Gepinia hevelloides (Guepinia hevelloides)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
- Sottoclasse: Auriculariomycetidae
- Ordine: Auriculariales (Auriculariales)
- Titolo: Incertae sedis ()
- Genere: Guepinia (Gepinia)
- Tipo: Guepinia helvelloides (Gepinia gelvelloides)
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- Guepinia gelvelloidea
- Tremella helloides
- Guepinia helvelloides
- Gyrocephalus helvelloides
- Phlogiotis helvelloides
- Tremella Rufa
corpi fruttiferi rosa salmone, giallastro-rossastro, arancio scuro. Con la vecchiaia, acquisiscono un colore bruno-rossastro, marrone. Sembrano traslucidi, ricordano la gelatina di confetteria. La superficie è liscia, rugosa o venata con l'età, con una patina biancastra opaca sul lato esterno sporigeno.
Il passaggio dallo stelo al cappello è quasi impercettibile, lo stelo è di forma conica e il cappello si espande verso l'alto.
dimensioni fungo 4-10 centimetri di altezza e fino a 17 cm di larghezza.
Modulo giovani esemplari - a forma di lingua, quindi assume la forma di un imbuto o di un orecchio. Da un lato, c'è sicuramente una divisione.
Il bordo dell'“imbuto” potrebbe essere leggermente ondulato.
Polpa: gelatinoso, gelatinoso, elastico, mantiene bene la sua forma, più denso nel gambo, cartilagineo, traslucido, rosso-arancio.
polvere di spore: bianca.
Odore: non espresso.
Gusto: acquoso.
Cresce da agosto a ottobre, anche se si hanno notizie di ritrovamenti di gepinia nella primavera gelvelloidale e all'inizio dell'estate. Si sviluppa su legno di conifere marcio ricoperto di terra. Si verifica nei siti di disboscamento, ai margini della foresta. Predilige i terreni calcarei. Può crescere sia da solo che in grappoli, a spicchi.
Ampiamente distribuito nell'emisfero settentrionale, ci sono riferimenti a reperti in Sud America.
Fungo commestibile, a seconda del gusto, alcune fonti lo classificano come funghi di categoria 4, si usa lessato, fritto, per la decorazione in insalata o semplicemente in insalata. Può essere consumato senza pretrattamento (crudo). Si consiglia di prelevare solo esemplari abbastanza giovani, in quanto la carne diventa dura con l'età.
Oltre ad essere utilizzato crudo in insalata, il fungo può essere marinato nell'aceto e aggiunto alle insalate di antipasti o servito come antipasto separato.
Apparentemente, l'aspetto appetitoso, che ricorda la gelatina dolce, ha spinto gli amanti delle delizie culinarie a vari esperimenti. Puoi infatti cucinare piatti dolci di gepinia: il fungo si sposa bene con lo zucchero. Puoi fare marmellate o frutta candita, servire con gelato, panna montata, decorare torte e pasticcini.
Ci sono riferimenti al suo utilizzo per fare il vino facendolo fermentare con lievito di vino.
La Guepinia helvelloides è così diversa dalle altre specie che è impossibile confonderla con qualsiasi altro fungo. La consistenza del riccio gelatinoso è la stessa gelatina densa, ma la forma e il colore del fungo sono completamente diversi.
Alcune fonti menzionano somiglianze con i finferli - e in effetti, alcune specie (Cantharellus cinnabarinus) sono esteriormente simili, ma solo da lontano e con scarsa visibilità. Dopotutto, i finferli, a differenza di G. helvelloides, sono funghi del tutto normali al tatto e non hanno una consistenza gommosa e gelatinosa e il lato sporigeno è piegato e non liscio, come una gepinia.