Come congelare i funghi prataioli per l'inverno: consigli utili

I funghi champignon sono spesso usati da molte casalinghe nel processo di preparazione di piatti deliziosi. Tuttavia, trovare questo prodotto non è sempre facile e talvolta è costoso. Per avere questi funghi sani e gustosi a casa in qualsiasi momento dell'anno, scopri come congelare i funghi a casa.

È possibile congelare i funghi champignon freschi: regole e consigli

Non è difficile realizzare una preparazione del genere, tuttavia, prima di scegliere la ricetta giusta, leggi alcune regole e i consigli di esperti su come congelare i funghi prataioli a casain modo che non perdano il loro gusto e non danneggino l'organismo.

Assicurati di considerare questi suggerimenti utili:

• I funghi surgelati possono essere conservati nel congelatore a -18 per un anno, se i funghi non sono stati trattati termicamente prima.
• I frutti prefritti o bolliti vengono conservati nel congelatore per non più di 8 mesi.
• I funghi congelati non devono essere scongelati e ricongelati. Data questa regola, è consigliabile scomporli inizialmente in porzioni in confezioni o contenitori speciali.
• Per non violare la durata di conservazione dei prodotti surgelati, su ogni confezione deve essere incollato un adesivo con la data di immissione del prodotto nel congelatore.
• Puoi congelare i funghi freschi interi o tagliati in porzioni.

È possibile congelare i funghi crudi in frigorifero?

Se non sai come congelare i funghi champignon, leggi le regole per la loro preparazione.

Il processo di preparazione di un prodotto fresco per il congelamento è il seguente:

Prima di congelare i funghi prataioli in frigorifero, considera questo importante consiglio.

Se vuoi mantenere la forma attraente dei funghi, congela il prodotto sul tagliere, intero o tagliato a fette.

C'è un avvertimento quando si scongelano i funghi.

È noto che si consiglia di scongelare carne e pesce non a temperatura ambiente, ma in frigorifero, altrimenti il ​​prodotto perderà gusto e proprietà utili.

I funghi non hanno bisogno di essere scongelati, dovrebbero essere usati nel processo di cottura della forma congelata.

Molte casalinghe inesperte sono interessate alla possibilità di congelare i funghi prataioli crudi. Questi funghi vengono spesso raccolti freschi.

Come congelare correttamente i funghi interi?

Come congelare correttamente gli champignon freschi interi senza tagliarli in pezzi più piccoli? Prima di tutto, per congelare i funghi interi, dovresti scegliere esemplari freschi e piccoli puliti.

Segui questa ricetta fotografica per fare i champignon surgelati:  

1. Dopo aver preparato i funghi, una volta lavati, puliti e asciugati, vengono disposti in sacchetti e posti in frigorifero.
2. Se il tuo frigorifero ha una modalità di congelamento turbo, attivala per 2-3 ore e potrai congelare i funghi interi in così poco tempo.

Raccolta dei funghi prataioli per l'inverno: congelamento con piatti

La raccolta dei funghi prataioli per l'inverno sotto forma di piatti da congelamento è un buon modo per preparare il prodotto per un ulteriore utilizzo nel processo di cottura di piatti a base di funghi. I funghi surgelati nei piatti sono adatti per la preparazione di zuppe e contorni.

Segui questo metodo per raccogliere i funghi prataioli tritati surgelati:

1. Preparare funghi freschi e forti. Sciacquarli sotto l'acqua corrente, rimuovere tutti i detriti, raschiare le macchie scure con un coltello.
2. Pulite il cappello e il gambo dei funghi.
3. Usando un coltello affilato e sottile, taglia i funghi insieme alla coscia in piatti sottili.
4. Metti le piastre a fette su un asciugamano pulito e asciutto, una cialda o un asciugamano di spugna è più adatto per questo. Lasciali per 10 minuti a bicchiere d'acqua.
5. Stendere la pellicola trasparente su un tagliere, adagiarvi sopra dei piatti di funghi affettati, accostandoli l'uno all'altro.
6. Invia al congelatore per diverse ore.
7. Quindi trasferire i funghi surgelati in sacchetti in piccole porzioni.
8. Non è necessario scongelare i funghi prima della cottura, basta aggiungerli al piatto.

Champignon tritati congelati dopo l'ebollizione

Puoi congelare i funghi prataioli per l'inverno non solo crudi, ma anche bolliti. Come congelare i funghi prataioli per l'inverno dopo l'ebollizione preliminare?

Tutto è molto semplice:

1. I funghi sbucciati devono essere immersi in acqua bollente, leggermente salati e bolliti per 10 minuti.
2. Quindi i funghi prataioli bolliti dovrebbero essere gettati in uno scolapasta in modo che l'acqua venga scaricata da loro.
3. Tagliare i funghi raffreddati.
4. Quindi devono essere leggermente asciugati stendendoli su un tovagliolo di carta o di stoffa.
5. I funghi sono disposti in contenitori e congelati.

Congelare i funghi prataioli fritti

Puoi congelare i funghi champignon fritti.

Arrostiteli nel solito modo:

1. Seleziona gli esemplari più freschi e più forti.
2. Quindi versare le verdure per 10 minuti con acqua tiepida in modo che la parte superiore della pelle si ammorbidisca bene e i detriti e altri contaminanti vengano facilmente rimossi.
3. Quindi, utilizzando un coltello sottile, rimuovere con cura la pelle dal cappello, tagliare la parte inferiore della coscia, con la quale il fungo era a contatto con il terreno.
4. Asciugare leggermente i funghi prataioli sbucciati e lavati con un tovagliolo di carta o di stoffa per rimuovere l'umidità.
5. Funghi tagliati a cubetti oa fettine sottili.
6. Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella calda, mettere i funghi e friggerli fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
7. I funghi fritti raffreddati vengono confezionati in sacchetti e congelati.

Il vantaggio di un tale raccolto invernale è che non necessita di un trattamento termico aggiuntivo, è sufficiente solo scongelare, riscaldarsi e mangiare. Puoi anche includere un prodotto fritto in altri piatti deliziosi.

Come congelare i funghi champignon con il brodo

Se stai preparando funghi prataioli bolliti, non puoi versare il brodo di funghi, ma anche congelarlo per cucinare piatti deliziosi in inverno. Come congelare i funghi champignon a casa con il brodo?

Per fare ciò, segui queste istruzioni dettagliate:

1. Funghi preparati: lavati, sbucciati e tagliati a pezzi della forma e della dimensione desiderate, cuoceteli finché non saranno teneri.
2. Togliere la padella dal fuoco e lasciarli raffreddare con il brodo.
3. Quindi prendi il contenitore, mettici dentro il sacchetto in modo che i suoi bordi si estendano oltre i lati del contenitore.
4. Versare il brodo insieme ai funghi prataioli bolliti e inviare al congelatore.
5. Dopo il congelamento, rimuovere il brodo sotto forma di mattonelle insieme al sacchetto dal contenitore, legarlo e inviare tale mattonella per la conservazione nel congelatore.

Ricetta per congelare i funghi prataioli per l'inverno dopo la scottatura

Se decidi di utilizzare la ricetta per congelare i funghi prataioli crudi per l'inverno, devi prima sbollentarli. La scottatura permette di esaltare al massimo il colore dei funghi prataioli freschi, la loro struttura e il gusto del prodotto. Inoltre, questo metodo di trattamento termico preliminare pulisce il più possibile i funghi prataioli dallo sporco.

Per preparare i funghi per l'inverno congelandoli con scottatura preliminare, avrai bisogno di una casseruola capiente.

Segui questo schema per sbollentare i funghi prataioli per il congelamento per l'inverno:

1. Versare l'acqua nella padella al ritmo di 5 litri per 1 kg di funghi. Dare fuoco.
2. Mentre l'acqua si scalda, preparate i funghi. Lavateli, privateli della pelle, tagliateli a pezzetti della forma e delle dimensioni desiderate.
3. Non appena l'acqua bolle, versate nella padella i funghi tagliati a pezzetti e aspettate che riprendano a bollire.
4. Dopo la seconda bollitura dell'acqua, attendere altri 2 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco, filtrare con un colino.
5. Mettere i funghi in acqua fredda a raffreddare. Filtrare di nuovo, mettere in uno scolapasta per far scolare l'acqua. Disporre in contenitori e inviare in congelatore a congelare.