Quanto tempo si cuociono i funghi porcini?

I funghi porcini vengono bolliti per 35-40 minuti, se prevedi di friggere più tardi, sono sufficienti 20 minuti. Prima di mettere i funghi porcini in una casseruola, sbucciateli e sciacquateli bene. Durante la cottura, è necessario rimuovere regolarmente la schiuma.

Mettere a bagno i funghi porcini secchi per 2-3 ore, quindi cuocere per 20 minuti. Cuocere i funghi porcini congelati senza scongelarli per 20 minuti dopo l'ebollizione.

Cuocere i funghi porcini freschi in una pentola a cottura lenta per 40 minuti in modalità "Cottura".

Cuocere i funghi porcini a bagnomaria per 40 minuti.

Come cucinare i funghi porcini

Avrai bisogno di – funghi porcini, acqua di cottura, sale

1. Pulire i funghi porcini dalla terra e dai detriti del bosco, tagliare un po 'la base della coscia in modo che i resti delle radici non entrino nel piatto.

2. Tagliare i funghi porcini eliminando i funghi wormy e tagliando le parti wormy dei funghi.

2. Mettere i funghi pelati in una casseruola.

3. Versare acqua fredda sui funghi in modo che coprano completamente i funghi: se si fanno bollire i funghi porcini per la zuppa, allora la quantità di acqua deve essere selezionata in base al volume del brodo, e se i funghi porcini lessati vengono poi utilizzati per la frittura , quindi è necessaria pochissima acqua.

4. Aggiungere il sale.

5. Attendere che l'acqua bolle, rimuovere la schiuma.

6. Cuocere i funghi porcini a fuoco medio per 35-40 minuti, assicurandosi di rimuovere la schiuma.

I tuoi funghi porcini sono cotti!

Come cucinare i funghi porcini in una pentola a cottura lenta 1. Mettere i funghi freschi sbucciati e lavati in una pentola a cottura lenta e versarvi dell'acqua fredda in modo che i funghi siano completamente ricoperti d'acqua.

2. Se i funghi sono più di mezza ciotola, divideteli in diverse fasi di ebollizione.

3. Mettere la modalità “Cottura” su una pentola a cottura lenta e cuocere i funghi porcini per 40 minuti.

Vellutata di funghi porcini

Prodotti

Funghi porcini - mezzo chilo

Cipolle - 2 teste

Patate – 2 patate grandi

Crema 20% - 1 bicchiere

Aneto – mazzetto

Olio vegetale - 2 cucchiai

Spezie italiane, sale e pepe a piacere.

Ricetta vellutata di funghi porcini in casseruola

Friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale, aggiungere i funghi alle cipolle in una padella, friggere a fuoco basso per 5-7 minuti, quindi versarvi la panna (con attenzione, a filo sottile), aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini e cuocere per 20 minuti a fuoco basso… Versare il risultato in una casseruola, portare ad una massa omogenea in un frullatore o mixer, condire con le spezie e decorare con aneto. Servire con piacere!

Ricetta per vellutata di funghi porcini in pentola a cottura lenta

Imposta il multicooker sulla modalità "Cottura". Metti la cipolla tritata in un contenitore multicooker, friggila in un multicooker per 10 minuti, aggiungi le patate tritate, i funghi, chiudi il coperchio del multicooker e cuoci per 40 minuti. Quindi aggiungere la panna, il sale e le spezie, e continuare a cuocere per 10 minuti con la stessa modalità. Quindi macinare la zuppa in purè di patate e cuocere per 5 minuti in modalità "Cottura a vapore". Servire la zuppa di funghi porcini, guarnire con erbe aromatiche.

Come pulire i funghi porcini?

I funghi porcini vanno messi in acqua fredda e tenuti lì per circa un'ora. Durante questo periodo, parte della spazzatura andrà via da sola. Quindi pescare uno ad uno ogni fungo porcino dall'acqua, tagliare i luoghi bui e staccare foglie e terra. Rimuovere completamente la pelle dalle gambe dei funghi vecchi, sbiancati, da quelli giovani - solo luoghi scuri e danneggiati. Tagliare a metà ogni fungo porcino (funghi porcini grandi - in più pezzi) per assicurarsi la purezza interna dei funghi. Taglia e rimuovi i luoghi bui. Mettete i funghi pelati in una ciotola o, se avete intenzione di essiccare i funghi, in uno scolapasta. I funghi porcini sono pronti per la cottura.

Fatti deliziosi

- Collezionare funghi porcini da inizio giugno a fine autunno in boschi di conifere, misti o latifoglie. Appaiono con tempo caldo e umido. A loro piace coltivare questi funghi vicino a pino, abete rosso, betulla, faggio, quercia o anche in un ginepro. Molto spesso si nasconde nell'erba e sotto le foglie cadute. Preferisce crescere in famiglia, anche se puoi trovare anche un solo fungo. Un agarico di mosca rossa o un formicaio è spesso usato come vicini. Possono anche crescere ai margini di una foresta in una foresta rada.

- I funghi porcini differiscono leggermente in aspetto, a seconda di dove crescono. Il cappello di questo fungo ha un odore gradevole, vellutato al tatto e può essere di colore dal marrone-bianco al marrone scuro. A volte puoi anche trovare un cappello rosso-marrone o quasi giallo. Il diametro del cappuccio può raggiungere i 40 centimetri di diametro. La gamba ha una sottile tinta marrone con una rete bianca. Può essere piatto o espandibile verso il basso con un diametro fino a 25 centimetri.

- Un fungo maturo ha un colore giallo o leggermente verdastro sotto il cappello poro... In un fungo giovane, sono bianchi. In caso di pioggia, il cappello diventa scivoloso.

- Costo funghi porcini secchi - da 250 rubli / 50 grammi (dati per Mosca a giugno 2017) Da 50 grammi di funghi porcini secchi si ottengono circa 300 grammi di ammollo.

– Porcini non si fa buio al taglio e mantiene il suo colore in qualsiasi lavorazione. La carne bianca di questo fungo rimane bianca anche dopo l'essiccazione. Ecco perché si chiama così.

Quanto tempo si cuociono i funghi porcini secchi?

Immergere i funghi secchi in acqua salata fredda (in questo rapporto - 1 bicchiere d'acqua per una manciata di funghi) per 2-3 ore. Quindi, senza cambiare l'acqua, mettere a fuoco e cuocere i funghi tritati - 30 minuti, funghi interi - 40 minuti.

Quanto tempo occorre per cuocere i funghi porcini prima di friggerli?

I funghi porcini, a causa di frequenti casi di avvelenamento, vanno lessati in acqua salata per 20 minuti dopo l'ebollizione. Quindi puoi friggere i funghi porcini.

Quanto tempo si friggono i funghi porcini dopo la bollitura?

Terminata la cottura mettere i funghi porcini in uno scolapasta, scaldare la padella, mettere i funghi porcini e friggere per 15 minuti Come essiccare i funghi porcini

Nel microonde: Mettere i funghi porcini su un piatto, impostare una potenza di 100-180 W e lasciar riposare per 20 minuti. Quindi ventilare il microonde per 5 minuti e ripetere la stessa procedura 2-3 volte.

Nel forno (compreso il forno elettrico): mettere i funghi porcini su carta da forno, asciugarli a 50 gradi, la porta del forno deve essere socchiusa. Il tempo di essiccazione dei funghi porcini al forno è di circa 6-7 ore.

I benefici dei funghi porcini

I benefici dei funghi porcini sono dovuti al contenuto di vitamine E (cellule sane), acido ascorbico (immunità), acido nicotinico (processi redox), acido folico (salute del sistema circolatorio), tiamina (salute delle cellule nervose) e riboflavina (visione, energia).

Contenuto calorico dei funghi porcini 30 kcal / 100 grammi.

Come marinare i funghi porcini

Prodotti

Funghi porcini freschi - 2 chilogrammi,

0,5 litri d'acqua

aceto 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 fogli,

cipolla - 1 testa,

pepe nero in grani - mezzo cucchiaino,

pepe, chiodi di garofano, 4 cucchiai di sale, 2 cucchiai di zucchero.

Come marinare i funghi porcini per l'inverno

Pelare e lavare i funghi, tagliare a pezzi i funghi grandi. Cuocere con le foglie di alloro per 30 minuti a fuoco lento.

Filtrare il brodo, mettere i funghi porcini lessati in uno scolapasta. Aggiungi sale e spezie al brodo. Aggiungere le spezie e il sale al brodo, portarlo a ebollizione, aggiungere l'aceto, restituire i funghi, cuocere i funghi per altri 10 minuti, eliminando regolarmente la schiuma.

Preparare i barattoli: scottarli con acqua bollente, mettere gli anelli di cipolla tritati sul fondo, mettere i funghi, versare la marinata, chiudere il coperchio. Conserva i funghi porcini in frigorifero.