Gli spinaci provengono dalla Persia. In Europa, questo ortaggio è apparso nel Medioevo. In primo luogo, le foglie sono state utilizzate come lassativo e poi si è scoperto che gli spinaci sono un prodotto ricco.
Gli spinaci hanno molte provitamina A, vitamine B, vitamine C, P, PP, D2, sali minerali e proteine. Le foglie di spinaci sono un campione per il contenuto di iodio che rinvigorisce lo spirito e protegge dall'invecchiamento. Tutti questi nutrienti sono resistenti alla cottura e all'inscatolamento.
Gli spinaci hanno molti acidi ossalici, quindi è necessario limitarne il consumo da parte di bambini, persone che soffrono di malattie renali, gotta, fegato e cistifellea. Ma durante la cottura, questo acido neutralizza, aggiungi latte e panna e foglie di spinaci freschi, e non è terribile.
Gli spinaci sono buoni da mangiare crudi, aggiunti all'insalata, alle salse e le foglie vecchie vengono bollite, al vapore, fritte e stufate. Ci sono anche spinaci estivi e invernali; le foglie invernali sono più scure.
Acquistando spinaci al mercato o sfusi, scegli gambi freschi con foglie verdi.
Per conservare gli spinaci non lavati, avvolgerli in un panno umido e lasciarli in frigorifero. Lì può essere conservato per 2 giorni. Prima dell'uso, gli spinaci vanno lavati e tagliati la parte appassita. Per una lunga conservazione, gli spinaci devono essere congelati.
Gli spinaci hanno molte preziose proprietà aromatiche, che non temono alcun trattamento termico. Quando si cuociono gli spinaci in padella, non aggiungere liquidi! Prima di cuocere gli spinaci freschi, lavateli, tagliateli a fettine e metteteli in una padella senza coperchio senza acqua. Tenere sul fuoco per qualche minuto, girando più volte. Quindi unire l'umidità separata e scolare attraverso un setaccio.
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