Un piatto classico della cucina americana a prima vista, è semplice da cucinare. Ma ancora, in tutti i processi, ci sono alcune regole, la cui osservanza influenza il gusto del piatto. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla carne tritata, l'ingrediente principale. Come cucinare un buon hamburger di pollo?
Per rendere migliori gli hamburger fatti in casa da tritare da soli. Macinalo con un robot da cucina o manualmente con un coltello. A seconda del taglio, è possibile ottenere polpette di carne di varie forme - in base al gusto personale.
Sotto la cotoletta è ben fritta e non perde i suoi succhi; per preparare la carne macinata deve essere refrigerata ma non congelata. Dovresti anche raffreddare tutti i dettagli del processore ad alta velocità in modo che non abbiano il tempo di riscaldare la carne.
Prima che la formazione del ripieno su ogni Patty dovrebbe pesare, ottengono la stessa dimensione e forma. Inoltre, lo stesso peso degli hamburger consente di calcolare con precisione la menzogna della loro cottura.
Per salare la carne, usa il sale kosher, che non contiene additivi e non rovinerà il gusto degli hamburger. Il sale dissolve le proteine muscolari e inizia ad estrarre l'umidità, quindi è preferibile aggiungere sale prima di friggere.
Tutti i tortini devono essere cotti molto velocemente, poiché, da tagli, fonte di calore, additivi la carne cambia la consistenza.
Seleziona il grado di prontezza desiderato della carne:
- raro - carne rossa e cruda al centro
- la carne medio-rara inizia a diventare rosa,
- carne medio - completamente rosa, un po 'più secca del grado di cottura precedente,
- medio bene - carne secca marrone-rosa,
- ben fatto - carne completamente cotta.
Il processo di tostatura elimina la necessità di capovolgere la braciola e fare leva con una pala costantemente. Friggere completamente un lato e poi capovolgere.
Gli hamburger sono pronti per prendere il loro posto. Scegli qualsiasi condimento: verdure, erbe aromatiche, formaggio, salse, pane aromatizzato e goditi il gusto.