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L'insalata Caesar è passata da tempo dalla categoria delle prelibatezze e dei piatti esclusivamente festivi alla categoria dei piatti amati non solo per il loro gusto e leggerezza unici, ma anche per la velocità di preparazione.
La composizione dell'insalata Caesar non implica ingredienti speciali e se ricordi la storia della sua creazione, diventa chiaro che un vero Cesare è molto semplice.
L'autore dell'insalata Caesar era uno chef americano Cesare Cardini, che una volta doveva sfamare un'orda di ospiti affamati con quello che c'era a portata di mano prima che il bar chiudesse.
L'intraprendente italiano ha deciso di cucinare qualcosa da quei prodotti che erano a portata di mano, quindi ha strofinato una grande insalatiera con aglio, vi ha strappato la lattuga, il formaggio grattugiato, le uova sode, ha aggiunto crostini fritti e condito con olio d'oliva e succo di limone. Il risultato è stato sorprendente: gli ospiti sono rimasti assolutamente entusiasti! L'insalata Caesar divenne così popolare da glorificare il suo inventore e la sua ricetta si diffuse rapidamente in tutto il mondo e raggiunse le nostre tavole.
Insalata Caesar Classica
Ingredienti:
- Insalata romana - 1/2 testa di cavolo cappuccio
- Ciabatta o qualsiasi pane bianco - 300 g.
- Parmigiano - 100 g.
- Olio d'oliva - 2 + 2 cucchiai. l.
- Succo di limone - 2 cucchiai. l.
- Uovo di pollo - 1 pezzi
- Aglio - 2 chiodi di garofano
È solo necessario soffermarsi più in dettaglio sul metodo di bollire le uova. Un uovo a temperatura ambiente va messo in acqua bollente e subito tolto dal fuoco, lasciato riposare per un minuto, togliere e lasciare per dieci minuti. Quindi rimuovere il contenuto leggermente addensato, mescolare con olio d'oliva e condire con succo di limone. Tagliare la ciabatta a cubetti, o meglio – strapparla con le mani, stenderla su una teglia, cospargerla di olio d'oliva e mandarla al forno. Mentre si preparano i crostini, strappare grossolanamente l'insalata prelavata e metterla su un piatto o in un'insalatiera grattugiata con aglio. Strofinare il parmigiano a scaglie sottili. Metti i crostini sull'insalata, versa il condimento con l'uovo e l'olio d'oliva, guarnisci con il formaggio. Servire all'istante.
In molte fonti, le uova sode vengono aggiunte alla ricetta classica e le acciughe vengono aggiunte al condimento, ma questa è una questione controversa, nel corso dei cento anni di storia dell'insalata Caesar, la ricetta autentica è andata persa.
Caesar salad con pollo
Ingredienti:
- Filetto di petto di pollo - 400 g.
- Insalata romana - 1/2 testa di cavolo cappuccio
- Pane bianco - 300 g.
- Parmigiano - 100 g.
- Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- Maionese - 5 cucchiai. l.
- Salsa Di Soia - 1 Art. l
- Salsa Worcester - ½ cucchiaio l.
- Aglio - 1 spicchio
- Sesamo - 2 cucchiai l.
Lessare il filetto di pollo, cuocere al cartoccio o in una teglia, utilizzare il petto di pollo affumicato: tutto dipende dalle preferenze di gusto e dalla disponibilità dei prodotti. Dal pane bianco, friggere i crostini rossi in olio d'oliva, cospargere di semi di sesamo alla fine e cuocere letteralmente per un minuto, mescolando continuamente. Mescolare la maionese con la salsa di soia e Worcester. Grattugiare l'insalatiera con l'aglio, fare a pezzi la romana, adagiarvi sopra il pollo, tagliarlo a fettine sottili attraverso le fibre (come un taglio di salsiccia), versare sopra il condimento, crostini e condimento più lunghi, aggiungere il formaggio grattugiato al molto fine e servire.
Caesar salad con pollo, uova e pomodori
Ingredienti:
- Filetto di petto di pollo - 400 g.
- Insalata romana - 1/2 testa di cavolo cappuccio
- Pane bianco - 300 g.
- Parmigiano - 100 g.
- Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- Maionese - 5 cucchiai. l.
- Uovo sodo - 3 pezzi
- Pomodorini – 200 g.
- Aglio - 1 spicchio
Il metodo di preparazione è lo stesso della ricetta precedente, solo l'insalata viene condita con maionese (se lo si desidera, con quella fatta in casa) e si aggiungono al momento le uova sode, tagliate in quarti e metà di pomodorini. È più efficace servire un'insalata del genere su un piatto largo e piatto.
Caesar Salad con Gamberetti
Ingredienti:
- Gamberetti tigre - 8-10 pezzi (o ordinario - 500 g)
- Insalata romana - 1/2 testa di cavolo cappuccio
- Pane bianco - 300 g.
- Parmigiano - 100 g.
- Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- Maionese - 5 cucchiai. l.
- Salsa Di Soia - 1 Art. l
- Salsa Worcester - 1/2 cucchiaio l.
- Acciughe - 2 pz.
- Aglio - 1 spicchio
Preparare il condimento mescolando maionese, salsa di soia e worcester, acciughe tritate e aglio. Lessare i gamberi, friggere i crostini in olio d'oliva o cuocere in forno, strappare l'insalata con le mani. Raccogliere l'insalata in un'insalatiera o su un piatto piano – foglie romane, gamberi, metà condimento, crostini di pane, parmigiano grattugiato e condimento avanzato.
Insalata Caesar con salmone
Ingredienti:
- Filetto di salmone leggermente salato o affumicato – 400 g.
- Insalata romana - 1/2 testa di cavolo cappuccio
- Pane bianco - 300 g.
- Parmigiano - 100 g.
- Olio d'oliva - 2 + 2 cucchiai. l.
- Succo di limone (aceto di vino) – 2 cucchiai. l.
- Aglio - 1 spicchio
Preparare i crostini, mettere le fettine sottili di salmone su fogli di lattuga strappati, versare con condimento di olio e succo di limone, aggiungere i crostini, il parmigiano e servire.
Nella preparazione dell'insalata Caesar, il fatto che tu possa e debba "giocare", fantasticare, è accattivante da solo. Friggi o cuoci i crostini nel forno, taglia o strappa o usa anche i crostini acquistati. Invece di carne e pesce, cuoci Cesare con funghi o calamari. Usa il pollo o il pesce che più ti piace, affumicato, bollito o al forno. In qualsiasi versione dell'insalata, puoi aggiungere sotto forma di pomodori, olive e persino peperoni. L'insalata romana viene sostituita con successo con iceberg, cavolo cinese o altre foglie di insalata succose. E cosa possiamo dire del condimento: sul bancone di ogni negozio c'è più di un tipo di condimento per l'insalata Caesar se non c'è tempo per cucinarlo a casa.
Altre ricette di insalate possono essere trovate nella nostra sezione Ricette.
E nell'articolo "Insalata Caesar per dimagrire" imparerai i segreti per rendere l'insalata più dietetica.