Cavolo cappuccio sano: 8 gusti diversi
 

Se combini tutti i tipi di cavolo che conosci, ottieni molto. Probabilmente hai provato ciascuno di essi almeno una volta, ma non hai idea dei vantaggi di alcuni. Contiene molte vitamine, mentre il contenuto calorico del cavolo è piccolo.

cavolo bianco

Il tipo di cavolo più comune ed economico, cresce nei nostri letti e quindi mangiano cavoli tutto l'anno: fermentano, stufano, lo prendono come base per il ripieno, cucinano il borscht. Contiene vitamina U – metilmetionina. Aiuta a trattare ulcere gastriche e duodenali, coliti, gastriti e flaccidità intestinale.

Il cavolo bianco contiene 10 volte più vitamina C degli agrumi rispetto alle carote. Questo cavolo contiene vitamine B1, B2, PP, acido folico, sali di potassio, acido pantotenico, calcio e fosforo.

 

Cavolfiore

Questo cavolo viene assorbito dal nostro corpo meglio di altri, contiene relativamente poche fibre. Che irrita il rivestimento dello stomaco. È ampiamente utilizzato negli alimenti per l'infanzia e nei pasti dietetici per le malattie del tratto gastrointestinale.

Il cavolfiore viene utilizzato per preparare insalate, contorni di carne, zuppe, sformati e viene anche cotto in pastella o impanata come piatto separato. Il cavolfiore può essere conservato fino a 10 giorni in frigorifero e tollera molto bene il congelamento. Per mantenere il cavolo bianco quando bolle, aggiungi un po 'di zucchero all'acqua bollente. Puoi far bollire il cavolfiore in acqua minerale: avrà un sapore ancora migliore.

cavolo rosso

Questo cavolo ha una struttura più dura del cavolo bianco, quindi non è così popolare. Ma contiene molta più vitamina C e proteine ​​e può essere conservato per molto tempo. Questo tipo di cavolo viene utilizzato per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Le insalate sono preparate con cavolo rosso, è in salamoia per essere consumata in inverno. È usato come ripieno per impasti o servito come contorno separato per piatti di carne.

Broccoli

Esistono diversi tipi di broccoli. Che si differenziano per tonalità di colore, forma e lunghezza di steli e infiorescenze. Tutti sono accomunati da gusto e indubbi benefici. I broccoli contengono molta vitamina C, PP, K, U, potassio, acido folico, fibre, beta-carotene, antiossidanti. I broccoli sono a basso contenuto di calorie e vengono utilizzati negli alimenti dietetici.

I ripieni sono preparati con i broccoli, vengono bolliti, fritti in pastella e pangrattato, zuppe, stufati o mangiati crudi con salsa.

Verza

Il cavolo verza è simile al cavolo bianco, ma più sciolto nella struttura e più delicato nel gusto.

Questa specie non è molto popolare a causa della sua breve conservazione e del relativo costo elevato. In apparenza, il cavolo verza è verde all'esterno, ma giallastro all'interno, è più ipercalorico e contiene oli di senape utili per gli anziani.

Cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles riducono il rischio di cancro e malattie del sistema cardiovascolare, sono ricchi di vitamina C, fibre, ferro, fosforo, potassio, vitamine del gruppo B e vitamina A.

Piccole teste di cavoletti di Bruxelles vengono bollite, aggiunte ad insalate, zuppe, stufate e fritte, servite come contorno per la carne fritta nel pangrattato. Il cavolo è perfettamente congelato e conservato per tutto l'inverno.

cavolo rapa

In questo cavolo si mangiano non le foglie, come in tutti i tipi precedenti, ma la parte inferiore ispessita del gambo.

Il cavolo rapa è un prodotto dietetico, è ricco di glucosio e fruttosio, vitamine B1, B2, PP, acido ascorbico, sali di potassio, composti solforati. Il cavolo viene servito come contorno con salsa agrodolce, aggiunto all'insalata. Il cavolo rapa viene essiccato e fermentato per una lunga conservazione.

cavolo cinese

In precedenza, il cavolo cinese veniva trasportato da lontano e il suo prezzo era fuori dalla portata della maggior parte. Ora la situazione è cambiata, il cavolo cinese viene coltivato attivamente nel nostro paese e molte persone lo preferiscono per la sua morbidezza e benefici.

Conserva le vitamine per tutto l'inverno ed è un'aggiunta eccellente a qualsiasi tavola di insalate fresche.

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