concentrazione di nutrienti è maggiore rispetto alle foglie di lattuga in serra. Puoi anche vedere la differenza nel contenuto di nitrati, con molti meno nitrati nella lattuga coltivata all'aperto.

Molti chef usano la succosa lattuga per decorare una varietà di piatti, ma è apprezzata principalmente per le sue proprietà benefiche. È noto da molto tempo, ma in precedenza veniva coltivato esclusivamente per ottenere l'olio contenuto nei semi della pianta.

Ci sono due tipi di questa meravigliosa insalata: testa e foglia. La lattuga è molto comune in cucina; viene utilizzato non solo per insalate, ma anche per condimenti speziati, piatti di carne e pesce. Studiando le ricette con la lattuga, è facile notare che le foglie di questa pianta vengono strappate a mano. Ciò è dovuto al fatto che l'insalata tritata con un coltello perde le sue proprietà utili.

Lattuga
varietà di insalate

La lattuga è una parte essenziale di una dieta sana. I nutrizionisti apprezzano i benefici della lattuga, ma notano anche che una composizione così ricca del prodotto, se usata in modo improprio, può causare danni alla salute.

Questa pianta è estremamente ricca di potassio, che normalizza l'equilibrio idrico nel corpo, così come l'acido folico, che è particolarmente benefico per la salute delle donne. Il contenuto calorico della lattuga è di 12 kcal per 100 g di prodotto.

Composizione e contenuto calorico

La lattuga contiene 2.9 g di carboidrati per 100 g di prodotto, che rappresenta circa il 65% dell'energia totale per porzione, ovvero 11 kcal. Tra le vitamine liposolubili, la lattuga contiene A, beta-carotene, E e K. Delle vitamine idrosolubili C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 e B9.

  • Grasso - 0.15 g
  • Proteine ​​- 1.36 g
  • Carboidrati - 2.87 g
  • Acqua - 94.98 g
  • Cenere - 0.62 g.

Conservazione della lattuga

Il Mediterraneo è considerato la patria della lattuga, in Europa iniziò a essere coltivato a metà del XVI secolo e in Russia dal XVII secolo. Sono comuni due tipi di lattuga: foglia e cespo. Di solito, nella corsia centrale viene piantato dall'inizio di aprile, quando il terreno si è riscaldato abbastanza.

Lattuga

La raccolta avviene solo quando l'insalata ha raggiunto la piena dimensione. Successivamente, è necessario garantire le corrette condizioni di conservazione in modo che la lattuga mantenga le sue proprietà benefiche. In un normale frigorifero, rimane fresco per 5 giorni.

Olio di lattuga

L'olio di lattuga è commercializzato come sedativo che aiuta a superare l'insonnia, la depressione, l'infiammazione dei nervi e il dolore. Si ritiene inoltre che sia un afrodisiaco, efficace nel trattamento delle malattie dello stomaco, del diabete mellito e nel ripristino del fegato.

L'olio di lattuga migliora le condizioni della pelle, le conferisce elasticità e migliora la crescita dei capelli. L'olio viene applicato internamente, 2 cucchiaini al giorno e anche strofinato localmente sulla pelle. Per calmare il sistema nervoso, si consiglia di aumentare l'assunzione a 3 cucchiai. Per normalizzare il sonno, utilizzare 2 cucchiai di olio un'ora prima di coricarsi e 1 cucchiaio subito prima di coricarsi.

L'olio di lattuga è usato come olio da massaggio per il massaggio del corpo e del viso. Con esso, puoi creare miscele per massaggi se combini oli nelle giuste proporzioni. L'olio nutre la pelle, leviga le rughe e ha un effetto rigenerante su muscoli e legamenti.

Come scegliere la lattuga

Lattuga

L'insalata, come tutte le verdure, appassisce rapidamente e perde il suo sapore, quindi la condizione principale al momento dell'acquisto è di essere fresca. Le foglie di una buona insalata sono succose e luminose, non possono essere letargiche e danneggiate e non dovrebbe esserci muco sugli steli.

Se l'insalata scelta è inebriante, cerca teste compatte, simmetriche, forti, ma non troppo dure. La lattuga ha una durata di conservazione più lunga ed è più facile da trasportare rispetto alla lattuga in foglia. La lattuga acquistata va utilizzata il prima possibile, aggiunta all'insalata e condita subito prima di servire in modo che non si accumuli e perda il suo aspetto.

In cosmetologia

In caso di caduta dei capelli, il succo delle foglie di lattuga viene strofinato sul cuoio capelluto, insieme al miele viene utilizzato nella lotta contro la forfora. La lattuga fresca pestata con il lievito viene utilizzata per i carbonchi e le bolle.

Le maschere di lattuga sono utilizzate per prevenire le scottature solari, alleviare l'infiammazione, eliminare la lucentezza grassa e tonificare la pelle sbiadita. Per preparare le maschere, le foglie di lattuga devono essere schiacciate allo stato di pappa, aggiungere vari ingredienti e applicare sul viso per 15-20 minuti.

Lattuga

Rinfrescante: mescolare 2 cucchiai. l. foglie di lattuga con panna acida (o kefir, yogurt + 0.5 cucchiaini di olio d'oliva).

I benefici della lattuga

La lattuga è un prodotto curativo per l'alimentazione dietetica di bambini, anziani, persone con un corpo indebolito dopo uno sforzo intenso, malattie gravi, operazioni e obesità. Le vitamine contenute nella lattuga sono preziose per l'organismo durante i beriberi primaverili.

La lattuga ha un effetto espettorante, aumenta le funzioni protettive, quindi, per combattere la tosse e rinforzare in generale l'organismo, è utile mangiarla durante la malattia. Il consumo regolare di lattuga può migliorare l'appetito e avere un effetto benefico sul sistema digestivo.

Le verdure di lattuga hanno benefici per la salute per disturbi nervosi, insonnia. La luteina e la zeaxantina nella lattuga sono importanti per la salute degli occhi.

Per il corpo di una donna incinta (tuttavia, qualsiasi persona) lo iodio è estremamente necessario. Con la sua mancanza, la madre soffrirà di ipertensione, ridotta immunità e debolezza e il bambino potrebbe avere ritardi nello sviluppo e difetti nell'organizzazione del sistema nervoso.

La lattuga può essere una delle fonti alimentari naturali di iodio durante la gravidanza. È inoltre ricco di acido folico, che è coinvolto nella formazione della placenta ed è indispensabile per il sano sviluppo del feto.

Il succo di lattuga ha un effetto positivo sul corpo per le malattie dell'apparato digerente, ipertensione, aterosclerosi, ha un effetto lassativo e diuretico. Un infuso di foglie fresche tritate viene utilizzato come rimedio per gastrite cronica, scorbuto e malattie del fegato.

Nuocere

L'insalata può essere dannosa per le persone con colite ed enterocolite, gotta e urolitiasi. L'uso della lattuga non è raccomandato per le esacerbazioni di malattie intestinali, che sono accompagnate da diarrea.

Una controindicazione all'uso dell'olio di lattuga è l'asma bronchiale. Una corretta alimentazione è la chiave per la salute. Usando l'insalata di lattuga, puoi preparare centinaia di piatti vari e, soprattutto, sani. Questo meraviglioso prodotto ti aiuterà a rimanere sempre snello e bello.

Lattuga fritta con aglio

Lattuga

INGREDIENTI

  • Riso vino dolce 1 cucchiaio
  • Salsa di soia 1 cucchiaio
  • Zucchero ¾ cucchiaino
  • Sale ½ cucchiaino
  • 5 spicchi d'aglio
  • Lattuga 500 g
  • Olio vegetale 2 cucchiai
  • Olio di sesamo 1 cucchiaino

PREPARAZIONE

  1. In una piccola ciotola, unire il vino, la salsa di soia, lo zucchero e il sale.
  2. Scaldare l'olio in un wok fino a quando diventa velato, aggiungere l'aglio schiacciato e soffriggere per 5 secondi. Aggiungere piccoli pezzi di lattuga e friggere per 1-2 minuti fino a quando non saranno quasi morbidi.
  3. Versare la salsa e cuocere per altri 30 secondi-1 minuto fino a quando la lattuga è morbida ma non scolorita.
  4. Togliete dal fuoco, irrorate con olio di sesamo e servite.

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