Zuppa di funghi all'italiana

Preparazione:

1. Scaldare l'olio in una casseruola, soffriggere la cipolla per 3-4 minuti fino a doratura

colore.

2. Preparare i funghi e tagliare a pezzetti quelli grandi. Aggiungere a

padella, mescolando fino a quando non saranno tutti ricoperti di olio.

3. Versare il latte, portare a ebollizione, coprire e far sobbollire per 5 minuti. Gradualmente

Aggiungere il brodo vegetale caldo e condire con sale e pepe a piacere.

4. Sulla griglia, asciugate le fette di pane su entrambi i lati. Mescolare l'aglio e

burro e spalmare sul pane tostato.

5. Mettere il pane tostato sul fondo di una zuppiera capiente o sul fondo di quattro piatti,

Versare sopra la zuppa e cospargere di formaggio grattugiato. Servire subito.

Buon appetito!