Come e dove conservare correttamente lo yogurt?

La gamma di yogurt è varia. Le condizioni di conservazione e le condizioni di temperatura ottimali sono indicate dai produttori sulla confezione del prodotto. Per garantire la conservazione a lungo termine delle sue proprietà gustative da parte dello yogurt, queste raccomandazioni devono essere seguite esattamente.

Le sfumature della conservazione dello yogurt:

  • la data di scadenza indicata sulla confezione dello yogurt può essere presa in considerazione solo per i prodotti con confezione integra;
  • gli yogurt contenenti conservanti possono essere conservati in quasi tutte le condizioni, anche a temperatura ambiente (è importante non conservare gli alimenti vicino a fonti di calore e sotto l'influenza della luce solare diretta);
  • lo yogurt naturale può essere conservato solo in frigorifero;
  • un contenitore con yogurt può essere congelato (questo metodo è spesso usato per fare il gelato "fatto in casa");
  • sotto l'influenza delle basse temperature, il valore nutritivo e le caratteristiche gustative dello yogurt non cambiano;
  • non puoi congelare e scongelare di nuovo lo yogurt (la consistenza del prodotto cambierà drasticamente e il gusto si deteriorerà);
  • è meglio conservare lo yogurt in frigorifero in barattoli di vetro (in una confezione di cartone, il prodotto si deteriorerà più velocemente);
  • Lo yogurt "vivo" non può essere conservato a temperatura ambiente (tale prodotto deve essere conservato solo refrigerato o congelato);
  • se il liquido si è separato dallo yogurt, il prodotto inizia a deteriorarsi e non dovresti mangiarlo;
  • dopo aver acquistato lo yogurt, non conservarlo a lungo a temperatura ambiente, quindi riporlo in frigorifero (il prodotto deve essere riposto immediatamente in frigorifero, altrimenti i cali di temperatura possono ridurne la durata);
  • se non c'è il coperchio per il contenitore, allora è meglio sigillare il barattolo di yogurt con un foglio (in questo caso il polietilene non è raccomandato);
  • se lo yogurt è stato conservato in una confezione sigillata per più di due settimane, è meglio utilizzarlo come ingrediente aggiuntivo per la cottura o il dessert (se non ci sono segni che indicano il deterioramento del prodotto);
  • se appare una placca sulla superficie dello yogurt, il prodotto è rovinato e non puoi mangiarlo anche se sembra fresco quando togli lo stampo;
  • gli yogurt trattati termicamente non sono troppo suscettibili alle condizioni di temperatura e ai loro cambiamenti (ci sono molti meno nutrienti in tali prodotti rispetto a quelli naturali, quindi questa sfumatura deve essere presa in considerazione al momento dell'acquisto);
  • lo yogurt gelato può essere conservato per diversi mesi.
Come congelare lo yogurt e scongelarlo

Quanto e a che temperatura conservare lo yogurt

La durata di conservazione dello yogurt dipende non solo dal fatto che la confezione sia stata aperta o meno, ma anche da alcune sfumature della composizione. Tradizionalmente tutte le tipologie di questo prodotto si dividono in due categorie: yogurt fatto con e senza lievito madre. Nel primo caso, la durata di conservazione dello yogurt sarà di 5-7 giorni, nella seconda versione il periodo di conservazione può arrivare fino a tre mesi.

Il rapporto tra temperatura e durata dello yogurt:

Periodo di validità di diversi tipi di yogurt in frigorifero:

Se la confezione dello yogurt viene aperta, indipendentemente dal tipo di prodotto, può essere conservata solo per 7 giorni. Si consiglia di consumarlo entro i primi 5 giorni. Un contenitore aperto di yogurt deve essere conservato solo in un luogo freddo.

Come conservare lo yogurt fatto in casa

A base di lievito madre naturale, lo yogurt fatto in casa è una bevanda salutare che può sostituire una buona colazione. Potete aggiungere a piacere frutta, miele, corn flakes o gocce di cioccolato. Quanto tempo conservare lo yogurt fatto in casa dipende da come viene preparato.

Molte casalinghe preparano questo delizioso prodotto, dopodiché lo trasferiscono in barattoli. Per quanto tempo puoi conservare lo yogurt preparato in una pentola a cottura lenta dipende dalla temperatura nel frigorifero.

Quanto tempo tenere aperto lo yogurt

Dopo aver acquistato una bustina di yogurt da bere, non sempre è possibile consumarlo alla volta. Per quanto tempo lo yogurt aperto può essere conservato in frigorifero dipende dalla quantità di conservanti aggiunti dal produttore. Ma poiché il gusto di questo prodotto si deteriora dopo poche ore, è meglio consumarlo entro 3 ore dall'apertura della confezione.

Come conservare lo yogurt starter

Puoi trovare lievito madre di alta qualità per fare lo yogurt sullo scaffale con questo prodotto. Quanto e come conservare lo starter per yogurt è sempre indicato sulla confezione.

Ciò non influisce affatto sul gusto del prodotto finito e per quanto tempo lo yogurt finito può essere conservato in seguito.

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