Kvas

Descrizione

Il kvas è una bevanda a bassa gradazione alcolica ottenuta dalla fermentazione parziale del lievito di latte o del pane. La forza della bevanda è solo 2.6. Tradizionalmente i popoli slavi producevano il kvas. Secondo la classificazione internazionale del kvas, appartiene alla birra, ma in Russia e Ucraina è una bevanda a sé stante.

La bevanda è abbastanza vecchia. Era conosciuto già in Egitto nel 3000 a.C. La produzione e il consumo della bevanda descrivevano gli antichi filosofi Erodoto e Ippocrate. Questa bevanda è arrivata circa mille anni fa nel territorio slavo prima della Fondazione di Kievan Rus. La birra era molto apprezzata da persone di tutte le classi e gradi. Nel XV secolo c'erano già più di 15 tipi di kvas. Oltre all'uso quotidiano e diffuso, questa bevanda è stata un rimedio negli ospedali e nei reparti malati per il recupero dei pazienti post-operatori e per una migliore digestione.

Come preparare kvas

La birra può essere di fabbrica o fatta in casa. Come conservante per aumentare la durata di conservazione del kvas di fabbrica, lo arricchiscono anche con anidride carbonica.

Nel kvas preparato in casa, le persone usano pane, frutta, latte e bacche. Le varietà di bacche e frutta sono spesso kvas ordinari, a cui aggiungono il succo di pera, mela, mirtillo rosso, ciliegia, limone, ecc. A volte producono tale kvas direttamente dal succo aggiungendo farina o pane.

Kvas

Una ricetta classica di kvas include i seguenti ingredienti: lievito, pangrattato e zucchero. Cracker (200 g), versare acqua bollente (0.5 l), chiudere bene il coperchio e lasciare in infusione per 2-3 ore. Dovreste filtrare il lievito pronto e aggiungere lo zucchero (50 g) e il lievito (10 g). Quindi, lasciare l'infuso per 5-6 ore in un luogo caldo. La bevanda finita fresca e imbottigliata. È meglio consumare un drink entro due giorni, altrimenti diventerà acido.

Il kvas di fabbrica viene ricavato da prodotti naturali della fermentazione del malto di segale o d'orzo, o da miscele sintetiche costituite da aromi di kvas, dolcificanti, coloranti, zucchero spesso bruciato, acqua e anidride carbonica. Hanno versato la bevanda finita in camion di kvas per la vendita ambulante o in bottiglie di plastica da 0.5-2 litri. Queste bevande non sono sempre di buona qualità e non hanno proprietà utili come il kvas naturale fatto in casa.

Kvas

Vantaggi di Kvas

Il contenuto in kvas di acido lattico e acido acetico aiuta a dissetare, aiuta la digestione, migliora il metabolismo. Ha anche un effetto calmante sul sistema nervoso. Contenuti nell'infuso, gli enzimi riducono il numero di organismi patogeni nello stomaco e nell'intestino. Aumentano il tono dei muscoli, alleviano la fatica, rafforzano i vasi sanguigni e il muscolo cardiaco. La miscela contiene nella sua composizione vitamine, aminoacidi e oligoelementi, che influenzano positivamente il corpo quando beriberi, scorbuto, denti fragili e smalto dei denti danneggiato.

Gli acidi Kvas hanno una funzione immunomodulante, hanno un efficace effetto terapeutico sull'ipertensione e sul gozzo. Gli effetti della birra sull'organismo sono paragonabili a prodotti come kefir, yogurt e kumis.

Le vitamine del gruppo B di Kvas supportano la salute dei capelli, rafforzano i follicoli e donano una lucentezza naturale. A loro volta, le vitamine PP ed E curano la pelle e l'incarnato, levigando le rughe. Il kvas ha anche proprietà antibatteriche. Il suo ambiente ha ucciso gli agenti causali di tifo, colera, antrace e altri.

Kvas in cosmetologia

Sfortunatamente, ai contemporanei non è permesso assaggiare molti vecchi kvas russi a causa della perdita di ricette e della graduale scomparsa dei forni russi. Ma chiunque può imparare come rendere il kvas rinfrescante utile per la salute di tutta la famiglia e usarlo per migliorare il suo aspetto.

  1. Per il ringiovanimento della pelle
    Diluire il kvas di pane fatto in casa con acqua bollita 1: 1. Pulire il viso al mattino e alla sera con un batuffolo di cotone imbevuto di liquido.
  2. Per levigare le rughe sottili
    Una garza bagnata, piegata in più file, nella bevanda e applicare sul viso per 15-20 minuti. Lavare con acqua a temperatura ambiente.
  3. Per qualsiasi pelle
    Prendi ¼ bicchiere di kvas, aggiungi 1 cucchiaino di miele e 1 cucchiaino di succo di mela. Garza bagnata e applicare sul viso per 15 minuti, lavare con acqua bollita a temperatura ambiente.
  4. Per lucentezza e forza delle unghie
    1 cucchiaio. Mescolare un cucchiaio di kvas con ½ cucchiaio di miele e ½ cucchiaino di succo di limone. Strofinare sulle unghie per 10-15 minuti. Il corso dura 2-4 settimane.
  5. Bagno
    Aggiungere 1 litro di kvas a un bagno a una temperatura di + 37 ° C e riposare per 15-20 minuti. Tale bagno idrata e tonifica la pelle, riportandola alla giusta acidità e lasciandola non invecchiare a lungo.
  6. Maschera rinforzante per capelli
    Applicare il kvas su tutta la lunghezza dei capelli e strofinarlo sulle radici, indossare una cuffia di cellophane, risciacquare dopo 20-30 minuti con acqua tiepida.

Perdita di peso

Nonostante il contenuto di zucchero, la birra è un prodotto dietetico e raccomandato per le persone a dieta o a digiuno, kvas di barbabietola particolarmente adatto. Il consumo di kvas prima dei pasti soddisferà la tua prima fame e ridurrà la quantità di cibo necessaria per la saturazione.

Kvas è buono per cucinare vari piatti: frittelle, zuppe, marinate per carne e pesce, ecc.

In carestia e guerre, questa bevanda non ha salvato una vita umana perché le persone la usavano come prodotto autonomo, che dava al corpo sostanze nutritive, un rifugio dall'esaurimento.

Kvas

Danni di una miscela e controindicazioni

Non bere kvas con malattie: cirrosi epatica, ipotensione e gastrite.

Una controindicazione all'uso è l'aumentata acidità di stomaco, ulcera gastrica e duodenale, gotta, reni e vie urinarie. Per eseguire misure terapeutiche di un infuso, dovresti solo dopo aver consultato un medico.

Date tutte le proprietà utili del kvas, non è necessario entrare nella dieta dei bambini fino a 3 anni, delle madri in gravidanza e in allattamento.

Come preparare il Kvas - Cucinare con Boris

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