Kvas: come scegliere

Composizione

Prima di tutto, presta attenzione alla composizione della bevanda. Nel kvas tradizionale, il lievito deve essere indicato nell'elenco degli ingredienti. Se non ci sono, ma ci sono aromi e stabilizzanti, allora questo è un prodotto innaturale: una bevanda gassata con aromi e coloranti.

Puoi anche determinare la presenza di additivi artificiali in base al gusto: un'ombra di amarezza o un retrogusto metallico in bocca indica che la composizione contiene dolcificanti che non dovrebbero essere in una bevanda viva.

Quando si sceglie un kvass assicurati di prestare attenzione all'etichetta: il vero kvas dovrebbe avere "" su di esso. La scritta “” mette in dubbio la naturalezza e i benefici del prodotto per la salute umana.

Forma

Guarda la luce della bottiglia con kvas. Hai trovato un piccolo sedimento sul fondo, ma la bevanda stessa sembra torbida? Ciò significa che questo è un prodotto naturale. Ma una bevanda completamente trasparente è molto probabilmente una soda colorata. Puoi esserne convinto agitando la bottiglia: grandi bolle appariranno in una bevanda kvas gassata, che scomparirà rapidamente, mentre nei kvas di alta qualità sono piccole e giocano a lungo.

Archiviazione

Real kvass non resiste alla luce solare diretta, quindi viene versato in bottiglie di plastica opache o lattine di alluminio. Solo le bevande gassate al kvas sono vendute in contenitori trasparenti.

Kvas deve essere conservato in frigorifero per non più di tre settimane. Una bevanda filtrata durerà più a lungo, ma ne trarrà meno beneficio per il corpo, perché è stata ulteriormente elaborata. È questo tipo di kvas che si trova più spesso sugli scaffali dei negozi. Se la salute viene prima di te, scegli una bevanda non filtrata.

Ora che sai come scegliere la bevanda giusta, preferita fin dall'infanzia, ti proponiamo una ricetta per la carne marinata in lievito.

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Carne marinata nel kvas

Carne marinata nel kvas

Ingredienti

Metti la coscia di maiale in una ciotola. Aggiungere un paio di foglie di alloro, pepe in grani, peperoncino, chiodi di garofano, uno spicchio d'aglio tritato a caso, sale e pepe e un filo di olio vegetale. Tutto questo deve essere strofinato nella carne da tutti i lati. Tagliate le cipolle a fettine larghe e aggiungetele alla carne. Versa tutto questo con il pane lievito… Marinare la carne per 1,5 - 2 ore in frigorifero.

Tagliate la pancetta a fettine sottili e mettetela in una padella. Scaldare lo strutto a fuoco medio in modo che non bruci. Tagliare in quarti le patate sbucciate.

Farcire la carne marinata con l'aglio, adagiare su una teglia, coprire con le patate su tutti i lati e versare sopra le patate con la pancetta fusa.

Cuocere la carne in forno preriscaldato a 200 ° C per 50 minuti. Salsa. Versare il kvas in una casseruola preriscaldata, aggiungere lo zucchero, un paio di chiodi di garofano e il peperoncino. La salsa dovrebbe bollire per rendere la salsa più densa, puoi aggiungere un po 'di amido.

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