Il pan di spagna è la base di molti dolci ed è facile da preparare. Non richiede prodotti complessi e molto tempo. Fatte salve alcune regole, il biscotto risulta essere rigoglioso e tenero. Come dividere un pan di spagna in cake o roll cake? Il compito non è così semplice come sembra a prima vista. Certo, i pasticceri professionisti hanno gli strumenti necessari per tagliare le torte, ma come si fa a casa?
Metodo n. 1
Non il modo pulito è tagliare il biscotto con un coltello. Funziona bene se il biscotto è denso. È probabile che lo sfuso si sgretoli. Il coltello per biscotti dovrebbe essere lungo e affilato. Quindi, fai delle tacche misurando l'altezza delle torte. Tieni il biscotto con una mano con il bordo rivolto verso di te, ruotandolo in senso antiorario. Usa l'altra mano per tagliare il biscotto, posizionando la lama del coltello verso di te. Posiziona il coltello secondo i segni.
Metodo n. 2
Questo metodo richiede anche un coltello affilato e lungo. Inoltre, viene utilizzato un anello per la teglia: funzionerà al posto dei segni. Regola l'anello in modo che misuri l'altezza della futura torta e taglia con un coltello lungo il bordo.
Metodo n. 3
Avrai bisogno di un filo sottile o di una lenza. Segna l'altezza delle torte e fai tagli leggeri e poco profondi con un coltello. Usando un filo, tagliate le torte: avvolgete la torta con un filo, incrociate le estremità e tirate lentamente in diverse direzioni, facendo avanzare il filo all'interno del biscotto.
Taglia tutte le torte solo quando sono completamente fredde!