Cavolo rapa

Il cavolo rapa è una specie interessante della famiglia delle crocifere. È una pianta a stelo con polpa tenera, succosa e aromatica. È lui che viene mangiato. Anche le foglie, non troppo secche e senza danni, sono anche abbastanza saporite. Le varietà di cavolo rapa si distinguono, a seconda della forma e del colore del frutto, nonché del tempo di maturazione. Le varietà più comuni sono verde chiaro con un nucleo bianco, un po 'meno spesso - cavolo rapa viola. Quando acquisti una verdura, scegli steli piccoli e robusti con una superficie liscia e lucida.

Come altri membri della famiglia delle crocifere, questo ortaggio contiene sia benefici che controindicazioni. Il cavolo rapa rimuove efficacemente le tossine e le tossine dal corpo, normalizza il funzionamento del fegato, dei reni e della cistifellea. Aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna, a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni ed è consigliato per l'aterosclerosi. I benefici del cavolo rapa per la perdita di peso sono significativi. Con l'uso regolare, consente di ridurre con successo il peso corporeo e mantenere a lungo i risultati ottenuti. Ha anche proprietà antinfiammatorie e serve come prevenzione delle malattie infettive. Inoltre, questo cavolo è ottimale per le pappe. La risposta alla domanda se il cavolo rapa sia utile o dannoso per la salute è ovvia. È controindicato solo con elevata acidità e intolleranza individuale.

Quando acquisti il ​​cavolo rapa, fai attenzione alla buccia della verdura, dovrebbe essere uniforme e densa, senza macchie e danni. Anche le dimensioni contano: le verdure grandi possono essere dure e fibrose, quindi scegli frutti piccoli.

I benefici e i rischi del cavolo rapa

Cavolo rapa

Il cavolo rapa è un prodotto ideale per chi controlla il proprio peso. Ha un basso contenuto di calorie (solo 42 Kcal per 100 g), mentre è facilmente assorbito dall'organismo, e l'alto contenuto di carboidrati e glucosio lascia una sensazione di pienezza a lungo.

Vale anche la pena usare questo ortaggio regolarmente per i pazienti ipertesi, il cavolo rapa abbassa la pressione sanguigna e normalizza il metabolismo. Il cavolo rapa aiuta anche con l'infiammazione del tratto gastrointestinale, dei reni e delle malattie del fegato. Come tutte le verdure, il cavolo rapa è ricco di vitamine e minerali (vitamine A, C, B, B2, PP, calcio, fosforo, magnesio, ferro).

In quanto tale, il cavolo rapa non può danneggiare il corpo. Tuttavia, non dovresti usare il cavolo rapa se sei allergico a questo prodotto o intolleranze alimentari personali.

Composizione e valore nutritivo del cavolo rapa

Cavolo rapa

Con un basso contenuto calorico - solo 41 kcal per 100 g di cavolo rapa, i cui benefici sono noti fin dai tempi dell'antica Roma, ha un alto valore nutritivo. Questo tipo di cavolo cappuccio è fonte di vitamine e sostanze preziose, le teste di cavolo possono essere conservate fresche o congelate per un tempo intermedio, senza perdere le loro qualità benefiche. Il prodotto contiene una grande quantità di sali minerali e proteine ​​vegetali.

Allo stesso tempo, il contenuto di colesterolo e grassi saturi è minimo: solo 0.1 g. Fibra insolubile – cellulosa, favorisce la rapida eliminazione del colesterolo e degli acidi biliari dall'organismo, rallenta l'assorbimento di carboidrati e grassi, e previene la comparsa di calcoli nella cistifellea. La composizione contiene un alto contenuto di mono e disaccaridi: glucosio, fruttosio, saccarosio, lattosio. La loro quantità per 100 g di prodotto è di 7.9 g, che è significativamente superiore a quella di fragole, carote e zucca. È grazie agli zuccheri che la polpa di cavolo rapa ha un sapore dolce e gradevole, mentre il cavolo cappuccio bianco, i cui benefici sono inestimabili anche per l'organismo umano, ha un sapore amaro.

Il cavolo rapa è particolarmente apprezzato per il contenuto di macro e microelementi (calcio, potassio, fosforo, magnesio, nonché manganese, rame e zinco). In presenza di calcio (46 mg), la "rapa stelo" è paragonabile a prodotti come formaggio, latte e uova e in termini di potassio e magnesio supera mele, alghe e cereali. La composizione contiene anche le vitamine del gruppo B necessarie per il corpo (B1, B2, B6 e B9), oltre a PP, A, K ed E. Ma il cavolo rapa è particolarmente ricco di vitamina C, in quantità non inferiore al limone e arancia – 50 mg.

Cavolo rapa

Il cavolo rapa danneggia il corpo umano

Nonostante i benefici del cavolo rapa per il corpo siano enormi, in alcuni casi i medici sconsigliano di mangiarlo. Il prodotto è controindicato nelle malattie dello stomaco e dell'intestino, accompagnate da un'elevata acidità: gastrite, ulcere, pancreatite. Con questi disturbi, è necessario combinare la verdura con altri prodotti che neutralizzano le sue proprietà acidificanti, ad esempio le carote (in insalata e succhi).

Pericolo quando si utilizza il cavolo rapa da negozio

Un importante svantaggio della “rapa del gambo” è la capacità di accumulare sali di acido nitrico (nitrati), che hanno un effetto dannoso su tutti gli organi, soprattutto sul sistema immunitario e sul tratto digerente. Pertanto, è consigliabile coltivare un raccolto a stelo nel tuo giardino, senza l'uso di prodotti agrochimici, o acquistare solo da venditori di fiducia.

Succo per alleviare l'infiammazione della cistifellea con colecistite

Cavolo rapa

Per preparare il prodotto avrai bisogno di: cavolo rapa - 2-3 frutti, miele - 1 cucchiaino. Pelate la verza, tagliatela a cubetti e passatela in uno spremiagrumi. Aggiungi il miele alla massa risultante e mescola accuratamente. Prendi il succo ogni giorno per 15-20 minuti. prima dei pasti, per 10-14 giorni.

Insalata dimagrante di cavolo rapa

Cavolo rapa

Ingredienti:

  • cavolo - 2-3 pezzi,
  • succo di limone - 1 cucchiaino,
  • olio vegetale o d'oliva - 2 cucchiaini,
  • verdure – prezzemolo, aneto, piume di cipolla, sale – a piacere.

Sbucciare la frutta e grattugiare su una grattugia grossa. Condire con sale, aggiungere le verdure tritate finemente e il succo di limone. Condire l'insalata con olio e mescolare. Un piatto del genere non servirà solo come mezzo per sbarazzarsi di chili in più, ma diventerà anche lo spuntino preferito della tua famiglia in inverno.

Zuppa vitaminica di cavolo rapa con patate

Cavolo rapa

Ingredienti:

  • cavolo - 50 g,
  • patate – 30 g,
  • carote e cipolle - 15 g ciascuna,
  • rapa - 10 g,
  • sedano – 5 g
  • radice di prezzemolo - 7 g,
  • pomodoro – 1 pz.,
  • olio vegetale - 10 g,
  • panna acida – 25 g,
  • Sale e pepe a piacere.

Pelare e lavare le rape, le carote, le cipolle e il sedano. Tagliarli a fette e rosolarli in olio vegetale. Tagliare a cubetti le patate sbucciate e il cavolo cappuccio. Immergere il cavolo rapa in acqua bollente per 2-3 minuti, scartarlo in uno scolapasta e poi metterlo in una casseruola con acqua. Far bollire per 30 minuti, aggiungere le patate. Quando il contenuto bolle, mettere in una casseruola le verdure a radice saltate, le erbe aromatiche e il pomodoro tagliato a fettine sottili. Aggiungere le erbe fresche e la panna acida prima di servire.

Risultato

Tra gli altri sei tipi di cavolo, il cavolo rapa è il leader in termini di gusto e qualità vitaminiche. I benefici del cavolo bianco sono leggermente superiori a quelli del cavolo rapa per le diete, a causa del basso contenuto calorico - solo 27 Kcal. Ma la rapa cavolo cappuccio è considerata il prodotto dietetico più prezioso e contiene tutte le sostanze necessarie per il corpo umano in grandi quantità.

Commenti

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