Insalata di melanzane calde con funghi ostrica
Preparazione:
Le melanzane vengono tagliate a cubetti e messe a bagno in acqua con l'aggiunta di succo
Limone. Cipolla tagliata a cubetti, fritta con
melanzane preparate e succo di pomodoro. Condito
spezie e sale. Funghi ostrica fritti in olio d'oliva
aggiungendo vino bianco, sale e pepe. Pomodori tagliati a fette
e leggermente cotto in forno. Tagliare dalle piume di cipolla verde
foglie traforate per la decorazione. Al momento di servire, al centro del piatto
le melanzane sono disposte, i funghi ostrica fritti sono in cima, ai lati del piatto
fette di pomodoro impilate, piume di cipolla verde, rametto
basilica. Se lo si desidera, alle melanzane si possono aggiungere melanzane tritate finemente.
aglio. Quindi il piatto risulterà più piccante nel gusto.
Buon appetito!