Contenuti
Fungo ostrica al limone (Pleurotus citrinopileatus)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
- Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
- Famiglia: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Genere: Pleurotus (fungo ostrica)
- Tipo: Pleurotus citrinopileatus (fungo ostrica limone)
Il fungo dell'ostrica al limone (Pleurotus citrinopileatus) è un fungo del cappuccio della famiglia Ryadovkovy, appartiene al genere Pleurotus (Pleurotus, fungo dell'ostrica).
Descrizione esterna
Il fungo ostrica al limone (Pleurotus citrinopileatus) è una varietà di funghi ornamentali e commestibili, il cui corpo fruttifero è costituito da uno stelo e un cappello. Cresce in gruppi, con singoli esemplari che crescono insieme, formando un bellissimo grappolo di funghi color limone.
La polpa dei funghi è di colore bianco e odora di farina. Negli esemplari giovani è morbido e tenero, mentre nei funghi maturi diventa ruvido.
Il gambo del fungo è bianco (in alcuni esemplari – con ingiallimento), proviene dalla parte centrale del cappello. Nei funghi maturi diventa laterale.
Il diametro del cappello è di 3-6 cm, ma in alcuni esemplari può raggiungere i 10 cm. Nei funghi giovani, il cappello è tiroideo, nei corpi fruttiferi maturi appare una grande depressione su di esso e poco dopo il cappello diventa a forma di imbuto e i suoi bordi sono lobati. Il colore limone brillante del cappello dei funghi vecchi e troppo maturi si attenua e acquisisce una tonalità biancastra.
L'imenoforo lamellare è costituito da piastre frequenti e strette, la cui larghezza è di 3-4 cm. Sono di colore leggermente rosato, scendono sulla gamba sotto forma di linee. La polvere di spore è bianca, ma molti esemplari hanno una tonalità rosa-viola.
Stagione e habitat dello svasso
Il fungo ostrica limone (Pleurotus citrinopileatus) cresce nella parte meridionale del Primorsky Krai, in foreste miste (con conifere e latifoglie), su olmi vivi o morti. Questo fungo si sviluppa bene anche sui rami secchi di olmo, e nelle regioni settentrionali e nella fascia di vegetazione media si trova anche sui tronchi di betulla. I funghi ostrica al limone sono diffusi nelle parti meridionali dell'Estremo Oriente, sono ben noti alla popolazione locale e sono da loro utilizzati come funghi commestibili. La fruttificazione inizia a maggio e termina ad ottobre.
Commestibilità
Il fungo ostrica al limone (Pleurotus citrinopileatus) è un fungo commestibile. Ha buone qualità gustative, viene utilizzato in forma salata, bollita, fritta e in salamoia. Il fungo di ostrica al limone può essere essiccato. Tuttavia, nei corpi fruttiferi maturi, solo il cappello è adatto al consumo, poiché il gambo del corpo fruttifero diventa fibroso e ruvido. In alcuni esemplari, una parte del cappello sopra il gambo è dotato di tali qualità, quindi deve essere ritagliato anche prima della cottura dei funghi per il cibo. È cresciuto in condizioni artificiali ai fini della realizzazione.
Tipi simili e differenze da loro
No.