Quanto tempo si cucina il vichyssoise?

Quanto tempo si cucina il vichyssoise?

Cuoci la zuppa Vichyssoise per 1 ora.

Come preparare la zuppa Vichyssoise

Prodotti

Patate - 500 grammi

Brodo di pollo - 1 litro

Porri - 500 grammi

Cipolle verdi - 1 mazzo medio

Cipolle - 1 pezzo

Burro - 100 grammi

Crema 10% di grassi - 200 millilitri

Come preparare la zuppa di vichyssoise

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.

2. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti con un lato di 1 centimetro.

3. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata finemente, mescolare fino a quando la cipolla diventa trasparente.

4. Aggiungere i porri e soffriggere con le cipolle finché i porri non saranno teneri.

5. Versare il brodo di pollo sulle verdure.

6. Aggiungere le patate sbucciate nella pentola.

7. Attendere che bolle, condire con sale, pepe e cuocere per 30 minuti.

8. Versare la zuppa preparata in un frullatore, aggiungere la panna fredda, sbattere fino a ottenere una purea.

9. Raffreddare, servire con cipolle verdi.

 

Fatti deliziosi

- La zuppa di vichyssoise può essere raffreddata molto rapidamente posizionandola sul balcone quando fa freddo o abbassando la pentola in un lavandino con acqua fredda.

- Tradizionalmente, la Vichyssoise viene consumata fredda quando fa caldo. Lascialo raffreddare per 30 minuti prima di servire. Tuttavia, è consentito utilizzare questa zuppa calda.

- 100 grammi di visisoise contengono 95 kilocalorie.

- Il porro è la base di Vichyssoise. Secondo la tradizione che proveniva dalla patria di questa zuppa, dalla Francia, deve essere prima fritta con le patate, e poi stufata a fuoco lento in brodo di pollo per mezz'ora. Prima di servire, aggiungere la panna alla massa vegetale e sbattere con un frullatore fino a che liscio.

– La ricetta della zuppa Vichyssoise è apparsa all'inizio del XNUMX secolo. L'ideatore del piatto è considerato il francese Liu Dia, chef di uno dei ristoranti di New York. Come ha notato lo stesso autore del capolavoro culinario, i suoi ricordi di famiglia lo hanno spinto all'idea di una zuppa fredda. La madre e la nonna di Louis cucinavano spesso a pranzo la tradizionale zuppa di cipolle parigina. Tuttavia, con il caldo, volevo qualcosa di più fresco, quindi a lui e a suo fratello piaceva diluirlo con il latte. Questa particolarità della cucina ha costituito la base per il vichyssoise. A proposito, la zuppa ha preso il nome in onore della località francese di Vichy, che si trovava vicino al luogo natale dello chef.

– Tradizionalmente, la zuppa Vichyssoise viene servita con insalata di gamberi fritti e finocchi. Il condimento per l'insalata è una miscela di olio d'oliva e succo di limone. La zuppa viene anche servita con un'insalata di cetrioli con cipolle verdi e panna acida. Per migliorare la consistenza del piatto e per un gusto più morbido, si consiglia di togliere la pelle prima della cottura delle verdure.

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