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Descrizione
Il kiwi è una grande bacca ovale con polpa verde e piccoli semi neri all'interno. Il peso di un frutto raggiunge i 100 grammi
Storia del kiwi
Il kiwi è uno dei frutti "nominati". Esternamente, la bacca ricorda l'uccello con lo stesso nome che vive in Nuova Zelanda. Il kiwi piumato è presente sull'emblema dell'aeronautica militare, su varie monete e francobolli.
La bacca di kiwi è un prodotto di selezione. È stato portato dal giardiniere neozelandese Alexander Ellison dall'actinidia cinese in crescita selvaggia a metà del 20 ° secolo. La cultura originale pesava solo 30 grammi e aveva un sapore amaro.
Ora il kiwi viene coltivato in paesi con climi caldi - in Italia, Nuova Zelanda, Cile, Grecia. È da lì che i kiwi vengono inviati in tutti i paesi del mondo. Per quanto riguarda il territorio russo, i frutti con una polpa verde morbida vengono coltivati sulla costa del Mar Nero del territorio di Krasnodar e nel sud del Daghestan.
Composizione e contenuto calorico
- Contenuto calorico per 100 grammi 48 kcal
- Proteine 1 grammo
- Grassi 0.6 grammi
- Carboidrati 10.3 grammi
Il kiwi è ricco di vitamine e minerali come: vitamina C – 200%, vitamina K – 33.6%, potassio – 12%, silicio – 43.3%, rame – 13%, molibdeno – 14.3%
Il vantaggio del kiwi
Il kiwi contiene molte vitamine: gruppo B (B1, B2, B6, B9), A e PP. Contiene inoltre minerali: potassio, calcio, magnesio, zinco, manganese, cloro e zolfo, fluoro, fosforo e sodio.
Il frutto è ricco di fibre, quindi ha un effetto benefico sullo stomaco, favorisce la digestione, allevia la sensazione di pesantezza. La vitamina C rafforza il sistema immunitario, previene la diffusione dell'infezione in tutto il corpo.
Abbassa anche i livelli di colesterolo nel sangue, favorisce l'eliminazione dei calcoli renali e rinforza le pareti dei vasi sanguigni. Il frutto è utile per la bronchite in quanto lenisce la tosse. Rafforza anche i denti e le ossa e fa bene alla pelle e ai capelli.
Molto spesso i produttori di cosmetici aggiungono l'estratto di kiwi a creme e maschere per il corpo. Tali prodotti nutrono bene la pelle e rallentano il processo di invecchiamento.
Danno al kiwi
In generale, il kiwi è un alimento innocuo. Tuttavia, non è raccomandato per le persone con allergie. E anche per chi ha disturbi o malattie del tratto gastrointestinale. Ad esempio, gastrite nella fase acuta, ulcere, diarrea e così via.
Applicazione in medicina
I nutrizionisti consigliano di utilizzare il kiwi per i giorni di digiuno, poiché contiene grassi e minerali digestivi.
Un kiwi contiene quasi un fabbisogno giornaliero di vitamina C. La bacca contiene fibre alimentari che purificano perfettamente il nostro corpo. La vitamina K è responsabile della coagulazione del sangue e dell'assorbimento del calcio. La luteina carotenoide migliora la vista. Il rame rafforza il tessuto connettivo, migliora le condizioni della pelle. Il kiwi è molto bravo a fluidificare il sangue ed è molto importante per prevenire la formazione di coaguli di sangue.
Ma la cosa principale nel kiwi è l'enzima actinidina. Aiuta ad abbattere la stessa proteina. E se, ad esempio, abbiamo cenato bene, soprattutto carne pesante, barbecue, kiwi abbatte queste fibre e facilita la digestione. Unica controindicazione, ci sono molti ossalati nel kiwi. Pertanto, questo frutto non dovrebbe essere portato via da persone che sono inclini alla formazione di calcoli renali.
Applicazioni di cottura
Il kiwi si mangia crudo, ma viene anche cotto. Con questa bacca si producono marmellate, marmellate, torte e persino marinate per piatti di carne. L'unica cosa è che il kiwi non si sposa bene con la ricotta e i prodotti a base di latte fermentato, il gusto diventa amaro.
Come scegliere un kiwi
Esamina la pelle. Valuta il colore e la consistenza della pelle. La buccia di un kiwi maturo dovrebbe essere marrone e ricoperta di peli fini. Assicurati di controllare ammaccature, macchie scure, muffe e rughe sulla superficie del frutto. I frutti raggrinziti, sgualciti e ammuffiti sono troppo maturi e inadatti al cibo
Premere leggermente sulla superficie del frutto. Tieni il kiwi in modo che sia tra il pollice e il resto delle dita. Premere leggermente sulla superficie del frutto con il pollice - la superficie dovrebbe essere leggermente premuta. Il frutto maturo dovrebbe essere morbido, ma non troppo morbido: se si forma un'ammaccatura sotto il dito quando viene premuto, allora questo frutto è troppo maturo
Annusa il kiwi. Annusa la maturità del frutto. Se il frutto sprigiona un leggero e gradevole aroma di agrumi, questo kiwi è maturo e può essere consumato. Se senti un odore dolce e pungente, è probabile che questo frutto sia già troppo maturo.
9 fatti interessanti sul kiwi
- Il kiwi ha molti nomi. La sua patria è la Cina, ha un sapore un po' come l'uva spina, quindi fino al XX secolo era chiamata "uva spina cinese". Ma in Cina veniva chiamata “pesca scimmia”: tutto per via della pelle pelosa. Il suo nome, con cui lo conosciamo ora, il frutto ricevuto in Nuova Zelanda. Il governo non voleva pagare una tassa extra durante la Guerra Fredda, quindi decise di nominare il frutto a modo suo, soprattutto perché la principale quota di esportazione di kiwi a quel tempo era coltivata in Nuova Zelanda. Il frutto prende il nome dall'uccello kiwi, molto simile a questo insolito frutto.
- Il kiwi è il risultato della selezione. Circa 80 anni fa, era insapore ed è stato solo grazie agli esperimenti degli agricoltori neozelandesi che è diventato quello che è ora: moderatamente acido, succoso e gustoso.
- Il kiwi è una bacca. In patria, in Cina, il kiwi era molto apprezzato dagli imperatori: lo usavano come afrodisiaco.
- Il kiwi cresce su una liana. Questa pianta è una delle più modeste: ai parassiti del giardino e agli insetti non piace, quindi gli agricoltori non hanno il concetto di "fallimento del raccolto di kiwi". L'unica cosa a cui una pianta è sensibile sono le condizioni meteorologiche. Non tollera il gelo, e in condizioni di caldo estremo le viti vanno tenute in acqua: si possono “bere” fino a 5 litri al giorno!
- Grazie a questo, il kiwi contiene l'84% di acqua. Per questo motivo, le sue proprietà e il kiwi ipocalorico sono molto apprezzati da varie diete.
- Il kiwi è un prodotto molto salutare. Due kiwi di medie dimensioni contengono più vitamina C di un'arancia e molto potassio, la stessa quantità di una banana. E la quantità di fibre in due kiwi equivale a un'intera ciotola di cereali: grazie a questo, il kiwi può essere consumato dalle persone con diabete.
- Il peso del kiwi è fisso. Un kiwi maturo e di alta qualità non può pesare meno di 70 o più di 100 grammi. Ma in natura, i frutti pesano solo 30 grammi.
- Non puoi fare la gelatina dal kiwi. Si tratta di enzimi: scompongono la gelatina e ne impediscono l'indurimento. Tuttavia, se vuoi ancora la gelatina di kiwi, prova a versare bene l'acqua bollente sul frutto: alcune vitamine collasseranno e insieme a loro gli enzimi e la gelatina si congeleranno.
- C'è un kiwi dorato. Nel taglio, la sua polpa non è verde, ma giallo brillante. Questa varietà è stata sviluppata nel 1992 in Nuova Zelanda ed è diventata rapidamente popolare nonostante il suo prezzo elevato. Ma in Cina, gli allevatori vogliono coltivare kiwi con polpa rossa: stanno lavorando a una nuova varietà da diversi anni. Tali varietà di kiwi non vengono praticamente esportate in altri paesi: è troppo costoso.