Che tipo di carne è considerata magra e perché è isolata in una categoria separata? Come distinguere la dieta a base di carne dalle varietà più grasse? Queste domande preoccupano molti, quindi dovresti capire le basi della cucina. La carne magra ha una percentuale di grasso carente. Ecco perché è considerato un prodotto dietetico ed è consigliato per alcune malattie.
La carne magra è un'ottima fonte di proteine che favorisce la perdita di peso, poiché le proteine digeriscono più a lungo i carboidrati. Le proteine sono una componente importante nella dieta degli atleti professionisti, in quanto promuovono la massa muscolare magra e aiutano il recupero dopo gli allenamenti.
Quali tipi di carne possono essere considerati magri?
Pollo
Il pollo è la carne dietetica. 100 grammi di pollo contengono circa 200 calorie, 18 grammi di proteine e solo 15 grammi di grassi. Il contenuto calorico di varie parti di pollo può variare. 100 grammi di petto di pollo contengono solo 113 calorie, 23 grammi di proteine e 2.5 grammi di grassi. La coscia di pollo contiene 180 calorie, 21 grammi di proteine, 12 grammi di grassi.
Coniglio
In secondo luogo il prodotto a base di carne magra – un coniglio che è considerato un pollo ancora più utile. È una fonte di proteine, vitamine B6, B12, PP, importanti nelle pappe. La carne di coniglio contiene anche molto fosforo, fluoro e calcio. Questo tipo di carne contiene poco sale, che trattiene i liquidi nel corpo. Il valore calorico della carne di coniglio per 100 grammi: circa 180 calorie, 21 grammi di proteine e 11 grammi di grassi. La carne di coniglio proteica viene digerita molto facilmente e rapidamente.
Turchia
Un'altra marca di carne dietetica è la Turchia. Contiene poco colesterolo, è ben assorbito dal corpo umano ed è fonte di molte sostanze utili. La carne di tacchino è ricca di vitamine A ed E, ferro, potassio, calcio. I medici spesso includono questo tipo di carne nella dieta dei loro pazienti con disturbi digestivi. Il petto di tacchino contiene solo 120 calorie e il filetto 113. Il tacchino ha 20 grammi di proteine e 12 grammi di grassi per 100 grammi di prodotto.
vitello
Il vitello è una fonte di pasto a basso contenuto calorico di colina, vitamine del gruppo B, B3, B6, ferro, fosforo, zinco, rame e altri minerali. Il vitello contribuisce alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue. 100 grammi di vitello sono 100 calorie, 19 grammi di proteine e solo 2 grammi di grassi.
Manzo
La carne di manzo contiene molte proteine e ferro, ma acquisti carne di manzo senza strati di grasso. 100 grammi di controfiletto di manzo contengono circa 120 calorie, 20 grammi di proteine e 3 grammi di grassi.
Le carni magre dovrebbero essere preparate con il metodo di bollitura, stufatura, trattamento a vapore o arrosto. L'olio grasso e le salse renderanno le carni magre nel solito pesce pesante e grasso.