Quanto tempo cuocere i funghi ostrica?

Pulire i funghi ostrica freschi dallo sporco, sciacquare, cuocere per 15-20 minuti in acqua salata.

Se vuoi friggere o stufare i funghi ostrica, non puoi farli bollire prima.

Come cucinare i funghi ostrica

Avrai bisogno di – funghi ostrica, sale, acqua di cottura

1. Prima di cuocere i funghi ostrica, sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente per eliminare terra e detriti.

2. Taglia la parte inferiore della gamba poiché è difficile da riscaldare e rimane rigida.

3. I funghi ostrica sono funghi piuttosto grandi, quindi per comodità è meglio tagliarli a pezzi prima della cottura.

4. Mettere i funghi in una casseruola con acqua fredda, aggiustare di sale, quindi mettere sul fuoco (si tenga presente che i funghi ostrica producono molto succo durante la cottura, quindi basta poca acqua solo per coprire i funghi) . Potete aggiungere un pizzico di pepe e uno spicchio d'aglio per dare un sapore piccante ai funghi.

5. Dopo aver fatto bollire l'acqua, cuocere i funghi ostrica per 15-20 minuti a fuoco moderato. Il tempo di cottura può arrivare fino a 25 minuti se i funghi sono molto grandi.

6. Dopo che i funghi ostrica sono cotti, metteteli in uno scolapasta e metteteli sul lavandino, agitate per scolare il liquido in eccesso. I tuoi funghi ostrica sono cotti!

Ricetta della zuppa di crema di funghi di ostrica

Prodotti

Funghi ostrica - 300 grammi

Patate – 3-4 pezzi

Cipolle - 1 testa

Crema 10-20% - 250 millilitri

Olio di girasole - 1 cucchiaio

Sale, pepe, aneto o prezzemolo a piacere.

Zuppa di funghi ostrica

Lavate le patate, pelatele, tagliatele a cubetti di 1 cm e fatele cuocere in una casseruola da tre litri con 1 litro d'acqua, quindi eliminate le patate, tritatele in un frullatore, aggiungete al purè di patate 300 ml di brodo di patate e panna.

Lavate i funghi ostrica, tritateli finemente, sbucciate la cipolla dalle foglie superiori e tritatela finemente. Soffriggere i funghi ostrica e le cipolle nell'olio per 5-10 minuti a fuoco basso, quindi unirli alle patate. Condite con sale e pepe, mescolate bene, lasciate riposare per un paio di minuti e cospargete di erbe aromatiche.

Come marinare i funghi ostrica a casa

Prodotti

Funghi ostrica - 2 chilogrammi

Acqua - 1,2 litri

Aceto - 6 cucchiai

Foglia di alloro - 4 pezzi

Aneto essiccato a piacere

Aglio - 4 chiodi di garofano

Infiorescenze di garofano - 10 pezzi

Pepe - 10 piselli

Zucchero - 2 cucchiai

Sale - 4 cucchiai

Come marinare i funghi ostrica per l'inverno

1. Sciacquare i funghi ostrica freschi in acqua fredda e separare le cosce dai cappelli (solo i cappelli sono in salamoia), tagliare con cura i funghi grandi a fette, lasciare i funghi piccoli così come sono.

2. Mettere i funghi ostrica in una casseruola e versare l'acqua preparata, aggiungere tutte le spezie (tranne l'aceto) e mettere sul fuoco a fuoco moderato.

3. Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungere 6 cucchiai di aceto e cuocere per 30 minuti.

4. Mettere i funghi caldi in barattoli sterilizzati (aggiungere un cucchiaio di olio vegetale se lo si desidera) e arrotolare.

Fatti deliziosi

- Da aspetto I funghi ostrica sono funghi su un gambo sottile e ricurvo con un cappuccio rotondo oa forma di corno, fino a 30 centimetri di diametro. La superficie superiore del cappuccio del fungo ostrica è lucida, il cappuccio stesso è grande e carnoso. Dall'aspetto del fungo, puoi determinarne l'età. Quindi nei vecchi funghi ostrica il colore del cappello è bianco-giallo, in un fungo maturo è viola cenere e in uno giovane è grigio scuro.

- Funghi ostrica suddiviso su ordinario ea forma di corno. La differenza principale è che il fungo ostrica a forma di corno ha un colore più chiaro e giallastro del cappuccio e le piastre di tali funghi hanno una connessione a maglie.

- Il più favorevole stagione per la crescita e la raccolta dei funghi ostrica è l'autunno e l'inizio dell'inverno (da settembre a dicembre), poiché questi funghi tollerano bene temperature sotto lo zero. Succede che i funghi ostrica si trovano a maggio e anche a giugno, soggetti al freddo.

- Stanno crescendo i funghi ostrica non sono a terra, ma in alto sui tronchi degli alberi, principalmente su quelli decidui, poiché questi funghi si trovano su ceppi o legno morto. Molto spesso, i funghi ostrica crescono in gruppi di diverse dozzine di pezzi, intrecciati con le loro gambe.

- Nella media costo funghi ostrica freschi a Mosca - 300 rubli / 1 chilogrammo (a giugno 2017).

- Funghi ostrica disponibile tutto l'anno, poiché crescono non solo nel loro ambiente naturale, ma vengono anche coltivate artificialmente e non richiedono condizioni speciali per la crescita.

- I funghi ostrica pronti possono essere uso nella preparazione di primi e secondi piatti, questi funghi vengono spesso aggiunti a varie insalate.

- Valore calorico conservare i funghi ostrica - 35-40 kcal / 100 grammi.

- Funghi ostrica contenere nella sua composizione vitamina A (per la vista), acido folico (responsabile della produzione cellulare) e la maggior parte delle vitamine del gruppo B (crescita e riparazione cellulare).

- Funghi freschi sono immagazzinati nel frigorifero a una temperatura da 0 a +2 non più di 15 giorni.

- I funghi raffreddati dopo la cottura possono essere conservati nel congelatoreimballandoli in un sacchetto di plastica prima di riporli.

- vantaggio Il fungo ostrica è dovuto al contenuto di vitamina B (respirazione cellulare, energia e salute emotiva di una persona), nonché C (supporto immunitario), E (cellule sane) e D (crescita e salute di ossa e capelli).

Come salare i funghi ostrica - un modo caldo

Prodotti

Funghi ostrica - 3 chilogrammi

Sale grosso - 200 grammi

Aglio - 5 chiodi di garofano

Grani di pepe, condimenti - a piacere

Aceto 6% - 3 cucchiai o aceto 9% aceto - 2 cucchiai.

Come pulire i funghi ostrica

Immergere i funghi ostrica in acqua fredda per 1 ora, quindi rimuovere i detriti della foresta, tagliare i luoghi bui dalle gambe e dai cappelli dei funghi ostrica. Taglia ogni fungo di ostrica in più parti e taglia i luoghi bui, se presenti. I funghi ostrica sbucciati sono pronti per essere cucinati.

Come salare i funghi ostrica

Cuocere i cappelli di funghi di ostrica per 10 minuti, trasferirli nei barattoli. Preparare la salamoia - mescolare aceto, sale, pepe e spezie, aggiungere 2 tazze d'acqua. Lessare la salamoia, aggiungerla ai funghi ostrica. Metti l'aglio nei barattoli. Arrotolare i barattoli di funghi ostrica salati, conservare in frigorifero per 7 giorni. Dopo 7 giorni, i funghi ostrica salati sono pronti!