Si ritiene corretto seguire la “dieta locale”, ovvero mangiare ciò che cresce nella propria corsia. Ma in inverno, questo significa che devi mangiare ortaggi a radice. Rape, patate, carote sono meravigliose, ma piuttosto noiose. Ecco quattro semplici consigli per rendere più interessanti i piatti a base di ortaggi a radice.
Le purè di verdure a radice sono un alimento invernale per i vegetariani. Puoi renderlo più gustoso e nutriente aggiungendo proteine complesse. Una buona combinazione sarebbe purè di patate e noci, purè di rape con semi di girasole crudi.
L'inverno è un ottimo momento per provare la cucina indiana. Le spezie stanno riscaldando e forniscono anche benefici per la salute come una migliore immunità e circolazione. Ti consigliamo di provare i piatti indiani vegetariani: curry di patate dolci, curry di cocco e pastinaca, patatine di carote o patatine fritte.
Il modo più semplice per creare qualcosa di insolito è farcire qualcosa con ortaggi a radice. Può essere peperoni ripieni o involtini di cavolo vegetariani. Solitamente i peperoni ripieni sono fatti con il riso, ma può essere sostituito con qualsiasi ortaggio a radice ricco di amido. Provate gli involtini di cavolo cappuccio con purea di rape e fagioli neri, i peperoni ripieni di mais, patate e fagioli rossi, i funghi portabella ripieni di spinaci e il vostro ortaggio a radice preferito, le zucchine con dentro le carote.
Gli ortaggi a radice pigri sono ottimi per preparare piatti dolci. Ad esempio, in Germania si producono salsicce con patate e mele. Mostra la tua immaginazione e ottieni un delizioso piatto invernale!